Bonen kiezen voor uw tuin

Bonen zijn sinds onheuglijke tijden naar onze wereld gekomen. Van de wereldberoemde plantaardige producten zijn peulvruchten de belangrijkste in de menselijke voeding. In termen van de hoeveelheid geconsumeerde peulvruchten, zijn ze vergelijkbaar met granen en aardappelen​Het thuisland van bonen is het Amerikaanse continent, waar ze nog steeds in het wild groeien. Bonen, maïs en pompoen waren daar het hoofdvoedsel.

De geschiedenis van de opkomst van bonen in Europa

Ze zeggen dat Columbus Amerika ontdekte, maar voor het witte continent is het ook belangrijk dat tussen de vele exotische planten overzee, bonen hierheen werden gebracht, open naar Europa. Deze plant mocht, ondanks het baanbrekende bewijs van zijn voedingswaarde, alleen voor decoratieve doeleinden worden gebruikt.

Daarom werd de gast aanvankelijk gebruikt om tuinen aan te leggen, daarna voor cosmetische doeleinden, maskers maken en lappen van bonen. Rusland ontving in de 18e eeuw gekrulde decoratieve lianen en het werd veel later voor voedseldoeleinden gebruikt.

Aziatische bonen waren tot in onze tijd bekend in Egypte en China en waren een waardevol gerecht voor de adel. Het bleek dat zelfs sierbonen goed zijn voor consumptie. Daarom is de verdeling van variëteiten voorwaardelijk, ze zijn allemaal voedsel. In de natuur zijn er enkele duizenden soorten van deze plant. Speciaal verkregen als resultaat van het veredelen van rassen met verbeterde prestaties van ongeveer 500. Ze verschillen in veel opzichten, sommige rassen worden in het artikel beschreven en hun foto's worden gepresenteerd.

limabonen

Dit type peulvrucht dankt zijn naam aan het gebied waar het ras werd geclassificeerd, Lima. Een andere naam is maanbonen of boterbonen, zo genoemd vanwege hun aangename smaak. Lima bonen hebben twee plantvormen - groot en klein. De bonen zijn er in verschillende kleuren, van wit tot bijna zwart met een patroon of stevig oppervlak. Nuttige eigenschappen, de voedingswaarde van deze bonenvariant - om het lichaam van eiwitrijk voedsel te voorzien, als een preventieve maatregel tegen darmkanker.

Het product is nuttig vanwege het hoge ijzergehalte, dat de bloedvorming bevordert. Foliumzuur verbetert de hartfunctie, terwijl magnesium de bloedsomloop stimuleert en herstelt.

Foliumzuur en thiamine in limabonen kunnen, wanneer ze regelmatig worden geconsumeerd, het cholesterolgehalte in het bloed verlagen tot normaal.

Groene bonen paars

Deze zelfde soort bonen wordt Georgisch genoemd of staat bekend als de Draconische tong. Een kenmerk van de variëteit is de kleur van de peulen. Ze kan bont zijn, met een gele glans op het paarse lichaam. Liana groeit tot 3,5 m, en in groene haag zeer effectief. Paarse sperziebonen worden heldergroen zodra ze in kokend water worden gedompeld. De lengte van de peulen is ongeveer 15 cm De warmteminnende cultuur van middelmatige rijping houdt van leemachtige en zandige leemvruchtbare grond. Rijpe zaden zijn lichtbruin. De plant kan worden gebruikt in het bladstadium en als graangewas. De peulblaadjes hebben geen perkamentlaag.

Keniaanse bonen

Het gepresenteerde type sperziebonen verschilt van de populaire variëteiten in uiterlijk en grootte. Deze bonen, afkomstig uit Afrika, zijn donkergroen van kleur en hebben zeer dunne lange peulen. De peul is ongeveer een halve centimeter in doorsnee en heeft een zeer delicate smaak. Het is voldoende om de peulen van Keniaanse bonen 4-5 minuten in kokend water te houden en ze kunnen als voedsel worden gebruikt.Om de heldere groenheid van de kleppen te behouden, worden ze na warmtebehandeling in ijswater gedompeld. Salades worden bereid met dit product met een zoetige afdronk en nootachtige afdronk, geserveerd als zelfstandig bijgerecht bij vleesgerechten. De gunstige eigenschappen van Keniaanse bonen worden nog versterkt door de korte kooktijd. Alle vitamines en antioxidanten blijven behouden. Het is de duurste van alle sperziebonen.

