DIY-vitamines - appel- en kersencompote

Zelfgemaakte appel- en kersencompote is veel beter dan in de winkel gekocht verpakt sap. Ten eerste is het 100% natuurlijk en ten tweede lest het de dorst beter. Het winkelsap, gekleurd met kleurstoffen en gevuld met smaken, ziet er mooi en smakelijk uit (als je de advertenties gelooft), maar het levert geen enkel voordeel op. Of het nu gaat om een ​​sapje of een compote die je met je eigen handen hebt gemaakt! Kinderen zijn in de wolken met zo'n traktatie. De gecombineerde appel-kersencompote smaakt immers niet zo zuur als kersen. Kersen geef deze compote een licht zuur karakter en voeg een mooie kleur toe.

Lees ook het artikel: Kersencompote voor de winter!

Eenvoudige appel- en kersencompote

Zelfs de meest onervaren huisvrouw kan een seizoenscompote van appel en kersen bereiden. Voor het geval dat, wie het vergat, dan stap voor stap.

Spoel de kersen af ​​en snijd de appels in stukjes, giet ze in een pan en voeg water toe.

Voeg zodra het water begint te koken suiker toe (ongeveer 1 kopje per 3 liter pan) en laat het opnieuw koken.

Het is niet nodig om de compote lang te koken, anders kan het fruit koken.

Na het koken is het voldoende om de brander uit te zetten en de compote volledig te laten afkoelen. Gedurende deze tijd heeft hij tijd om te brouwen.

Je kunt het recept een beetje ingewikkelder maken en met de smaak spelen - probeer een appel-kersencompote te maken met de toevoeging van kaneel of munt. Ook niets ingewikkelds, en het kookt snel - 20 minuten.

Appel-kersencompote met kaneel

Ingredienten:

• appels - 350 g;
• kersen - 350 g;
• suiker - 100 g;
• kaneel - 1 theelepel;
• water - 2,5 liter.

Was de appels en kersen, schil de appels van de binnenkern en snijd ze in plakjes. Giet suiker in gekookt water en als het oplost - fruit en kaneel. Kook de compote maximaal 4 minuten en laat deze onder de deksel brouwen tot hij volledig is afgekoeld. Het is beter om koud te drinken.

Appel- en kersencompote met munt

Ingredienten:

• appels - 5 stuks;
• kersen - 300 g;
• suiker - 4 eetlepels;
• munt - een paar twijgen;
• water - 3 l.

Snijd de appels in kleine partjes en doe ze samen met de kersen in gekookt water. Laat 10 minuten koken en als het fruit uit elkaar begint te vallen, verkort dan de kooktijd.

Voeg suiker en munt toe voordat u de compote uitzet en laat trekken.

Je kunt honing in plaats van suiker doen, maar niet in een hete compote, maar in een glas voordat je het drinkt, want zoals je weet, verliest honing zijn eigenschappen in heet water.

Appel- en kersencompote voor de winter zonder sterilisatie

Maar bij de voorbereiding van compote voor de winter moet je een beetje sleutelen, al is hier ook niets ingewikkelds. Kersen voor rollende compote moeten goed rijp zijn, maar niet zacht, maar appels daarentegen zijn een beetje groenachtig. Ze voegen het nodige zure accent toe en vallen niet uit elkaar tijdens het kookproces.

Kersen was, droog (verwijder het bot niet) en snijd het deel met zaden uit appels. Bij appels wordt de schil niet verwijderd, want iedereen weet dat het een opslagplaats van vitamines is.

Steriliseer de potten vooraf en kook de deksels. Doe appels en kersen in potten en vul iets meer dan de helft van de container.

Giet kokend water over de potten, dek af en laat 20 minuten staan. Nadat de aangegeven tijd is verstreken, laat u het water terug in de pan lopen. Trouwens, voor deze techniek is het handig om een ​​deksel met gaten te gebruiken - en het water zal weglopen en de bessen zullen er niet uit vallen en de gastvrouw zal niet verbranden met heet water.

Voeg suiker toe aan een pan met water, voeg een beetje water toe als reserve en zet het weer op het vuur. De hoeveelheid suiker is gelijk aan 1 glas voor elke liter water die uit het blik wordt afgetapt.

Nadat de siroop kookt en alle suiker volledig is opgelost, giet je hem onmiddellijk in potten en rol je hem op.

Controleer de potten op lekkage, draai ze om, wikkel ze er bovenop met iets warms en laat ze een dag afkoelen.

Breng de afgewerkte gekoelde compote over naar de kelder of kelder voor opslag.

Bij het openen van potten met appel- en kersencompote in de winter, voeg voor gebruik water toe in een verhouding van 1: 1. Om de compote niet te verdunnen, kun je tijdens het rollen proberen om minder fruit in de pot te doen.

Appel- en kersencompote voor de winter in een slowcooker

Bij het klaarmaken van de voorraden voor de winter bij de kachel moet je veel tijd besteden. Moderne technologie in de vorm van een multikoker helpt om niet alleen het dagelijkse koken gemakkelijker te maken. Je kunt er zelfs compotes mee koken. Het enige is dat het koken van compote in een multicooker voor de winter wat extra tijd kost, omdat het extra gesteriliseerd moet worden.

Voor compote heb je dus de volgende componenten nodig:

• kleine appels - 1 kg;
• kersen - 500 g;
• suiker - 300 g;
• water - 2 l.

Voordat u compote aanpakt, moet u bakjes klaarmaken, of liever de potten steriliseren en drogen. Voor compotes zijn 2 liter potten geschikter, maar als je wilt kun je literpotten meenemen.

Stapsgewijze bereiding van compote in een multikoker:

1. Was de kersen, laat overtollig water weglopen en giet ze in voorbereide potten.
2. Bereid appels voor - was, schil en verwijder het klokhuis, snijd ze in plakjes. Gooi de schil niet weg - het is handig voor het maken van siroop!
3. Om de siroop te bereiden, vouwt u de appelschil in de multikoker en voegt u heet water toe. Selecteer het programma "Multipovar" (temperatuur - 160 graden) of "Stoofpot" en stel de timer in op 15 minuten. Giet na het koken van water suiker in een slowcooker en voeg nog eens 5 minuten toe op de timer.
4. Doe gehakte appels in potten, waar kersen al liggen, giet de bereide siroop erover en laat een tijdje staan ​​zodat de compote doordrenkt is.
5. Nadat de vloeistof is afgekoeld, moet deze uit de pot worden afgetapt, opnieuw in de multikoker worden geplaatst en worden gekookt in de modus die in de vorige stap werd gebruikt.
6. Giet de kokende siroop in de potten zonder 2 centimeter toe te voegen.
7. Dek de blikken af ​​en steriliseer.
8. Om te steriliseren, legt u kaasdoek (meerdere lagen) op de bodem van de multikoker, giet u warm water en laat u er een pot hete compote in zakken.
9. Selecteer het programma "Frituren" of "Bakken" - tot het water kookt en ga na het koken naar "Stoven" en stel de timer in op 20 minuten.
10. Rol de pot met compote na de aangegeven tijd op en laat deze volledig afkoelen op kamertemperatuur.

Compote is klaar. Eet smakelijk en warme winteravonden voor iedereen!