Oppskrifter for å tilberede emner fra japansk kvede til vinteren
Matlagingsoppskrifter Japansk kvede for vinteren blir de brukt som et mellomstadium for å jobbe med denne frukten. Den eksotiske frukten som ser ut som epler er veldig hard og sur, så den er praktisk talt uegnet til konsum når den er rå. Men syltetøy kan brukes til baking, dekorering av desserter og til og med ganske enkelt tilsettes te.
Les også artikkelen i emnet: enkel oppskrift på kvedejam!
Hemmeligheter med å jobbe med japansk kvede
- Før bruk må frukten pittes ut. Men du trenger ikke kaste dem. På disse frøene kan du lage en medisinsk tinktur med en lys fruktaroma.
- Med unntak av frøene og innsiden, trenger ikke det eksotiske eplet å skrelles. Skallet og kjøttet er like tette, så skallet vil ikke forstyrre klargjøring av emnet til vinteren.
- Hele frukter brukes aldri i japanske kvedeoppskrifter. Selv om du planlegger å lage kompott, må du kutte kvede i biter.
- For å tilberede retter fra japansk kvede trenger du sukker, som kan skjule overdreven surhet, og vil også hjelpe det halvferdige produktet til å vare lenger. Det er imidlertid ikke nødvendig å følge de nøyaktige proporsjonene av oppskriften. Hvis du liker søtsaker, kan du tilsette mer sukker.
Kvedeemner er veldig duftende, så du må oppbevare dem i en tett lukket beholder. Rettene er best bevart etter varmebehandling, men noen oppskrifter innebærer bruk av rå deler.
Hvordan lage syltetøy?
Til tross for den sure smaken og den fibrøse massen, er kvede-syltetøyoppskrifter ikke forskjellige fra syltetøy laget av andre frukter. Før du lager mat, må du ordne eksotisk epler, kutt av de råtne delene, hvis noen, vask fruktene og fjern innsiden. Og så begynner fantasiflukten.
Japansk kvede i sirup
Den tradisjonelle oppskriften for å lage japansk kvede til vinteren, som vil kreve:
- kvedefrukt, kuttet i kiler, terninger eller små biter;
- sukker i forholdet 3: 2, der den minste delen er frukt;
- vann, for hvert kilo frukt - 3 glass vann.
Sirupen tilberedes først. For å gjøre dette, tilsett sukker i vannet og sett på middels varme. Væsken må omrøres konstant til sukkeret er helt oppløst. Så snart sirupen koker, kan du dyppe fruktbitene i den.
Frukten i sirupen skal koke over middels varme, hvorpå beholderen med syltetøy fjernes fra ovnen og avkjøles ved romtemperatur i 3-4 timer. En tilstrekkelig avkjølt tallerken føres tilbake til ovnen på middels varme og kokes. Fremgangsmåten med avkjøling og koking utføres bare 4 ganger. For femte gang kan syltetøyet kokes i flere minutter slik at fruktene blir myke nok, men ikke blir til velling. For å forsterke aromaen, kan du tilsette ½-1 sitron, knust med skallet, i sirupen. Og ved siste fordøyelse kan du legge til en klype vanillin.
Varm syltetøy legges på tørre steriliserte krukker og rulles opp. Det er nødvendig å oppbevare arbeidsstykket på et mørkt sted uten trekk. Til det avkjøles helt, kan syltetøyglassene dekkes med et gammelt teppe eller teppe.
Fem minutter uten varmebehandling
Fem minutters syltetøy er den oppskriften fra japansk kvede til vinteren, som bare brukes til å smake te.Siden frukten i seg selv er for tøff og syrlig til å bli tilsatt desserter. I fem minutter trenger du:
- tynne kvede skiver;
- sukker i forholdet 1: 1.
Kvede skiver er drysset med sukker: et lag med frukt, et lag med sukker. Og så videre til banken er full. Det siste laget vil være sukker. Syltetøyet oppbevares i kjøleskapet hele vinteren. Det anbefales at du fjerner den første prøven tidligst etter 2-3 dager, når kvede starter opp saften og blander den med sukker. I stedet for kvede skiver kan du ta eksotisk eplepuré. Men kandisert puré er fortsatt ikke bra for desserter.
Honning og krydret syltetøy
Et interessant alternativ for hva du skal gjøre med frukten av japansk kvede er en velsmakende og sunn honningstopp. For en slik rett trenger du:
- små biter av kvede eller fruktpuré;
- sukker i forholdet 1: 1;
- honning i forholdet 1: 2, hvor de fleste er sure frukter;
- krydder: kardemomme, kanel, muskat.
Kvede drysses med sukker. I denne tilstanden skal den stå i ca 2 timer. I løpet av denne tiden vil frukten juice opp, så syltetøyet vil ha sin egen sirup og det kreves ikke vann. Blandingen av frukt og sukker fordeles over glassene slik at de er ¾ fulle.
Et håndkle legges ut i en stor gryte i bunnen, og syltetøyglass blir utsatt. Deretter må du helle vann slik at det når bøylene på boksene. I denne tilstanden, på svak varme, pasteuriseres syltetøyet 15 minutter etter at vannet koker. Honning helles i varme krukker og krydder tilsettes, hvoretter du kan lukke glassene og la dem hvile. Sammen med kvede kan du legge biter av vanlige epler i glassene.
Kompott
For å tilberede en kvedekompott til vinteren, trenger du et ganske stort antall frukt. De gir nesten ikke smak og aroma, så krukken er halvfylt med frukt. I tillegg til frukt trenger du:
- vann;
- sukker i forholdet 200-300 g per 1 liter vann.
Før du distribuerer kvede blant bankene, må du koke den litt. For dette dyppes frukt i kokende vann i 2 minutter. Dette kan gjøres i et dørslag slik at det ikke er problemer med å tørke frukten. Vannet kan senere brukes til å lage sirup.
Når kokt kvede er pakket i krukker, må du tilberede en sirup. Over svak varme kokes vann og sukker. Væsken helles straks i fruktglass, hvorpå de kan rulles opp og stå til avkjøling.
Også blant oppskriftene for å lage japansk kvede til vinteren finner du syltetøy, gelé, juice, ekstrakt og mange andre retter. Alle er veldig aromatiske og med en merkbar syrlighet. For å gjøre smaken mer uvanlig anbefales det å blande fruktene med annen frukt og bær, tilsett sitronsaft. Men du bør ikke erstatte sukker helt med honning hvis du allerede har bestemt deg for hva du skal lage mat fra japansk kvede. Når varmebehandlet frukt vil en slik erstatning ha en dårlig effekt på honningens tilstand og smaken på selve retten.
Les også artikkelen:frøfri kirsebær syltetøy for vinteren en enkel oppskrift!