Granaatappeljam met zaden - een lekkere en gezonde lekkernij

Een heerlijke traktatie met granaatappel helpt om ziektes te weerstaan ​​tijdens een uitbraak van virale infecties in de late herfst en in het voorjaar en de winter. De zure zoetzure smaak van het rijpe fruit wordt bewaard in granaatappelconfituur, waardoor de nuttige eigenschappen behouden blijven. Het constante gebruik van dessert in kleine porties zal het lichaam vullen met ontbrekende vitamines en micro-elementen.

Waarom is granaatappeljam nuttig?

Vers fruit bevat een grote hoeveelheid B-vitamines, kalium, vitamine C en veel ijzer. Granaatappelsap aanbevolen bij hoge bloeddruk en bloedarmoede. Het eten van vers fruit herstelt het immuunsysteem, helpt bij het voorkomen van kanker en atherosclerotische aandoeningen. Nuttige eigenschappen blijven behouden na warmtebehandeling, maar in kleinere hoeveelheden. Sauzen, jam, jam worden gemaakt van fruit. Granaatappelconfituur wordt verkregen met een ongebruikelijke smaak en aroma. Meestal wordt een natuurlijke delicatesse gevonden op de tafels van de Kaukasus, op plaatsen waar granaatappel van nature groeit. Het is heel goed mogelijk om in andere regio's rijpe vruchten van goede kwaliteit te verkrijgen, vooral tijdens het oogstseizoen.

Producten en gerechten kiezen voor jam

Vruchten worden alleen rijp genomen, zonder schade. Bij visuele inspectie is hun huid donkerrood, gelijkmatig gekleurd. Er mogen geen deuken of donkere vlekken zijn. Ze voelen stevig aan.

Granaatappelsap moet natuurlijk zijn. Het is beter om het zelf te koken. Hiervoor is twee keer zoveel fruit nodig als in het recept.

Gebruik suiker in de vorm van zand, blokjes of poeder om te koken is ter beoordeling van de gastvrouw. Het voordeel van poedersuiker is dat het snel oplost in siroop.

Afhankelijk van het recept heb je wellicht citroensap nodig, dat je ook het beste zelf kunt persen.

U kunt recepten voor granaatappeljam diversifiëren met appels, kweepeer, walnoten, citroenschil.

Het wordt aanbevolen om jam te koken in een lage, brede pan of kom. Kies gerechten geëmailleerd of roestvrij staal.

Gebruik een houten lepel om te roeren tijdens het koken.

Kookfuncties

Afhankelijk van het recept en de voorkeuren wordt er granaatappeljam met of zonder pitjes bereid. De zaden zijn na afkoeling zacht en geven een smaak die doet denken aan kersen.

Zodat de smaak van de zaden niet voelbaar is, wordt een walnoot toegevoegd.

De jam kan niet gaar worden, het is beter om hem niet een beetje te koken. Anders wordt het donker en vezelig als rubberlijm. Na het uitharden moet de afgewerkte lekkernij qua consistentie lijken op verse honing.

Het maken van granaatappelconfituur bestaat uit verschillende afwisselingen van koken op hoog vuur en de massa natuurlijk afkoelen tot kamertemperatuur. Hierdoor blijven transparantie en kleur behouden. Bij deze manier van koken worden vitamines niet zo erg vernietigd en verbrandt de siroop minder.

De jam op het vuur moet constant worden geroerd, anders treedt er een ongelijkmatige verdikking op en ontstaan ​​er klonten.

Granaatappeljam met zaden

 

Ingrediënten:

• natuurlijk granaatappelsap - 200 g,
• niet gepelde granaatappels - 1 kg,
• citroenen - 400 g,
• suiker -600 g,

Voorbereiding:

1. Scheid de zaden van de huid en scheidingswanden. Vouw in een kom.
2. Pers sap uit citroenen, zeef. Giet in een kopje.
3. Breng het natuurlijke sap aan de kook in een pan.
4. Voeg suiker toe en roer tot het volledig is opgelost op laag vuur.
5. Haal de gerechten van het vuur en wacht tot ze afgekoeld zijn.
6. Breng de siroop drie keer aan de kook op hoog vuur en laat afkoelen.
7. Voeg granaatappelbessen en citroensap toe aan de vloeistof die is afgekoeld tot kamertemperatuur.
8. Breng op hoog vuur aan de kook, zet het vuur lager en kook nog 12-15 minuten onder voortdurend roeren. Kalmeer.
9. Breng op hoog vuur aan de kook en kook gaar.
10. Giet heet in voorbereide gesteriliseerde potten en sluit.

Na afkoeling verandert de siroop in een dikke geleiachtige massa met een aangename robijnrode kleur.

De pitloze jam wordt op dezelfde manier bereid, er wordt alleen sap uit de granen geperst.

Videorecept voor granaatappeljam