Reuzel koken in uienvellen volgens heerlijke recepten
Als je van de beugel houdt, moet je hem gewoon op deze manier koken. Reuzel in uienschillen is het lekkerste recept dat zelfs een onervaren kok kan maken. Het gerecht blijkt erg bevredigend te zijn en heeft een aantrekkelijk uiterlijk. Houd je aan de volgorde van acties, en de underwings zullen alle gezinsleden verrassen met hun ongelooflijke smaak. Lees ook: hoe reuzel thuis te zouten?
Een eenvoudig recept voor reuzel in uienschillen
De kooktijd voor reuzel in uienvellen thuis hangt af van de grootte van het stuk zelf.
Producten om te koken:
- 1 kg podcharevka;
- liter schoon water;
- 3 eetlepels fijn zout;
- 3 laurierblaadjes;
- een glas uienschillen;
- een theelepel piment (erwten);
- knoflook (hele kop).
Het koken van gekookt spek in uienvellen moet beginnen met de bereiding van het hoofdingrediënt. De onderkappen moeten worden gewassen en gedroogd met een papieren handdoek. Als het stuk groot is, kan het in stukken worden gesneden.
Was de schil onder stromend water en doe in een vergiet. Laat 17 minuten intrekken om overtollig water af te voeren. Verplaats het aan het einde van deze tijd naar een pan en giet er kokend water overheen. Zet de pan op het vuur en laat 18-20 minuten koken. Doe dan spek in de schil, voeg zout, lavrushka, peper toe.
Hoeveel reuzel volgens dit recept in uienvellen moet worden gekookt, hangt af van de grootte van het hoofdbestanddeel. Als de dikte van de onderkap ongeveer 3 cm is, is 25 minuten voldoende. De grotere stukken moeten ongeveer 45 minuten op het gasfornuis worden bewaard.
Voordat u reuzel in uienvellen kookt volgens dit recept, moet u onthouden dat het niet te veel mag koken. Hierdoor blijft de oorspronkelijke hoeveelheid vloeistof behouden tot het einde van de bereiding.
Aan het einde van de tijd moet het gas worden uitgeschakeld, maar het spek mag niet uit de pan worden getrokken. Het moet volledig afkoelen terwijl het in de pekel zit. Pas daarna moet het uit de vloeistof worden verwijderd en in een vergiet worden gelaten, zodat een klein glas water wordt gemaakt.
De volgende stap is het bereiden van de dressing. Combineer hiervoor gehakte knoflook, peper en een beetje zout. Meng alle componenten. Rasp de stukken grondig met het resulterende mengsel en leg ze op een koude plaats zodat ze doordrenkt zijn met kruiden.
Het vet is klaar, u kunt beginnen met proeven.
Een ongebruikelijk recept voor gezouten reuzel in uienvellen
Deze methode verschilt enigszins van de vorige. Het zal meer tijd kosten om zo'n gerecht te bereiden, maar het is het waard. Gezouten reuzel in uienschillen wordt zacht, aromatisch en mooi.
Producten om te koken:
- ongeveer 1 kilogram podperevka;
- drie eetlepels zeezout;
- versgemalen piment;
- wat paprika;
- versnipperd koriander;
- knoflook - 5 teentjes;
- een liter water;
- 400 g schil.
Tijdens het kookproces moet erop worden gelet dat alle stukken volledig bedekt zijn met marinade.
De bereiding van dit recept voor reuzel in uienschillen moet worden gestart met het schoonmaken van de beugel. Besteed speciale aandacht aan de huid. Als het inktstempels bevat, moet u deze verwijderen.
Leg op de bodem van een pot van 3 liter laurierblaadjes en knoflook, die eerder met een mes zijn geplet. Leg de voorbereide vormstukken en kruiden erop.
Daarna kun je beginnen met het bereiden van de uienschillen. De groenteschil moet goed worden afgespoeld en in een pan worden gedaan. Laat 5 minuten sudderen op een gasfornuis. Giet reuzel met afgekoelde pekel en sluit de pot met een deksel. Verplaats de container na een dag naar de koelkast.
