Hoe je thuis druivensap maakt voor de winter
Druivensap is zo gezond en smakelijk dat het gerust een levengevend elixer voor het lichaam kan worden genoemd. Daarom zou elke gastvrouw thuis druivensap voor de winter moeten maken. Deze drank bevordert de eetlust voor de maaltijd en stimuleert perfect gedurende de dag. Druivensap is nuttig voor gezonde mensen om de immuniteit te behouden en wordt aanbevolen voor patiënten. Dokters hebben het al lang aangeraden om het te drinken bij mensen die lijden aan aandoeningen van de nieren, lever, longen en keel. Dolma in druivenbladeren - geweldig recept van onze lezers!
De belangrijkste manieren om sap uit druivenbessen te halen
- Handleiding. Bij deze methode krijgt u sap met uw handen of een pers, waarvan de inspanningen opnieuw door de handen worden gegeven. Na het handmatig persen van het sap, wordt het gefilterd door kaasdoek of zeef. Om de vloeistof snel uit te persen, kunt u een vleesmolen of blender gebruiken, maar de volgende filtratiestappen zijn hetzelfde.
- Een sapcentrifuge is de meest gebruikelijke manier om druivensap te extraheren. De resulterende vloeistof vereist geen extra filtratie en het hele proces kost wat tijd.
- Sapkoker. Deskundigen die elk jaar wijn of sap maken, gebruiken al lang een sapcentrifuge. De beste optie, waarbij u alleen het gewas hoeft te oogsten en onder water hoeft te wassen, dan is het aan een speciaal elektrisch apparaat. De bessen in trossen worden in de machine geplaatst en periodiek geroerd tijdens het koken.
Druivensap Recepten per kwaliteit
Om thuis druivensap voor de winter te krijgen, heb je het volgende gereedschap nodig: een zeef, een vergiet, een steelpan, een fruitpers, een handbreker en een gaasklep.
De stadia van het inblikken van sap van verschillende variëteiten zijn bijna hetzelfde, maar ze moeten allemaal strikt worden nageleefd.
Het belangrijkste verschil in voorbereiding zijn de apparaten die worden gebruikt om het stuk te ontvangen.
Cabernet-druivensap
Deze druif is het populairst voor het maken van sap en wijn. Het is bestand tegen temperatuurschommelingen, brengt veel gewassen en heeft geen extra bemesting nodig. Het sappige uiterlijk geeft veel vloeistof en weinig cake, wat nodig is om thuis sap uit druiven te halen.
Stap voor stap beschrijving:
- Was de druiven onder stromend water.
- Pers het sap uit met een houten pers.
- Zet de uitgeperste massa op een vuur in een pan en kook.
- Zet na 5 minuten het vuur uit en filter het sap door kaasdoek of een fijnmazige zeef.
- Giet het sap in flessen of potten, steriliseer in een pan gedurende 15 minuten en kurk.
- Het druivensap is klaar om te drinken.
Het gemiddelde gewicht van een bosje cabernet is 70 gram.
Druivensap "Lydia"
Sappig rang Lydia pretentieloos in zorg, mooi van uiterlijk en aangenaam naar smaak. Uit dergelijke druiven wordt een ongeëvenaard zoet sap verkregen. Naast de consumentenkwaliteiten, vormen druiven een perfecte aanvulling op en versieren ze de tuin, persoonlijke percelen en de tuin bij het huis. Druivensap, een recept uit de Lydia-variëteit, blijkt rijk te zijn met een scherpzoete nasmaak.
Stap voor stap beschrijving:
- Spoel de geplukte druiventrossen onder stromend water, los van de kruiden en doe ze in een sapcentrifuge.Als er veel bessen zijn, moet de sapcentrifuge periodiek worden gestopt en van cake worden ontdaan, omdat deze kan worden bedorven door dergelijk voedselresten.
- Zeef het resulterende vloeibare mengsel door een gaasdoek of een fijne zeef.
- Als het gezeefde sap voldoende geconcentreerd is, kan het worden verdund met water - 1: 2.
- Giet het gemengde druivensap in een pan en voeg suiker toe volgens de snelheid: 1 liter sap vereist 50 gram suiker.
- Kook gedurende 15 minuten.
- Giet kokend sap in potten en sluit deze onmiddellijk af. Als er enige tijd is verstreken, giet het sap dan in potten zonder de deksels te sluiten en steriliseer gedurende 10 minuten en kurk.
- Het druivenelixer is klaar!
VANDe sterilisatie van sapflessen is verplicht, omdat de inhoud kan gisten.
Bianca druivensap recept
Groene druiven zijn net zo lekker en sappig als blauwe. Eind augustus kun je een zoet lichtgekleurd drankje krijgen. Het sap is zo geconcentreerd dat het moet worden verdund met water totdat de suikerzoete smaak verandert in een delicate, kruidige en verfijnde smaak.
Stap voor stap beschrijving:
- Rijpe trossen met hoogwaardige bessen om uit de struiken te plukken en af te spoelen. Je kunt niet loskomen van de takken, ze zullen het sap verder ongebruikelijke adstringentie geven.
- Plaats de gewassen druiven in het opvangcompartiment van de sapcentrifuge, niet tot aan de bovenrand.
- Voeg desgewenst de benodigde hoeveelheid suiker toe.
- Kook de bessen ongeveer een uur.
- Giet het resulterende hete sap in flessen of blikjes. Kurk onmiddellijk op. Geniet van je consumptie!
Druivensap "Delight"
Tafelvariatie gemiddelde dichtheid overvloedig verspreid op ons grondgebied. Heerlijke verse bessen veranderen in een langdurig zoetzuur sap.
Stap voor stap beschrijving:
- Geplukte druiventrossen moeten van de takken worden gescheiden. In de toekomst kunnen deze groenten de lichte toon van het sap donkerder maken en een onaangename nasmaak geven.
- Pers de gewassen bessen uit in een sapcentrifuge. Of pers het sap met de hand uit en haal het door een zeef.
- Pasteuriseer gedurende 15 minuten en kook het sap in een pan.
- Om een lichtgroene tint te krijgen, laat men de gepasteuriseerde vloeistof een paar dagen staan om het sediment te laten bezinken. Daarna wordt het in een pan gegoten en opnieuw 15 minuten gekookt, in flessen gegoten, dringend aangedraaid met deksels.
- Het sap is klaar!
Een paar tips om kwaliteitssap te krijgen
Bij het maken van sap van druiven, is het noodzakelijk om detartratie uit te voeren - zuivering van het sap van wijnsteen.
Tandsteen is kaliumtartraat, dat in druiven zit in een hoeveelheid van 0,7%. Deze procedure wordt uitgevoerd vanwege de troebelheid van de vloeistof tijdens langdurige opslag van het werkstuk. Daarom worden de flessen na drie maanden, wanneer de tandsteen neerslaat, ontkurkt en gepasteuriseerd, het sap wordt terug in dezelfde containers gegoten en opgerold.
Druivensap voor de winter thuis kan worden gebruikt als basis voor wijn, en de filterkoek tijdens het kookproces wordt vaak gebruikt voor chacha. Om een echt waardig druivensap te krijgen, moet u alle stadia van de bereiding volgen. Als het sap om welke reden dan ook is gefermenteerd, wees dan niet ontmoedigd, maar begin het onmiddellijk te verwerken tot druivenwijn.
Waarom sap maken? Je vernietigt alles wat erin nuttig is. Het wordt aan de kook gebracht en opgerold ...