Solyanka-soeprecept met verschillende ingrediënten
Solyanka dankt zijn naam aan de enorme verscheidenheid aan producten. Heerlijke soep kan worden gemaakt van vlees of rookworst, voeg olijven of tomaten toe. Maar er is een standaardrecept voor mengelmoes-soep - een klassieker die door veel mensen is getest.
Het klassieke recept voor mengelmoesoep
Dit vereist:
- 0,5 kg vlees (gevogelte, rundvlees, varkensvlees);
- 1 kleine ui;
- 300 g worstjes, kleine worstjes, gerookte, gekookte worstjes;
- plantaardige of olijfolie;
- 3-5 teentjes knoflook;
- 2-3 theelepels tomatenpuree of ketchup;
- 2-3 stuks augurken;
- zout, peper en andere extra kruiden naar smaak;
- olijven naar smaak.
Het gerecht kan interessanter worden gemaakt door citroen toe te voegen en voor het opdienen te verdunnen met dikke zure room of natuurlijke mayonaise.
Vooraf ontdooid vlees moet worden gewassen en in een pan boven het vuur worden gedaan. In dit stadium wordt de bouillon voorbereid om verder te koken. Voeg hele kleine worteltjes en een halve ui toe aan het vlees. Voeg laurier toe aan het water.
De bouillon wordt enkele uren gekookt met minimale hitte.
Begin 30 minuten voordat het vlees klaar is met het bereiden van groenten en gerookt vlees. Snijd alle vleesproducten in blokjes en zet apart in een aparte kom. Groenen kunnen daar ook worden geknipt. Olijven kunnen in vieren worden gesneden.
Haal het gekookte vlees samen met de extra groenten uit de bouillon. Laat afkoelen. Voeg de voorbereide groenten van tevoren toe aan de kokende bouillon.
Giet olie in een voorverwarmde pan (ongeveer 2 el. L.), verwarm. Schil de ui en knoflook. Snijd de kruidnagel in blokjes en de ui in blokjes. Bak tot een lichtbruine kleur verschijnt en voeg dan tomatenpuree toe. Het wordt aanbevolen om kruiden toe te voegen aan de resulterende dressing.
Voor een rijkere smaak kun je een eetlepel kristalsuiker aan de kruiden toevoegen.
Laat de pasta 5 minuten sudderen op laag vuur. Voeg het afgewerkte gebraad toe aan de bouillon met groenten.
Scheid het vlees van de botten. Demonteer in grote stukken en voeg toe aan de resulterende soep. Voeg citroensap toe, extra kruiden.
Kook de schaal na het koken enkele minuten, zet het vuur uit en dek de pan af. Gedurende ongeveer een half uur moet de soep worden geïnfuseerd. Het geschatte caloriegehalte van een klassieke mengelmoes is 68 kilocalorieën per 100 g product (afhankelijk van de producten in de schaal).
Soeprecept "Solyanka van vlees met aardappelen"
Er zijn geen aardappelen of pasta in het standaardrecept voor mengelmoes, maar het blijft bevredigend vanwege het hoge gehalte aan vlees en vleesproducten.
Wat heb je nodig voor een mengelmoes:
- 0,5 kg rundvlees met bot (om een rijke smaak toe te voegen, kunt u een soortgelijk bouillonblokje toevoegen, groenten en kruiden doen);
- vleesproducten (combineer verschillende soorten met elkaar om in totaal 1 kg te maken);
- 4 stuks aardappelen;
- 1-2 stukjes ingemaakte tomaten;
- 1 blik olijven (ongeveer 200 g);
- 400 g ingelegde komkommers;
- 1-2 middelgrote wortelen;
- 1 stuk ui;
- 2-3 st. l. tomatenpuree voor dressing;
- 2 eetlepels. l. olijfolie om te frituren;
- zout, peper en andere kruiden naar smaak.
Hoe u zelfgemaakte Meat Solyanka-soep kookt:
- Kookbouillon voor vlees-mengelmoes met aardappelen verschilt niet van de klassieke. Spoel het vlees grondig af en kook gedurende enkele uren op laag vuur, waarbij u het schuim regelmatig afschuimt.