Na 5 dagen kunt u dergelijke reuzel gaan proeven. Deze tijd is voldoende om elk stuk een mooie schaduw en een ongewone smaak te geven. Het wordt aanbevolen om het gerecht in dunne plakjes te serveren. Je kunt de podperekov zowel in de vriezer als in een potje met uien-augurk bewaren.
Een eenvoudig recept voor reuzel in uienvellen in een slowcooker
Het duurt zo min mogelijk tijd om de beugel volgens dit recept te maken. En met behulp van een multikoker vliegt de kookperiode ongemerkt voorbij. In slechts een paar minuten kunt u uzelf en uw hele huishouden verwennen met een heerlijk gerecht.
Ingrediënten om te gebruiken:
- 1,5 kg reuzel met een vleeslaag;
- 2 kopjes zout
- anderhalve liter koud water;
- 200 g droge schil met uien;
- laurierblad optioneel.
Was goed en pel de schil met een scherp mes. Snijd het hoofdingrediënt in stukken van zo'n formaat dat ze in de kom van de multikoker passen.
Leg uienschillen en laurierblaadjes op de bodem van de container. Plaats vervolgens de stukjes beugel.
Combineer water met zout en meng goed. Het is belangrijk dat de korrels volledig in de vloeistof worden opgelost. Giet reuzel met de resulterende pekel.
Plaats de kom in een multikoker en sluit het deksel. Kook het gerecht 60 minuten in de modus "sudderen". Schakel aan het einde van deze tijd de multikoker uit, maar open het deksel niet. Houd in deze toestand de schaal nog 8 uur vast.
Serveer de reuzel in de schil koud. Wrijf elk stuk voor met adjika of een mengsel van knoflook en peper.
Reuzel in uienschillen in de oven
Deze kookmethode wordt veel gebruikt door huisvrouwen. Dit reuzel kreeg zijn populariteit vanwege het feit dat het erg lijkt op het gerookte underwrap dat in de winkel wordt verkocht. Maar met betrekking tot het gekochte is dergelijk vet onschadelijk, omdat het geen chemische toevoegingen in zijn samenstelling bevat.
Producten voor het koken van reuzel in uienvellen volgens dit recept:
- middelste stuk van de podperevka;
- een handvol uienschillen;
- laurierblad;
- zwarte peper (erwten);
- wortel;
- een paar teentjes knoflook;
- dessertlepel klassieke mosterd;
- zout (fijn).
Het eerste dat u moet doen, is een afkooksel van de uienschil bereiden. Doe wat zout, peper en laurierblad in het vocht. De hoeveelheid kruiden moet worden gekozen op basis van uw smaak.
Snijd de beugels in willekeurige stukken en doe ze in een diepe kom of pan. Giet reuzel met de voorbereide vloeistof. Het moet overdag op een koude plaats worden gemarineerd. In de winter kan de container naar het glazen balkon worden gebracht. Haal na 24 uur de stukjes uit de pekel en droog ze.
Schil de wortels, spoel ze goed af. Snijd de groente in dunne stukjes van een willekeurige vorm.
Schil de knoflook en halveer hem.
Lash elk stuk spek met wortelen en knoflook. Zodat ze goed verzadigd zijn met de aroma's van groenten, moet je niet alleen de beugel van alle kanten raspen, maar ook de kruiden in de eerder gemaakte sneden doen.
Vet royaal in met mosterd bovenop het werkstuk. Wikkel ze allemaal in folie om te bakken en leg ze op een bakplaat. Bewaar ongeveer 25 minuten in de oven. Om de reuzel bruin te maken, vouw je de folie 10 minuten voordat je klaar bent open.
Dit recept kan ook worden bereid in de vorm van een broodje, maar hiervoor moet je een grote laag spek kopen, die je gemakkelijk kunt omwikkelen en vastzetten met keukentouw.
Alle recepten voor reuzel in uienvellen met de foto, die hierboven worden gepresenteerd, zijn het lekkerst en gemakkelijkst.Als alles correct is gedaan, wordt zo'n snack het kenmerk van uw tafel.