Een selectie van de beste recepten voor kaviaar van pompoen voor de winter

Bij het bereiden van conservering is squash niet zo populair als squash. En tevergeefs, want kaviaar van pompoen voor de winter is op geen enkele manier inferieur aan smaak aan squashkaviaar, het blijkt zelfs malser te zijn.

Voor kaviaar zijn zowel jonge als oude pompoen geschikt. Jonge groenten kunnen met de schil worden gebruikt. De zaden blijven ook achter, omdat ze nog niet volledig zijn gevormd en ze het uiterlijk van de kaviaar en de smaak niet kunnen bederven. Wat betreft de oude pompoen, hier is het al nodig om de dikke schil en grote zaden te verwijderen, om de delicate textuur van de kaviaar niet te verstoren.

Fijne kaviaar van pompoen met kruiden

Om een ​​speciale smaak toe te voegen, worden pittige kruiden aan de kaviaar toegevoegd. Een eenvoudig recept voor squashkaviaar lijkt een beetje op squashkaviaar, maar krijgt dankzij de kruiden een individuele smaak.

Producten die nodig zijn om 2 liter kaviaar te krijgen:

• 8 grote pompoen;
• 4-5 tomaten;
• 4 wortelen;
• 4 uien;
• 80 ml olie;
• 1,5 eetl. l. zout;
• 80 g kristalsuiker;
• 5 g curry;
• 0,4 theelepel grondpeper;
• 2 theelepels mengsels van Provençaalse kruiden;
• 40 g azijn.

Om de kaviaar van pompoen voor de winter te geven, kun je er volgens dit recept een paar teentjes knoflook aan toevoegen.

Kaviaar koken:

1. Schil de pompoen van de schil, zaadlijsten en rasp (grof).
2. Zet in een ketel, besprenkel licht met zout zodat het sap opvalt.
3. Snijd uien en tomaten in ringen.
4. Rasp de wortelen op dezelfde rasp als de pompoen.
5. Doe alle groenten in een ketel, giet de olie erbij. Kook gedurende 1 uur. Roer de kaviaar regelmatig met een houten spatel om niet te verbranden.
6. Voeg kruiden en suiker toe aan groenten.
7. Maal het werkstuk in een blender, breng het terug naar de ketel en voeg azijn toe.
8. Protome, roerend, gedurende 10 minuten, en onmiddellijk oprollen in gesteriliseerde potten.

Kaviaar van gebakken pompoen

In dit recept wordt pompoenkaviaar voor de winter voorgebakken in de oven. Was de groenten, laat overtollig vocht weglopen. Verwijder de staarten, snijd anderhalve kilo pompoen in cirkels en bak.

Haal de gebakken pompoen door een vleesmolen.

Fruit in een pan 3 grote uien (halve ringen) licht in olie en voeg als laatste tomatenpuree toe (4 eetlepels).

Vouw de voorbereide groenten in een ketel, giet er een halve eetlepel azijn in, voeg naar smaak kruiden toe en kook tot de gewenste dichtheid.

Rol de kaviaar op als deze iets is afgekoeld.

Kaviaar van gebakken groenten

Elke huisvrouw kan squashkaviaar koken volgens een eenvoudig fotorecept. De combinatie van zoete en hete pepers geeft de kaviaar een unieke smaak, en de kruiden voegen smaak toe:

• pompoen - 5 kg;
• wortelen - 1 kg;
• een kilo uien;
• rijpe tomaten - 1,5 kg;
• zout - 5 el. l .;
• een halve kop knoflook;
• greens;
• 3 hete pepers;
• een half glas (50 ml) appelciderazijn;
• 3 eetl. l. Sahara;
• een glas olie.

Hoe koken:

1. Fruit de uien goudbruin.
2. Snijd de schil van de pompoen, hak hem in kleine stukjes en bak ze aan beide kanten bruin in een koekenpan.
3. Verdeel de paprika's in partjes, selecteer de zaadjes en bak ze ook mee.
4. Snijd de wortels in cirkels (als de vruchten erg groot zijn, kunnen ze in halve ringen zijn), sauteer.
5. Snijd de schil van de tomaten.
6. Hak de knoflook fijn met een mes.
7. Hak de greens fijn.
8. Haal de gebakken groenten door een vleesmolen en voeg tomaten en hete pepers toe (op een middelgroot rooster).
9. Giet het werkstuk in een ketel, zout, voeg suiker toe en laat 30 minuten sudderen.
10. Voeg op het einde azijn toe en haal na 5 minuten van het vuur.

