Cum să faci inele de ceapă rapide și gustoase
Cum să gătești inele de ceapă a fost descris pentru prima dată într-o carte de bucate de John Mollard în 1802. Rețeta sa practic nu diferă de cea modernă, dar, dintr-un anumit motiv, este general acceptat faptul că felul de mâncare a apărut la începutul secolului trecut. Aproximativ o sută de orașe americane concurează pentru dreptul de autor.
Oricine a creat vasul, sa dovedit a fi surprinzător de gustos, ușor de preparat, are multe opțiuni și lasă loc creativității culinare. La început a fost servit ca garnitură, dar inelele de ceapă dispar atât de repede pe masă încât devin o gustare. Pot fi gătite ca chipsuri sau pur și simplu prăjite într-o tigaie. Va fi în continuare foarte gustos.
Etapa pregătitoare
Nu există nicio diferență fundamentală în ce culoare să luați ceapa, dar albastrul prăjit sau în aluat pare neaplicant.
Cu siguranță veți avea nevoie de ulei vegetal. În tradiția americană, inelele de arahide sunt folosite pentru inele de ceapă, dar în Rusia este mai scumpă decât floarea-soarelui sau porumbul. Și ai nevoie de mult ulei. Există rețete în care se folosește ghee, dar apoi gustul felului de mâncare va fi ușor diferit, iar conținutul de calorii va scădea. Având în vedere că, de obicei, se consumă o mulțime de inele, mai ales cu bere, este mai bine să se prăjească în uleiul obișnuit.
Este bine dacă aveți o friteuză în casă, este perfect pentru a face inele de ceapă. Nu - puteți lua o tigaie adâncă. Acest lucru va permite cepelor să plutească în ulei și să gătească uniform fără a stropi grăsimea.
Ingredientele suplimentare sunt luate conform rețetei. Cel mai adesea conține făină, dar uneori este înlocuit cu pesmet, mai ales pentru inele de „bere”.
Înainte de a începe lucrul, ceapa este curățată, spălată, tăiată în cercuri. Dacă lățimea lor contează, acest lucru va fi indicat cu siguranță în rețetă, nu - gazda o face la discreția sa. Discurile sunt dezasamblate în inele, dacă mijlocul nu este prăjit, acesta este îndepărtat lateral. Îl pun într-o pungă de plastic, îl trimit la congelator cel puțin o oră.
Ceapa înghețată este lăsată să se dezghețe sub un curent de apă caldă, filmul interior este îndepărtat și uscat pe un prosop de hârtie. După aceea, puteți începe să pregătiți vasul.
Greșeli tipice
S-ar părea că toate rețetele sunt simple, prepararea este simplă și durează puțin. Dar inelele nu sunt întotdeauna apetisante și uneori se duc doar de la tigaie la coșul de gunoi.
Cel mai adesea, vasul nu funcționează din următoarele motive:
- Aluatul prea subțire se va scurge din ceapă și va arde. Bucăți de aluat vor trebui să fie prinse înainte de a pregăti următoarea porție.
- Aluatul gros va acoperi ceapa cu un strat gros, va fi crud sau în loc de crocant va fi fiert. De asemenea, aluatul poate să nu fie complet prăjit.
- Aluatul preparat incorect se poate deschide în timpul tratamentului termic. Apoi arcul expus va arde.
- Dacă nu puneți martorul în congelator, cu greu veți putea îndepărta pelicula interioară. Drept urmare, ceapa nu se va găti bine, iar în timpul mesei nu va mușca, ci va fi scoasă din aluat în benzi neaplicante.
- Puteți găti vasul conform tuturor regulilor. Dar atunci când servesc pe masă, oaspeții sau cei dragi vor avea întrebarea din ce sunt făcute inelele de ceapă, încât sunt atât de neplăcute.Și totul pentru că după răcire, aluatul încetează să mai fie crocant, gustul se deteriorează. Dacă se pregătește un lot mare, oaspeții întârzie sau felul de mâncare este servit în mijlocul mesei, inelele de ceapă trebuie puse pe o foaie și introduse într-un cuptor încălzit la 90 ° C.
Este mai bine să gătiți aluatul cu aceeași consistență ca aluatul de clătite.
Chipsuri de inel de ceapă
Chipsurile reale sunt ingredientul principal și untul, fără aluat. Adăugați condimente sau condimente. Cipsurile de inel de ceapă nu sunt foarte frumoase, dar gustoase și crocante. Pot fi uscate și depozitate scurt într-un borcan de sticlă.
