Cum se prăjesc arahide într-o tigaie, cuptor și cuptor cu microunde

Cei care iubesc gustările de casă se întreabă deseori cum să prăjească arahide într-o tigaie? Costul nucilor în magazin este relativ mic, dar în compoziție, cu excepția directă arahide pot exista aditivi absolut inutili. Prin urmare, este mai bine să încercați să faceți un tratament acasă.

Pe această temă:unt de arahide - beneficii și daune pentru organism!

Cum să prăjești arahide într-o tigaie?

Prăjirea într-o tigaie este cel mai rapid mod de a manipula nucile. Pentru 1 kilogram de arahide, aveți nevoie de 100 de grame de floarea soarelui sau ulei de măsline. Procesul de prăjire este foarte simplu:

1. Se toarnă ulei într-o tigaie cu pereți groși, cu părțile înalte.
2. Puneți la foc mare (sau pe o sobă electrică încălzită la temperatura maximă) timp de aproximativ un minut.
3. Completați nucile și reduceți focul la aproape minim (uleiul fierbinte păstrează temperatura mult timp, astfel încât conținutul cratiței va arde pur și simplu la foc mare).
4. Se prăjește, amestecând constant, timp de aproximativ 5 minute.

Arahide ar trebui să se întunece și, cu o ușoară presiune, să se împartă ușor în două jumătăți. Pentru confortul dvs., încercați o piuliță pentru a vă asigura că este gata. Apoi scurgeți cu grijă uleiul fierbinte. Cei care nu știu să prăjească arahide într-o tigaie cu sare ar trebui să facă toți pașii de mai sus. Sarea se adaugă în arahide fierbinți după ce uleiul a fost golit.

Prăjirea, de la sine, îmbunătățește aroma arahidelor. Dar pentru aromă suplimentară, puteți adăuga sare cu condimente, ierburi uscate.

Deoarece nu puteți prăji arahide într-o tigaie fără ulei, persoanele care monitorizează nivelul colesterolului ar trebui să acorde atenție altor metode de gătit.

Afla, cum se fript castane?

Prăjirea arahide la cuptorul cu microunde

Desigur, pentru a obține nuci „ca dintr-un pachet” trebuie să le prăjești într-o tigaie. Dar dacă nu doriți să petreceți mult timp pregătind o gustare, atunci ar trebui să aflați cum să prăjiți arahide la cuptorul cu microunde. Trebuie remarcat imediat că nucile nu vor fi parfumate, dar procesul de prăjire va dura un timp minim.

Vei avea nevoie:

• arahide crude decojite: 500 grame;
• Sarat la gust;
• o lingură de ulei vegetal.

Așezați nucile într-o cratiță adâncă, sigură pentru cuptorul cu microunde. Presărați sare, stropiți cu ulei și amestecați bine. Porniți cuptorul la 1100 W. Timpul total de gătit este de 7 minute. Dar după aproximativ 5 minute de la începerea procesului de gătit, trebuie să amestecați conținutul cratiței pentru a obține un gust mai uniform.

Când prăjiți arahide în cuptorul cu microunde, asigurați-vă că utilizați recipiente cu capace. Nucile tind să zboare separat. Arahidele cu coajă nu trebuie deloc plasate în cuptorul cu microunde.

Merită să vă pregătiți pentru faptul că arahide fierbinți de la cuptorul cu microunde nu vor avea gustul și mirosul caracteristic prăjit. Nucile fierbinți se pot simți chiar umede. De fapt, șapte minute sunt suficiente pentru un tratament termic complet al produsului.

Cum să gătești arahide la cuptor?

Cuptorul este o soluție excelentă pentru cei cărora nu le plac gustările grase din tigaie, iar gustul nucilor de la cuptorul cu microunde pare prea sumbru. Înainte de a prăji arahide în cuptor, trebuie să pregătiți 500 de grame de nuci, folie sau pergament cu ulei.

1. Încălziți aragazul la 180 C.
2. Întindeți nucile într-un singur strat pe folie sau pergament.
3. Sare.
4. Se introduce la cuptor pentru 20 de minute.

Cuptorul va fi, de asemenea, o opțiune pentru cei care nu știu să prăjească arahide în coji. Într-adevăr, atunci când prăjiți într-o tigaie, coaja va fi pur și simplu unsă, iar nucile vor rămâne crude din interior. Creșterea timpului de gătit va determina arderea uleiului. Dar prăjirea în cuptor va necesita mult timp, dar arahidele se vor dovedi a fi parfumate, deloc grase și vor fi, de asemenea, ușor de curățat din coajă.

