High-end gerecht - gebakken mosselen in de oven
Een gastronomisch voorgerecht - gebakken mosselen, vaak geserveerd in prestigieuze restaurants met bier of witte wijn. Dit gerecht kan echter gemakkelijk zelf worden bereid en besteedt heel weinig tijd. Bovendien ziet het er spectaculair uit op de feesttafel en trekt het de aandacht van lieve gasten.
Een gezonde schelpdierdelicatesse
Schaaldieren met botersaus
Voor een exquise delicatesse heb je de volgende componenten nodig:
- mosselen (tot 12 stuks);
- boter (half pak);
- olijfolie (3 eetlepels);
- harde kaas (50 g);
- knoflook (3 kleine teentjes);
- citroen;
- tijm;
- peterselie;
- witte peper;
- zout.
Een takje tijm geeft de schelpdieren een unieke geur waardoor je trek krijgt en prettig wordt.
Stappen om met uw eigen handen gebakken mosselen te maken:
- Leg de bevroren kokkels op een bord zodat ze helemaal ontdooid zijn.
- Scheid met een scherp mes het mosselvlees van de schaal. Het wordt vervolgens voorzichtig gewassen om achtergebleven vuil, algen en zand te verwijderen. Daarna worden de schelpen op een handdoek of servet gelegd, waar ze volledig moeten drogen.
- Meng olijfolie en boter in een kleine kom om een homogene massa te verkrijgen.
- Het sap wordt uit de citroen geperst, de peterselie wordt fijngehakt en de knoflook wordt door een pers gehaald.
- De bereide ingrediënten worden aan het oliemengsel toegevoegd, waarna ze worden gezouten en peper. Gehakte tijm wordt toegevoegd voor smaak. Meng goed.
- De oven wordt verwarmd tot een temperatuur van 180 ° C. Gootstenen worden op een bakplaat geplaatst, die zorgvuldig worden gevuld met vlees. Verdeel met een theelepel botersaus over elke mosselen.
- Bestrooi het hele oppervlak van de mosselen met voorgeraspte kaas en stuur de vormstukken vervolgens 8 minuten naar de oven.
Gebakken mosselen met botersaus worden geserveerd met gekookte rijst en verse groenten.
Om ervoor te zorgen dat het vlees van schaaldieren er niet uitziet als rubber, adviseren koks om het niet langer dan de voorgeschreven tijd in de oven te bewaren.
Geweldige toevoeging - harde kaas
Een voortreffelijk voorgerecht, niet slechter dan in een restaurant, wordt bereid met een eenvoudige reeks producten:
- twee dozijn bevroren mosselen;
- halfharde kaas ("Tilsiter");
- Parmezaanse kaas (100 g);
- lamp;
- middelgrote citroen;
- zwarte peper (4 erwten);
- laurier;
- dille;
- zout.
Om met uw eigen handen uitstekende mosselen met kaas te maken, voeren ze verschillende eenvoudige processen uit:
- Ontdooide weekdieren worden grondig onder stromend water gewassen.
- Er wordt een pan met water op het vuur gezet. Gooi er een laurierblad, een paar peperkorrels, een ui en zout in. Kook gedurende 5 minuten.
- Mosselen worden in de hete vloeistof gedompeld. Kook na het koken niet langer dan 3 minuten.
- Tilsiter halfharde kaas wordt in kleine blokjes gesneden. Parmezaanse kaas wordt in reepjes gesneden. Een deel van de kaas wordt overgelaten om te besprenkelen.
- Het water wordt uit de mosselen afgevoerd en afgekoeld. Vervolgens worden ze op een bakplaat gelegd en worden stukjes kaas in elke gootsteen geplaatst. Giet er citroensap over.
- Een bakplaat met venusschelpen wordt naar een voorverwarmde oven gestuurd tot 200 ° C. Zodra de kaas begint te smelten, dient u deze er onmiddellijk uit te halen.
- De blanco's worden bestrooid met Parmezaanse kaas en terug in de oven om een goudbruine korst te vormen.
Volgens dit recept worden gebakken mosselen met kaas warm geserveerd.
Je kunt een paar tandenstokers rond de mosselen plaatsen om de mosselen plat op de ovenschaal te houden.
Geweldige snack in miniatuurbootjes
Liefhebbers van exotische gerechten kunnen hun vrienden verrassen met een overzeese lekkernij. Gebakken mosselen in schelpen lijken op kleine bootjes met een smakelijke vulling. Ze passen uitstekend bij een feestelijke maaltijd en zullen zelfs onverzoenlijke fijnproevers tevreden stellen. En voor het gerecht heb je maar een paar componenten nodig:
- bevroren mosselen;
- mayonaise;
- Ketchupsaus;
- knoflook;
- peper;
- citroen;
- zout;
- peterselie.
Het geheim van koken is om eenvoudige stappen te volgen:
- Leg de ontdooide mosselen op een ovenschaal.
- Mayonaise en ketchupsaus worden gemengd door zout en peper toe te voegen.
- Elke clam wordt voorzichtig met een mengsel uitgespreid. Stuur de vorm met de vormstukken naar de tot 200 ° C verwarmde oven. Bak 8 minuten.
- Hak de peterselie fijn met een mes en bestrooi met mosselen.
- Citroensap wordt over de saus gedruppeld.
- Prachtige boten worden op prachtige schalen gelegd en aan gasten geserveerd.