Delicioasă pastă de roșii de casă pentru gătit sănătos

O recoltă abundentă de roșii aduce bucurie specială locuitorilor de vară. La urma urmei, pasta de roșii acasă este unul dintre cele mai importante produse culinare. Desigur, îl puteți cumpăra în supermarket, dar împreună cu conservanți, coloranți, arome. S-ar putea părea că prepararea unor paste groase în bucătăria de acasă este cam dificilă. Cu toate acestea, există multe rețete simple pentru un produs valoros. Să luăm în considerare mai multe opțiuni populare și accesibile.

Pasta de roșii acasă printr-o mașină de tocat carne

Această metodă este cea mai accesibilă, deoarece necesită puțin timp și efort.

Pentru preparare sunt necesare ingrediente:

• roșii cărnoase coapte (5 kg);
• sare (aproximativ 1,5 linguri);
• ulei vegetal (50 g).

Fructele se spală bine cu apă. Îndepărtați daunele, putreziți. Exemplarele mari sunt tăiate în bucăți.

Treceți ușor printr-o mașină de tocat carne folosind cea mai bună plasă a unității.

Pentru nămolul finit este potrivit un recipient de email sau oțel inoxidabil.

Sucul rezultat este colectat într-o tigaie mare. Dă foc. Se aduce la fierbere, amestecând lichidul constant. Pe măsură ce apare spuma, îndepărtați-o cu o lingură cu fante. După 45 de minute, adăugați sare și ulei de floarea soarelui. Amestecați și continuați să gătiți până la consistența dorită a produsului.

Pentru a face pasta de roșii acasă o consistență groasă, se fierbe aproximativ 3 ore la foc mic. Oamenii ocupați fac treaba în mai multe etape. Mai întâi, fierbeți 45 de minute. Se ia de pe foc și se lasă până a doua zi. Apoi gătiți timp de 1 oră, amestecând continuu, astfel încât produsul să nu ardă. Dacă pasta nu se îngroașă corect, scoateți-o de pe foc și repetați procedura după 24 de ore. Produsul finit este plasat în borcane aburite, sigilate cu capace. A se păstra într-o cameră răcoroasă sau în porții mici la congelator.

Tabel cu varietăți de roșii adecvate pentru fabricarea pastei de roșii:

Paste pentru iarnă printr-un storcător

Pentru a obține un produs gros de textură uniformă, utilizați un storcător manual sau electric. Unitatea îndepărtează pielea densă și semințele din suc.

Veți avea nevoie de ingrediente simple:

• roșii roșii coapte;
• sare;
• zahăr;
• dafin;
• condimente preferate, dacă se dorește.

Procesul pas cu pas începe cu prepararea legumelor: roșiile sunt sortate cu atenție. Deoarece diverse daune externe și interne vor strica gustul viitorului produs.

Specimenele adecvate sunt spălate într-un recipient spațios, schimbând apa de mai multe ori.

Se întinde pe masă pentru a se usca puțin. Tăiați roșiile în bucăți.

Acestea sunt trimise la un storcător de fructe și apoi colectate într-o tigaie sau o oală din oțel inoxidabil. Apoi, lichidul este plasat pe aragaz. Aduceți la fierbere. Se amestecă bine. Reduceți căldura la minim. Gatiti pana se evapora complet apa.

Adăugați sare, zahăr granulat după gust, condimente (opțional). Pasta de roșii este gata pentru iarnă. Produsul este ambalat într-un recipient aburit. O înfundă și, când se răcește, o duc la subsol.

Dacă este turnat în pungi solide de celofan, acesta poate fi păstrat în congelator. Principalul lucru este că porțiile sunt mici.

Moștenire de la bunici

Există multe rețete de casă cu paste de roșii în cărțile de bucate vechi care nu se depășesc niciodată. Să luăm în considerare cea mai simplă opțiune.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• roșii cărnoase;
• sare;
• Frunza de dafin.

Roșiile se spală bine cu apă. Tulpina este îndepărtată. Se întinde pe un prosop de bumbac pentru a îndepărta excesul de lichid.

Fructele sunt tăiate în jumătate și exemplare mari în 4-6 părți.

Așezat într-o oală spațioasă de email. Acoperiți cu un capac. Au pus foc mic.