- Begin ongeveer een uur voordat de bouillon klaar is met het schillen van aardappelen en wortels, bereid andere groenten voor. Snijd de aardappelen in grote blokjes, want ze worden zachter en kunnen tijdens het koken verkruimelen. Giet de afgewerkte blokjes met koud water.
- Doe geraspte verse wortelen en gesneden uien in een voorverwarmde pan. Goudbruin gebakken. Voeg geleidelijk de tomatenpuree toe aan de pan. Op laag vuur kan het worden gestoofd.
- Op dit moment is het nodig om de greens in kleine stukjes te snijden en ze vervolgens toe te voegen aan het resulterende gebraad. Stoof de komkommers in een totale massa ongeveer 1 minuut, voeg dan de gepelde tomaten toe, ook stoofpot. Voeg de dressing toe aan de bouillon direct na het verwijderen van het vlees.
- Hak vleeswaren in willekeurige volgorde fijn en bak ze onder af en toe roeren 5 minuten in een pan.
- Als het vlees volledig gaar is, verwijder het dan door de vooraf bereide producten aan de bouillon toe te voegen. Verdeel het vlees in kleine stukjes en voeg ook toe aan het gerecht.
Kook de soep na het koken ongeveer 5 minuten en laat hem vervolgens ongeveer een half uur koken onder de deksel.
Recept voor geprefabriceerde mengelmoes van vlees met kappertjes
Kappertjes zijn geurige groene knoppen die behoren tot het koolgeslacht. Ze zijn te zien in de schappen in potten van 200 g of meer in verschillende marinades. Solyanka met de toevoeging van dit product wordt intenser en interessanter.
Lijst met ingrediënten voor een mengelmoes met kappertjes:
- 200 g verschillende soorten vlees (het is beter om rundvlees of varkensvlees te combineren met gevogelte);
- 300 g gerookt vlees naar smaak;
- ongeveer 7 stuks van elk vleesproduct (worstjes, kleine worstjes);
- 1 kleine wortel;
- 3 middelgrote uien;
- 3 eetlepels. l. olijfolie;
- 300 g komkommers (licht gezouten of gezouten);
- 3 eetlepels. l. tomatenpuree (kan worden verdund met natuurlijke tomaten);
- olijven, zout, peper en hete kruiden naar smaak;
- 2 eetlepels. l. kappertjes.
Voor het serveren kan de soep worden gegarneerd met zure room, kruiden, schijfjes citroen.
Bereid de solyanka-bouillon op dezelfde manier als in het klassieke recept.
Om een heldere bouillon te krijgen, moet u het schuim verwijderen. Voeg wortels toe aan vlees.
Gepelde uien moeten worden gebakken tot ze lichtbruin zijn, voeg dan tomatenpuree en fijngehakte komkommers toe. Laat de dressing 4-5 minuten sudderen op laag vuur. Je kunt komkommer-augurk of een paar soeplepels bouillon toevoegen om te voorkomen dat de dressing gebakken wordt. Voeg als laatste kristalsuiker toe en meng de inhoud. Daarna moet de dressing een kwartier worden gestoofd.
Snijd al het gerookte vlees in grote blokjes. Snijd het vlees uit de bouillon in middelgrote stukken.
Voeg de dressing, olijven of olijven en kappertjes toe aan de kokende bouillon. Voeg als laatste alle vleeswaren toe.
Kook de soep na het koken 5 minuten en laat hem afgedekt om het gerecht rijker te maken.
Het gerecht wordt geserveerd met zure room en kruiden.
