Eenvoudige recepten voor gebakken broodjes met uw eigen handen
Gebakken broodjes zijn een geweldige optie voor een feestelijke tafel of voor een diner met een gezin. Ze kunnen met alle ingrediënten worden bereid, saus naar smaak toevoegen en gasten verwennen. Liefhebbers van de Japanse keuken moeten de hoofdcomponenten echter in een gespecialiseerde winkel kopen - het is door hen dat het afgewerkte gerecht zijn karakteristieke smaak en aroma krijgt.
Warme broodjes met pikante saus
- noch ik;
- rijst voor het maken van broodjes - het verschilt van de gebruikelijke en wordt verkocht in gespecialiseerde winkels;
- gekookte garnalen;
- rode vis (zalm of zalm);
- vliegende viskuit;
- krabvlees;
- komkommer;
- zachte kaas (Philadelphia, bucco of almette);
- voor de saus - mayonaise, hete chilisaus en knoflook.
Bereid voor thuis gebakken broodjes het hoofdgerecht en de saus apart, combineer ze en stuur ze naar de oven. Het proces is heel eenvoudig, zelfs een beginner kan het aan:
- Kook eerst de rijst voor de broodjes. Het moet goed gaar zijn, maar niet gekookt. Leg vervolgens het nori-vel neer en leg de rijst erop, laat wat ruimte over aan een rand.
- Voeg dan alle andere ingrediënten toe: rode vis, krabvlees, garnalen en komkommer. Zorg ervoor dat ze dicht bij de randen van de nori zitten, anders zijn de laatste rollen leeg.
- Bevochtig de overgebleven rand met water en wikkel de rol voorzichtig om en til hem op met een kleed. Het moet heel strak worden ingepakt en de nori moet de naad stevig vastzetten.
- Snijd de rol in porties en leg ze op een ovenschaal. Op de aankoopvellen van nori staan markeringen waarlangs het wordt gesneden om de rollen gelijkmatig te maken.
- Daarna kun je beginnen met het bereiden van de saus voor de gebakken broodjes. Doe in een aparte bak 2 eetlepels mayonaise, een paar gehakte teentjes knoflook, 1 eetlepel zachte kaas, 2 eetlepels vliegende viskuit, een paar druppels chili en sojasaus.
- Het blijft om een kleine hoeveelheid saus op elke rol te doen en het formulier 10 minuten naar de oven te sturen. Serveer warm en eet het op met stokjes gedoopt in wat sojasaus.
Om de rollen in te pakken, dient u een speciale bamboemat (makisu) aan te schaffen. Het is herbruikbaar en wordt traditioneel gebruikt in de Japanse keuken.
Gunkanrolletjes met krabsticks en pikante saus
Een van de eenvoudigste recepten voor zelfgemaakte gebakken broodjes is gemaakt met krabsticks. Optioneel kunnen ze worden vervangen door krabvlees. Naast dit onderdeel heb je nodig:
- nori en rijst voor sushi en broodjes;
- zachte kaas (Philadelphia- of Buko-variëteiten zijn geschikt);
- ingrediënten voor de saus: mayonaise, knoflook, soja en chilisaus, vliegende viskuit.
De techniek om gunkanrolletjes te maken is anders dan gebruikelijk. Voor zo'n gerecht worden de ingrediënten niet op de rijst gelegd voordat de vulling in nori wordt gewikkeld. Elke rol wordt apart bereid: eerst wordt een kleine hoeveelheid rijst in nori gewikkeld en er wordt een assortiment andere ingrediënten overheen gestrooid. Na een beetje oefenen zullen dergelijke gebakken broodjes niet minder soepel en smakelijk blijken te zijn:
- Maak eerst de saus voor het bakken van de broodjes.Doe in een aparte bak een paar eetlepels mayonaise, twee teentjes gehakte knoflook, een paar druppels sauzen (soja en chili) en een lepel vliegende viskuit (tobiko). Voeg een lepel zachte kaas toe om op hoge temperatuur te smelten.
- Hak krabsticks of krabvlees fijn en meng gelijkmatig door de baksaus. Deze massa zal de vulling voor de broodjes zijn.
- Kook de rijst tot hij zijn vorm goed vasthoudt. Vorm het in kleine geportioneerde balletjes.
- Neem een nori-vel en snijd deze in reepjes van 3 cm breed. Er staan al markeringen op de inkooplijsten. Wikkel vervolgens elke rijstbal stevig in een reep nori. Elke rol moet een ruimte hebben voor de vulling.
- Leg de rolletjes in een ovenschaal en leg de saus en krabstickvulling op de rijst. Deze lagen moeten in ongeveer gelijke verhoudingen zijn.
- Het blijft om de gunkanbroodjes 7-10 minuten in de oven of magnetron te leggen. Serveer warm met sojasaus, wasabi en gember.
Gember Is een aparte schaal, plaats deze dus niet op de rol. Dompel de rand eenvoudig in sojasaus en eet apart, afwisselend met broodjes of sushi.
Broodjes in beslag met krabsticks en groenten
Er is een eenvoudig recept om gebakken broodjes in beslag te maken. Hiervoor heb je rijst en nori, krabsticks en gekookte garnalen, forelfilet, diverse groenten (ingelegde komkommer, Koreaanse wortelen en paprika), maar ook mayonaise, sojasaus en zachte kaas. Voor beslag zijn tarwebloem met ei en paneermeel geschikt.
- Kook rijst gaar. Neem een nori-vel en leg de gekoelde rijst erop, laat wat ruimte over bij een van de randen.
- Leg vervolgens de groenten, in lange dunne plakjes gesneden, en de zeevruchten. Vorm een grote rol door jezelf te helpen met een bamboe vloerkleed.
- Meng in een aparte bak bloem met zout en een beetje water, voeg een ei toe. Klop het mengsel los met een garde, vork of mixer.
- Doop de rol in het resulterende mengsel en rol in paneermeel. Verwarm de pan tegelijkertijd voor.
- Bak een lange rol aan elke kant een paar minuten, tot ze goudbruin zijn. Verdeel het vervolgens in porties en serveer warm. Voeg daarnaast aan elke gast stokjes toe, voeg sojasaus, wasabi en gember toe.
Stapsgewijze recepten voor gebakken broodjes thuis zijn in het publieke domein. Het belangrijkste voor hun bereiding is om ingrediënten van echt hoge kwaliteit te kiezen. Kies de vulling naar smaak. U moet zachte kaas niet vervangen door meer goedkope soorten en gewone rijst gebruiken. Anders kunt u uw fantasie laten zien en uw eigen recept voor gebakken broodjes maken.