Folosim deșeurile de mere la gătit
O gospodină bună nu pierde nimic. Chiar și deșeurile de mere pot fi valorificate. Mai mult decât atât, faceți din ele un astfel de jeleu uimitor care va încânta pe cel mai răsfăț gourmet. Și marmeladă. Și, de asemenea, marshmallow! Și, de asemenea ... Dar să nu ne grăbim și să ne întoarcem la merele noastre.
Avantajele coaja de mere și de miez
Cu greu există o persoană căreia nu îi plac merele sau nu le consideră un depozit de vitamine.
Se știe că cel mai util în legume și fructe nu este concentrat în pulpa fructului. Coaja, pe care o tăiem și o aruncăm adesea, este un depozit de vitamine și minerale extrem de utile corpului uman. Și în ceea ce privește semințele de mere, există legende printre oameni că sunt capabili să prevină cancerul. Deci, cum poți fi neglijent în ceea ce ne oferă natura vrăjitoarei? Nu, trebuie să folosești totul la maximum!
În plus, se știe că coaja și miezul merelor sunt foarte bogate în pectină. Nu este doar un obiect valoros. Pectina este cea care face ca dulceața, dulceața și jeleul să se solidifice.
De aceea, se recomandă utilizarea tuturor resturilor de mere după procesare, precum și a fructelor respinse, pentru a face jeleu, marshmallows, marmeladă, marshmallow, gem și alte deserturi delicioase.
Clasa magistrală „Jeleu natural de mere”
Desigur, puteți face jeleu din fructele în sine. Dar pentru a-i asigura densitatea, bucătarul va trebui să-i adauge gelatină. Rețeta propusă se bazează pe utilizarea produselor exclusiv naturale cultivate în propria grădină, cu excepția zahărului.
Ingrediente
Deci, s-a decis: gătim jeleu din deșeuri de mere!
Iată de ce va avea nevoie gazda pentru acest fel de mâncare:
- curățarea de mere;
- miezuri de fructe;
- mere mici subdezvoltate;
- apă;
- zahăr;
- arome naturale opționale: cuișoare, ghimbir, coji de lamaie sau portocala, poti avea putina capsuna sau zmeura, frunze de balsam de lamaie, menta, lemongrass.
Procesul de fierbere a decoctului de mere pentru jeleu
Înainte de gătit, merele mici trebuie să fie sortate, locurile putrede îndepărtate, spălate, tăiate. De asemenea, iterați peste resturile mereîndepărtarea pieselor putrede.
Apoi, toate acestea sunt puse într-o oală din oțel inoxidabil sau un vas de email.
Acum conținutul trebuie turnat cu apă plată. Nivelul acestuia nu trebuie să depășească jumătate din produsul original.
Jeleul se fierbe câteva ore la foc foarte mic. Cea mai bună opțiune ar fi o sobă rusească. Dar astăzi, pentru majoritatea gospodinelor, acest articol este aproape o raritate a muzeului.
Este foarte important să nu permiteți lichidului să fiarbă complet! Dacă este necesar, este mai bine să adăugați puțină apă în tigaie și să amestecați conținutul, astfel încât masa să nu fiarbă într-o bilă strânsă și să nu ardă până la fundul vasului.
Separarea bulionului de teren
Apoi, o strecurătoare sau sită este plasată într-un vas curat (de preferință o tigaie din oțel inoxidabil sau un recipient de email), iar fundul este acoperit cu tifon. Acest lucru este necesar pentru a obține un produs fără particule mici de mere, curat și transparent.
Masa rezultată este turnată pe pânză de brânză și lăsată să se scurgă. Din acesta trebuie să obțineți tot ceea ce este disponibil. Unii chiar stoarcă suplimentar masa prin pânză de brânză.
După stabilire, trebuie să turnați cu grijă lichidul de culoare miere într-un vas curat.
Sedimentul poate fi folosit pentru producerea de marmeladă, adăugând la gem de mere și dulceață, preparare de vin sau cvas de fructe sau înfășurată în borcane pentru a putea fi folosită în viitor la propria voință.
Fierbere jeleu cu zahăr
Volumul bulionului rezultat trebuie măsurat pentru a determina cantitatea necesară de zahăr. De obicei, 2 kg de zahăr se adaugă la 3 litri de lichid.
Există două opțiuni pentru fierberea jeleului. Primul este că bulionul se fierbe la foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră, apoi i se adaugă zahărul deja măsurat. După agitare, fierberea se continuă până când masa se îngroașă și începe să cadă din lingură într-o picătură mare grea. Masa în sine va căpăta o nuanță roz.
A doua opțiune presupune adăugarea imediată a zahărului. Mai mult, algoritmul nu se schimbă.
În același timp, puteți adăuga parfumurile și aromele menționate mai sus. În timpul gătitului, spuma rezultată trebuie îndepărtată.
Pregătim mâncăruri pentru rulat jeleu pentru iarnă în avans. Băncile trebuie clătite cu bicarbonat de sodiu și încălzite la abur.
Masa fierbinte este turnată în borcane sterile și sigilată.
Merită să ne amintim că jeleul se va îngroșa, așa că a-l pune într-un vas înalt, mai ales cu gâtul îngust, nu este rentabil.
Gătit marmeladă
Dacă adăugați gelatină diluată în sirop la bulionul rezultat, atunci se poate obține marmeladă delicioasă și sănătoasă din acesta. După întărire, va trebui stropit cu zahăr, iar dulciurile minunate sunt gata!
Și unii folosesc inserții din plastic din cutii de bomboane pentru turnare. Atunci gumele sunt și mai frumoase. De asemenea, puteți utiliza un cuțit cret pentru tăiere.
Pastile deșeuri de mere
Masa, care a fost stoarsă după gătit, poate fi folosită pentru a face marshmallows. Trebuie doar să-l treceți printr-o sită pentru a separa particulele solide, adăugați zahăr după gust și răspândiți-l într-un strat subțire pe o folie de plastic. Așezați stratul pentru a se usca într-un loc unde nu există muște, dar există un flux de aer proaspăt, umiditate scăzută și suficient de cald.
Unii pun pastila pe o foaie de copt pe o foaie de copt și o usucă în cuptor la foc foarte mic. Dar această opțiune este plină de faptul că marshmallow uneori arde, capătă un gust nefiresc, devine fragilă. Contracția naturală este cea mai bună modalitate de a face marshmallows.