Ingrediente:
- ceapa mare - 4 buc .;
- ulei vegetal - 200 ml;
- condiment.
Cantitatea de ulei depinde de diametrul tigaiei și poate varia. Trebuie turnat 2-3 cm.
Pregătire:
- Curățați, spălați, tăiați ceapa în cercuri de aproximativ 5 mm grosime și împărțiți-o în inele. Nu trebuie să-l trimiteți la congelator.
- Încălziți uleiul și întindeți ceapa în porții. Inelele rumenite pe toate părțile sunt îndepărtate cu o lingură cu fante.
- Așezați într-un strat subțire pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de ulei. Sărat.
Inele de ceapă prăjite pentru leneși
Uneori doriți să serviți o garnitură originală cu carne, dar nu există timp sau dorință de a face ceva dificil. Nu este nimic mai ușor decât să faci inele de ceapă acasă. Merg bine nu numai cu carne, ci și cu pește.
Ingrediente:
- arc - 4 capete mari;
- făină - 2 linguri. l.;
- ulei vegetal - 0,5 căni;
- sare.
Pregătire:
- Ceapa este curățată de solzii tegumentari și tăiată în inele de grosime arbitrară. Nu trebuie să-l puneți la congelator pentru această rețetă.
- Se presară sare și făină.
- Se prăjește până când culoarea devine aurie.
Serviți, după ce ați aruncat anterior într-o strecurătoare, astfel încât paharul cu ulei. Inelele de ceapă prăjite pregătite conform acestei rețete nu își păstrează forma bine, au un gust dulce, dar foarte plăcut.
Inele de ceapa pentru bere
Gustările vândute în supermarketuri strică cifra și este mai bine să nu vă gândiți la ce sunt făcute. Inelele de ceapă în aluat pentru bere se pot face rapid, sunt mult mai gustoase și mai sănătoase decât gustările din magazin.
Ingrediente:
- ceapa - 2 capete mari;
- ouă - 3 buc .;
- făină - 6 linguri. l.;
- smântână - 4-5 linguri. l.;
- ulei vegetal - un pahar;
- sare, condimente.
Aluatul ar trebui să arate ca o clătită. Crema acră poate avea o consistență diferită, mai întâi este mai bine să puneți 4 linguri, apoi adăugați dacă este necesar.
Pregătire:
- Curățați ceapa, spălați-o, tăiați-o în cercuri subțiri și dezasamblați-o în inele. Împingeți într-o pungă și puneți-o în congelator timp de o oră. Lăsați-l să se dezghețe în apă caldă și îndepărtați filmul interior.
- A bate ouale. Mai întâi adăugați smântână, introduceți treptat făina, apoi condimentele. Se amestecă până când toate bulgările au dispărut.
- Înmuiați fiecare inel în aluat. Puneți porții într-o tigaie preîncălzită cu ulei. Se prăjesc pe ambele părți până se rumenesc chiar.
Inele de ceapa cu branza in aluat
Această rețetă cu o fotografie de inele de ceapă în aluat este cea mai dificilă prezentată. Dar felul de mâncare poate surprinde chiar și bucătari cu experiență și poate deveni mândria gazdei.
Ingrediente:
- ceapa - 3 capete mari;
- brânză mozzarella - 100 g;
- ouă - 3 buc .;
- făină - 1 cană (250 ml);
- pesmet - 1,5 cani (250 ml);
- ulei vegetal - 2 pahare cu fațete umplute cu risc;
- sare, condimente.
Pregătire:
- Curățați și spălați ceapa. Tăiați în cercuri de 1,5-2 cm. Pentru vas, sunt necesare numai inele cu diametru mare, mijlocul este pus deoparte.
- Mozzarella este tăiată în felii subțiri de aceeași lățime cu ceapa. Introduceți între două inele. Puneți-l în congelator timp de o oră, altfel structura se va dezintegra în timpul prăjirii.
- Făina, ouăle bătute și biscuiții sunt așezate pe suprafața de lucru în plăci separate. Inelele se scufundă de două ori, mai întâi în făină, apoi în ouă. Se rulează în pesmet.
- Se prajeste in ulei incins pana se rumeneste. Îndoiți pe un prosop de hârtie. Vasul se servește fierbinte.
Nimic nu este mai ușor decât să faci inele de ceapă în aluat sau chipsuri... Se pot face des, iar gustul poate fi variat cu diverse sosuri. Bucura-te de masa ta!