Se fierb la foc mic aproximativ 45 de minute. În acest timp, fructele vor deveni moi, se așează pe fundul tigaiei și, de asemenea, vor lăsa sucul să iasă. Apoi, produsul este scos din aragaz. Răcire. Se toarnă lichidul limpede într-un recipient separat.

Măcinați șlamul gros printr-o sită cu secțiuni fine. Drept urmare, coaja și semințele se vor îndepărta, lăsând o grămadă de roșii parfumată. Se adaugă sare și dafin. Amesteca bine. Masa rezultată se pune la foc mic. Amestecând continuu, gătiți timp de 45-60 de minute. Timpul de gătit pentru pasta de roșii de casă depinde de cantitatea de lichid din oală.

Pentru a accelera procesul, este recomandabil să strecurați produsul prin mai multe straturi de tifon.

Când piesa de prelucrat devine consistența dorită, este transferată în borcane sterile. Se acoperă cu capace de tablă. Oprit și acoperit cu o pătură caldă. Pasta răcită este depozitată la o temperatură care nu depășește 15 ° C.

Blank turcesc original

Un mod neobișnuit de a găti pasta de roșii acasă este folosit de bucătarii orientali. Deși durează mult, rezultatul este cu adevărat grozav.

Rețeta constă din 2 componente simple:

• roșii roșii coapte;
• sare de mare.

Fructele selectate sunt spălate, elementele stricate sunt îndepărtate. Tăiați în bucăți, ținând cont de mărimea roșiilor. Așezați într-un castron larg.

Presărați cu generozitate sare de mare. Piesa de prelucrat se lasă 2 zile la aer curat, de preferință sub soare. Se amestecă periodic roșiile cu mâinile, astfel încât să elibereze mai repede suc.

Masa rezultată este zdrobită folosind blender sau un tocător de carne. Se strecoară printr-o sită metalică. Semințele și crustele rămân la suprafață.

Sucul gros este turnat pe o foaie de copt și dus la locul inițial. Se lasă aproximativ o săptămână. Produsul se agită de 2-3 ori pe zi cu ajutorul unei spatule din lemn. După 7 zile, pasta se pune în borcane. A se păstra la frigider sau congelator în porții mici. Experții culinari turci numesc felul de mâncare „domates salcha”. Produsul este folosit pentru îmbrăcarea supelor, borșului, preparării sosurilor și sosului cu carne.

Este recomandabil să acoperiți piesa de prelucrat cu tifon pentru a o ascunde de insecte, praf și animale de companie.

Blank elegant cu condimente

Iubitorii de mâncare picantă folosesc o rețetă populară de pastă de roșii pentru iarnă cu aditivi.

Veți avea nevoie de un set de produse:

• roșii (4 kg);
• mere acre (1 kg);
• ceapa (0,5 kg);
• Sarat la gust;
• boabe de piper negru (20 buc.);
• dafin;
• piper roșu măcinat;
• scorțișoară tocată;
• cuișoare (5 buc.).

Gătirea pastei de roșii acasă începe cu spălarea roșiilor și merelor. Apoi ceapa se curata de piele. Ingredientele sunt tăiate în bucăți. Treceți printr-o mașină de tocat carne. Masa se colectează într-o cratiță. Amesteca bine. Se fierbe la foc timp de 1 oră.

Când lichidul se îngroașă puțin, adăugați condimente, zahăr granulat și sare după gust. Se amestecă din nou și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 3 ore. La fiecare 10 minute, pasta se agită cu o spatulă de lemn. Produsul finit este plasat în borcane de sticlă. Sigilat cu capace metalice. Acestea sunt luate pentru depozitare într-un subsol sau dulap, unde temperatura este menținută nu mai mare de 15 ° C.Folosiți pastele pentru a îmbrăca borș, supe și sosuri.

Vasele din aluminiu nu sunt potrivite pentru prepararea pastei de roșii. Suprafața sa oxidează și degradează gustul produsului.

După ce ne-am familiarizat cu rețetele populare pentru pastă delicioasă de roșii, observăm că este adesea preparată fără oțet. În ciuda acestui fapt, piesa de prelucrat este minunat depozitată într-o cameră răcoroasă. O abordare diferită a afacerii economisește timp și efort. Diversi aditivi, precum și condimentele, conferă pastei o aromă și un gust unic. Soiurile potrivite de roșii vă ajută să obțineți produsul perfect pentru o dietă sănătoasă.

Pasta de roșii de casă în 30 de minute - rețetă video