Arahide prăjite: beneficii și daune

Mulți oameni numesc arahidele o nucă și îi atribuie proprietățile benefice corespunzătoare. Dar, în realitate, arahidele sunt leguminoase. În consecință, efectul său asupra organismului seamănă mai mult cu efectul consumului mazăre, fasole și linte.

Conținutul de calorii alunelor prăjite este de 627 kcal la 100 g. Alunele conțin minerale utile, antioxidanți și vitamine, care sunt esențiale pentru o funcție imună optimă. Datorită faptului că o cantitate mare de acizi grași mononesaturați (în special oleic) se găsesc în arahide, acesta poate fi consumat chiar și de persoanele cu niveluri ridicate de colesterol.

Alunele normalizează colesterolul numai atunci când sunt prăjite fără ulei.

În ciuda conținutului ridicat de calorii, nucile prăjite pot fi consumate și de cei care urmează o dietă mediteraneană. Aportul corect de alimente poate ajuta la prevenirea bolilor coronariene și la scăderea riscului de accident vascular cerebral. De asemenea, puteți oferi copiilor o gustare prăjită. La urma urmei, boabele de arahide sunt o sursă excelentă de proteine ​​dietetice și aminoacizi necesari pentru creșterea și dezvoltarea corpului unui copil.

Arahidele prăjite, ale căror beneficii și daune au fost dovedite științific, sunt recomandate pentru prevenirea cancerului. Alunele conțin concentrații mari de antioxidanți polifenolici, în special acid p-cumaric. Acest compus ajută la reducerea riscului de cancer de stomac prin limitarea formării nitrozaminelor cancerigene. Și un alt antioxidant polifenolic (resveratrol) previne bolile degenerative ale nervilor, boala Alzheimer, infecțiile virale și fungice. Resveratrolul poate reduce riscul de accident vascular cerebral prin modificarea mecanismelor moleculare din vasele de sânge. Reducerea susceptibilității capilare la deteriorare se realizează prin scăderea activității angiotensinei, un hormon sistemic responsabil pentru creșterea tensiunii arteriale.

Desigur, proprietățile benefice depind în mod direct de modul de prăjire a arahidelor. Dacă utilizați ulei de măsline ca ingredient auxiliar, atunci o porție de nuci prăjite va îmbogăți corpul cu vitamina E. Vitamina E este un puternic antioxidant care ajută la menținerea integrității membranelor mucoase și a pielii și, de asemenea, protejează organismul de substanțele nocive radicali.

O porție de 100 de grame de nuci prăjite va oferi 85% din valoarea zilnică a acidului nicotinic.

Ca orice alt produs, arahidele au propriile contraindicații. În special, nu se recomandă administrarea de nuci copiilor mici, deoarece există o mare probabilitate de a dezvolta o reacție alergică severă. Intoleranțele individuale se aplică atât arahidelor crude, cât și celor prăjite. Prin urmare, înainte de a prăji arahide într-o tigaie, trebuie să verificați dacă există alergii. Cu intoleranță individuală, la câteva minute după ce ați consumat nuci, apar simptome precum:

• vărsături;
• dureri abdominale acute;
• umflarea gurii și a gâtului;
• dificultăți de respirație;
• o senzație de strângere în piept.

Dacă apar simptomele de mai sus, trebuie să apelați urgent o ambulanță, altfel utilizarea unei gustări poate fi fatală.

Dar, chiar dacă o persoană nu are intoleranță individuală, ar trebui să fim atenți la un produs de calitate scăzută. Alunele crude sunt greu de depozitat, deoarece sunt foarte sensibile la mucegai, în special Aspergillus Flavus.Această ciupercă produce aflatoxină: un cancerigen puternic și periculos care poate declanșa ciroză hepatică și cancer. Dacă știi cum să prăjești corect arahide, poți reduce ușor nivelul de toxine. Dar tratamentul termic nu va oferi o protecție completă împotriva aflatoxinei. Prin urmare, înainte de a cumpăra un produs brut, trebuie să mirosiți cu siguranță și chiar să gustați nucile. Alunele infectate vor avea un gust amar specific.

Așadar, cercetările științifice cu privire la întrebarea „sunt bune alunele prăjite pentru tine?” răspunde cu un „da” fără echivoc. Mai mult, tratamentul termic al nucilor îmbunătățește doar biodisponibilitatea antioxidanților de mai sus.