Aubergine sauté recept voor elke dag en als voorbereiding op de winter

Tijdens het rijpingsproces van groenten heeft elke huisvrouw een geweldige kans om haar familie niet alleen te verwennen met heerlijke, maar ook gezonde gerechten. Het klassieke recept voor auberginesauteren kan worden gewijzigd door andere groenten toe te voegen of door verschillende kookmethoden te gebruiken.

We bieden verschillende opties voor het maken van sauteren. Voeg meer kruiden, knoflook of hete pepers toe om een ​​groenteschotel op smaak te brengen of op smaak te brengen.

Lees ook Koreaans recept voor aubergines!

Aubergine gebakken recept met groenten

Als je aan het vasten bent, moet het recept voor auberginesauteer in je spaarpot staan.

Om 4 porties van het gerecht te bereiden, heb je nodig:

• 0,5 kg elke paprika en middelgrote aubergine;
• niet erg grote wortelen;
• 4 dingen. rijpe tomaten;
• uien - 2 stuks;
• greens, peper en zout naar smaak;
• 30 ml plantaardige olie.

Courgette kan indien gewenst aan de groentesauteer worden toegevoegd.

Stap voor stap koken:

1. Was en droog alle groenten grondig.
2. Snijd de paprika, verwijder de steel en de zaadlijsten. Snijd in gelijke stukken.
3. Schil de aubergine en snij in plakjes. Om de bitterheid van een groente te verwijderen, moet je zout en goed mengen en een kwartier opzij laten staan.
4. Snijd de geschilde wortelen in niet al te grote reepjes.
5. Snijd de ui in blokjes.
6. Verbrand rijpe tomaten, schil en rasp.
7. Giet olie in een diepe koekenpan en verwarm. Leg de voorbereide wortelen en uien tegelijkertijd. Zet op middelhoog vuur en bak gedurende 3 minuten
8. Spoel de plakjes aubergine uit het zout en knijp ze goed uit. Voeg aubergines en paprika's toe aan de gebakken groenten.
9. Breng op smaak met peper en zout. Meng alles goed.
10. Voeg gepureerd toe tomaat, roer en dek af. Bak 20 minuten op middelhoog vuur.
11. Bestrooi met gehakte kruiden bij het serveren.

Aubergine koken in een slowcooker

Bak Ingredient Set:

• rijpe middelgrote aubergines - 2 stuks;
• twee kleine tomaten;
• 1 stuk. uien en paprika's;
• een paar teentjes knoflook;
• boter 50 g;
• zout en zwarte peper naar smaak.

Stap voor stap recept:

1. Snijd de eerder gewassen en gedroogde aubergines in gelijke stukken. Bestrooi met zout, roer en laat minimaal 1 uur staan. Giet het sap af en spoel het af. Doe in een vergiet om overtollig vocht af te tappen.
2. Doe eerst boter in de multikoker en dan de voorbereide stukjes aubergine.
3. Was de paprika's, verwijder de zaadlijsten en snijd ze in reepjes. Leg ze in een kom boven de aubergine.
4. Snijd de gepelde ui in blokjes of halve ringen.
5. Aan multi koker stel de "Blussing" -modus in en stel de tijd in op 30 minuten. Wanneer u groenten frituurt, til ze dan voorzichtig op met een spatel, maar roer niet.
6. Snijd de gewassen tomaten in blokjes en hak de knoflook fijn. Zet in een slowcooker.
7. Breng de cel onmiddellijk na het uitschakelen van de timer over naar een andere container.

Bestrooi met vers gesneden peterselie bij het serveren.

Aubergine gebakken recept voor de winter

Een heerlijke groentebak kan worden bereid voor toekomstig gebruik door deze in potten te rollen. In de winter zal de groentesauté een geweldige aanvulling zijn op het familiemenu.

Een set producten voor een bakje voor de winter:

• 15 stuks middelgrote tomaat, witte ui en aubergine;
• twee koppen knoflook;
• plantaardige olie - 300 ml;
• twee hete pepers;
• een bosje bladpeterselie;
• suiker en zout naar persoonlijke voorkeur;
• 1,5 eetl. l. azijn essentie.

Voor sauteren is het noodzakelijk om dichte, enigszins onrijpe tomaten te kiezen.

Kookproces:

1. Was alle groenten goed onder stromend water en droog ze af op een theedoek.
2. Verwijder de steel van de aubergine en snijd de vrucht in de lengte doormidden. Plaats in een diepe kom, snijd ze in stukken. Bestrooi elke aubergine met zout en laat een tijdje staan ​​om het sap eruit te laten komen.
3. Schil en hak de uien in halve ringen.
4. Snijd grote tomaten in meerdere stukken en kleine tomaten doormidden.
5. Spoel de aubergines die sap hebben laten intrekken met koud water om het zout volledig te verwijderen. Knijp lichtjes uit en snijd elke helft in meerdere stukken.
6. Doe de voorbereide groenten in een grote ketel of pan met een dikke bodem. Giet zonnebloemolie erbij en meng voorzichtig. Laat sudderen na het koken gedurende 40 minuten. Roer meerdere keren tijdens het koken.
7. Verwijder zaadjes van hete pepers en hak ze fijn. Rasp de knoflook en hak de peterselie fijn. Voeg alles in een sauté toe, roer en kook nog eens 15 minuten.
8. Verpak hete gebakken in droge, voorgesteriliseerde potten. Rol de deksels op en wikkel ze in een warme deken.

Voeg zout, essence en suiker toe samen met knoflook en peper.

Plaats het werkstuk voor opslag na volledige afkoeling.

Koken gebakken in een koekenpan

Ingrediënten voor 3 porties gebakken:

• 0,5 kg aubergine;
• 2 stuks. paprika's, uien en grote tomaten;
• een middelgrote wortel;
• 2 teentjes knoflook;
• om gemalen chili, zwarte peper, zout, dille en peterselie te proeven;
• 1 theelepel gedroogde basilicum;
• 100 g plantaardige olie;
• ½ theelepel hop-suneli.

Was en droog alle groenten van tevoren. U hoeft de aubergine niet af te pellen. Verwijder de steeltjes en zaadlijsten van de paprika.

Kookstappen:

1. Snijd niet te dikke aubergines in halve plakjes. Snijd dikke aubergines in vieren. De dikte van de plakjes is niet meer dan 5 mm. Breng op smaak met zout en laat het bittere sap van de aubergines intrekken.
2. Snijd de wortels in dunne halve cirkels en de ui in halve ringen.
3. Snijd de paprika's in grote stukken. Je kunt een rode en een gele pakken.
4. Verhit olie in een frituurpan, voeg wortels toe en bak ze 4 minuten. Voeg halve ringen ui toe en bak nog 4 minuten.
5. Voeg al roerend peper toe en blijf groenten bakken.
6. Spoel de aubergines goed af onder stromend water en knijp ze uit. Voeg toe aan de koekenpan en bak op middelhoog vuur gedurende 5-7 minuten.
7. Snijd de tomaten in middelgrote blokjes en giet ze in de pan. Voeg basilicum, suneli-hop, paprika en zout toe
8. Voeg na 10 minuten sudderen de fijngehakte knoflook en verse kruiden toe. Dek af met een deksel en laat een paar minuten branden.

Auberginebak kan direct op tafel worden geserveerd of je kunt het enkele uren laten brouwen en koud gebruiken.

Videorecept voor gebakken groenten