Sierbonen

Alle krulbonen kunnen worden gebruikt voor heggen en kleine architectonische vormen. Veredelaars creëren echter nieuwe variëteiten die, dankzij meer decoratieve bloemen, vertakte, veelkleurige peulen, prachtige groene omheiningen creëren en vervolgens de oogst voor voedsel geven.

De decoratieve bonen op de foto zijn onder meer Mexicaanse bonen, Dolichos-decoratieve bonen, vurige rode bonen die tot 4 m hoog worden. Mexicaanse rode bonen kunnen wel 4 meter hoog worden en hebben roze peulen die rauw gegeten kunnen worden als ze nog heel jong zijn. Later rijpen deze veelkleurige zaden van wijnstokken. In de ontwerpen van landgoederen zie je echter vaker gekrulde vurige rode bonen.

Bonen mung

Een Indiase bonensoort met kleine korrels, die door hun ovale vorm verschilt van klassieke bonen. Momenteel is volgens de classificatie de mungboonsoort overgebracht naar het geslacht Vigna.. Dit type peulvrucht is te vinden onder de naam mungbonen of goudbonen.

In India gebruiken ze gepelde mungboon, dhal genaamd, en worden ze gebruikt in de traditionele keuken en in gerechten met een heilige betekenis.

Gekiemde mungbonen zijn sinds kort een beroemd gerecht in Europa. Taugé worden zonder warmtebehandeling gegeten als toevoeging aan complexe salades of apart. Ze ontkiemen mungboon na grondige desinfectie, zodat het gebruik van een nuttig product geen E. coli krijgt.

Groene bonen

Gele en groene sperziebonen verschillen niet veel. De set van nuttige componenten en verwerkingsmethoden zijn vergelijkbaar. Alleen iets hogere hoeveelheden provitamine A geven de peul een gele kleur. Gele sperziebonen worden gebruikt in voedingsschema's, omdat ze vitamines en organische stoffen bevatten in een licht verteerbare vorm. De warmtebehandeling van het product is zacht, slechts een paar minuten, dus de nuttige samenstelling wordt weinig vernietigd. Voor degenen die vanwege een slechte gezondheid geen maaltijden kunnen eten die zijn gemaakt van graanbonen, kunnen ze sperziebonen in hun dieet opnemen. Het product is caloriearm, met slechts 24 kcal per 100 g kunnen sperziebonen worden gebruikt om af te vallen.

Aanvankelijk werden gewone jonge bonen als peulvrucht gebruikt, en pas later brachten de Fransen een apart type bonen uit dat geen wasplaat in de peulenblaadjes had. Ze heette asperges of sperziebonen.

Gele sperziebonen worden, in tegenstelling tot andere soorten, boterbonen genoemd, omdat ze in de mond smelten, zo zacht. Er zijn ook gele wasbonen, die verschillen van de sperziebonen in grotere peulen, die zelfs paars van kleur kunnen zijn, maar de bonen erin zijn geel en na warmtebehandeling wordt de peul ook geel.

Bonen blauw oog

Het geslacht van witte bonen met een lichte zwarte kleur is een van de belangrijkste soorten bonen voor de inwoners van Afrika, Iran en de zuidelijke regio's van Amerika. Middelgrote bonen zijn lekker en worden beschouwd als een variëteit aan cowpea. Ze worden voorbereid door eerst te weken, maar ze worden gedurende een relatief korte tijd, ongeveer een uur, gekookt. Dit komt door de dunne schaal van de boon.

Het sterke aroma van groenten dat uit de schaal komt en de vervagende stippen maken de korrels herkenbaar, zelfs in de afgewerkte schaal. Dit is de meest delicate boon van alle granen. Gebruikt in een traditioneel nieuwjaarsgerecht in Amerika genaamd Jumping John.

Het artikel somt een klein deel van de variëteiten op, maar wetende wat de voordelen zijn van het eten van bonen, kan iedereen een soort vinden die aan individuele behoeften voldoet.

Hoe bonen te planten - video