Verschillende variaties op het recept voor "Huisgemaakte vlees-mengelmoes" -soep zijn gemakkelijk te bereiden. Ondanks zijn simpele samenstelling blijft het gerecht een stevige en smakelijke lunch. Solyanka is ideaal voor het koude seizoen vanwege het hoge gehalte aan voedingsstoffen
Solyanka-soeprecept in een slowcooker
Solyanka is een dik gerecht gekookt in vlees, champignons of visbouillon. Vaak bereiden huisvrouwen, om hun gezinsleden een plezier te doen, mengelmoes soep in een slowcooker. Het recept is eenvoudig en gemakkelijk te volgen. Na de aanbevelingen zal de eerste gang dik, smakelijk en rijk blijken te zijn.
Deze methode heeft positieve aspecten:
- eenvoud en tijdwinst;
- de multikoker bewaakt zelf de kooktijd;
- producten worden bereid in hun eigen sap.
Solyanka-vlees
Een eenvoudig recept voor mengelmoesoep. Het gerecht blijkt hartig, aromatisch en mooi te zijn.
Producten:
- runderborst - 500 g;
- vleeswaren - 400 g;
- uien, wortelen - 2 stuks;
- vatkomkommers - 200 g;
- Krasnodar-saus - 3 el. l .;
- kruiden, zout, peper.
Om een transparante bouillon te verkrijgen, is het noodzakelijk om het schuim tijdig te verwijderen.
Solyanka-team, recept:
- Het vlees wordt gewassen, in een kom met meerdere kookplaten geplaatst, met water gegoten en na het instellen van de "Soep" -modus, gekookt tot het gaar is.
- Terwijl het vlees wordt gekookt, worden de ingrediënten voor de soep bereid.
- Schil en snijd uien en wortelen in dunne reepjes.
- De komkommers worden geschild en in blokjes gesneden.
- Vleeswaren worden in reepjes verwerkt.
- Het gekookte vlees wordt op een bord gelegd, de bouillon wordt gefilterd.
- De kom wordt gewassen, plantaardige olie wordt toegevoegd en groenten worden gekookt in de "Fry" -modus tot ze half gaar zijn.
- Voeg vleeswaren toe nadat de uien en wortels zacht zijn.
- Doe na 5 minuten komkommers en tomatenpuree in de frituur. Stoof gedurende 5 minuten.
- Het afgekoelde vlees wordt van het bot gescheiden, in kleine stukjes gesneden en in een multikoker kom gedaan.
- Alle ingrediënten worden met bouillon gegoten en nog eens 20 minuten gekookt in de "Soep" -modus.
- Kruiden worden 5 minuten voor het koken toegevoegd.
Solyanka-soep bereid volgens dit recept wordt geserveerd met zure room, verse kruiden, citroen en kappertjes.
Recept voor vissoep
Vis-mengelmoes is een stevig en gezond gerecht. Het recept voor een heerlijke mengelmoes is eenvoudig, en zelfs een onervaren huisvrouw kan het. Ze gebruiken zalm of steur om te koken, dus het gerecht wordt als "koninklijk" beschouwd en wordt op feestdagen geserveerd.
Producten:
- vis - 600 g;
- wortelen en uien;
- tomatenpuree - 1 eetl l .;
- olijven - 100 g;
- tomaten en augurken - 3 stuks;
- kruiden naar smaak.
Je kunt rivierkreeftstaarten en garnalen toevoegen aan mengelmoes van vissen.
Solyanka-soep, recept voor koken in een slowcooker, stapsgewijze instructies:
- De vis wordt in stukjes gesneden. Verspreid in een multikoker kom, giet water en kook in de "Soep" -modus.
- Na 10 minuten wordt de bouillon gefilterd en wordt de vis in stukjes gedemonteerd, waarbij de botten worden verwijderd.
- Olie wordt in de gewassen kom gegoten en groenten worden gebakken in het programma "Fry".
- Voeg na het zacht worden van de wortels komkommers, tomaten, tomatenpuree en visbouillon toe. Stel het programma "Soep" of "Stoofpot" in op een multikoker en breng de mengelmoes gereed.
- Voeg 5 minuten voor het einde van de bereiding vis en kruiden toe. Kant-en-klare mengelmoes-soep wordt geserveerd met zure room, citroen en olijven.
Eet smakelijk!