Snelle groentekaviaar

Als er plotseling gasten onverwachts komen, kunt u kaviaar snel van pompoen in een slowcooker koken. Het is voldoende om de groenten te leggen en het apparaat aan te zetten, en de resterende tijd door te brengen voordat de gasten zelf arriveren.

Bereid groenten voor:

• Snijd 2 jonge pompoen in kleine blokjes;
• Snijd 4 wortels in blokjes;
• Hak 4 middelgrote uien fijn;
• Snijd 4 paprika's in dunne reepjes;
• 8-10 tomaten, schil en hak ze fijn.

Giet 80-100 ml zonnebloemolie in de multikoker, voeg de voorbereide groenten toe, voeg suiker en gemalen peper toe, zout.

Plet een halve kop knoflook in een knoflookkom en voeg toe aan de rest van de ingrediënten.

Selecteer de "Pilaf" -modus op de multikoker.

Maal de voorbereide kaviaar in een blender tot een gladde massa.

Dergelijke kaviaar wordt niet langer dan 4 maanden in de koelkast bewaard.

Hartige pompoenkaviaar met mayonaise

Als de pompoen in de tuin geen tijd had om op tijd te plukken en ze overrijp zijn, maakt dat niet uit, want ze maken prachtige kaviaar. Mayonaise wordt toegevoegd om het intenser te laten smaken.

Het vetgehalte van mayonaise is afhankelijk van smaakvoorkeuren: voor malse kaviaar nemen ze mayonaise met een vetgehalte van 45%, en als iemand de voorkeur geeft aan een meer bevredigende, dan alle 80%.

Voorbereiding:

Schil de pompoen, het nettogewicht van groenten moet 3 kg zijn. Snijd in dunne plakjes en bak ze goudbruin en hak ze vervolgens fijn met een blender of vleesmolen.

Fruit de ui (anderhalve kilo) in halve ringen in een koekenpan en hak deze ook fijn.

Vouw de groentemassa in een ketel, voeg een klein pakje mayonaise, een halve liter pot tomatenpuree toe. Indien gewenst kunt u fijngehakte greens toevoegen.

Giet 2 eetlepels zout en een half glas suiker bij de kaviaar. Om een ​​hete snack te maken, doe je 1-2 peulen hete peper, knoflook en zwarte peper.

Leg het werkstuk 15-20 minuten uit en rol het direct op.

Tijdens de bereiding van kaviaar van pompoen voor de winter met mayonaise wordt geen zonnebloemolie toegevoegd, maar worden er alleen groenten op gebakken.

Kaviaar van stukjes pompoen met mayonaise

Een ander recept voor kaviaar uit squash voor de winter met mayonaise voor wie van snacks in stukjes houdt.

Kaviaar koken:

Snij twee en een halve kilo uien en vijf kilo pompoen en bak ze apart in een pan. Breng over naar een gewone ketel, voeg 300 ml olie toe en kook gedurende 20 minuten.

Voeg 500 gram tomatenpuree toe en een groot pak mayonaise (400 gram). Zout (4 el. L.), peper, doe 3 knoflookkoppen geperst door de knoflook. Giet 2 el. l. Sahara.

Protomit gedurende 15 minuten en rol op. Draai de potten, dek af met een warme deken en laat afkoelen.

Kaviaar van pompoen en courgette

Squashen schil de pompoen, snijd ze in reepjes en doe ze in een ketel. Om 4,5 liter kant-en-klare kaviaar te krijgen, heb je 2 kg groenten nodig (al geschild). Giet er 250 g geraffineerde olie bij en laat ongeveer een uur sudderen.

Een kilo ui en wortels bak apart in een pan (rietjes).

Snijd een halve kilo tomaten met de schil, en snij 5 paprika's in halve ringen.

Als de helft van de vloeistof uit de pompoen en courgette is verdampt, voeg dan de rest van de groenten toe, evenals nog eens 200 g olie, 4 eetlepels suiker en 2 eetlepels zout. Laat nog een uur sudderen.

Giet op het einde 4 eetlepels azijn en tomatenpuree (2-3 eetlepels). Leg de kaviaar van stukjes pompoen en courgette warm in bakjes en rol ze op.

Elke gastvrouw kan een heerlijk aperitief bereiden van "gekrulde courgette". Kaviaar van pompoen voor de winter wordt gerold zonder sterilisatie. Een langdurige warmtebehandeling van groenten en de toevoeging van azijn maken dit proces overbodig. Van pompoen wordt niet alleen heerlijke kaviaar bereid. Jong fruit wordt gebruikt voor het rollen van een verscheidenheid aan salades, maar ook voor gebeitst.Verras uw dierbaren met heerlijke recepten. Eet smakelijk!