Gătit chifle delicioase de pui cu ciuperci
Rulourile de pui sunt din vest. Numele vasului are rădăcini franceze („rouler”, care înseamnă „rostogolire”). Plicurile de carne au fost mai întâi prăjite și apoi înăbușite. Au fost utilizate diferite umpluturi. Dar rulourile de pui cu ciuperci și brânză au devenit foarte populare. Și totul datorită gustului lor zest. Felul de mâncare merge bine cu vinul.
Pui de ciuperci rulează într-o tigaie
Pentru a pregăti o capodoperă culinară, ar trebui să achiziționați: 0,3 kg file de pui și aceleași șampanie, o napă de ceapă, 0,125 ml smântână proaspătă, unt (1-2 linguri. l.). În plus, aveți nevoie de făină (ca pâine), sare, condimente, piper. Prăjirea se efectuează în ulei vegetal. Procesul de prăjire folosește ulei de floarea soarelui. Încercați să lăsați cât mai mult ulei în tigaie pentru a menține umplutura nu prea grasă.
Trebuie să tăiați fileul de pui în grosime, încercând să păstrați feliile de 8 * 1-2 cm (respectiv lungime și grosime).
Proces de gătit:
- Spălați bine ciupercile sub apă curentă, tăiați tulpina, uscați-le pe un prosop și tăiați-le în bucăți mici. Se pune într-o tigaie preîncălzită, se toarnă ulei vegetal și se prăjește până se evaporă toată umezeala.
- Curățați ceapa, clătiți-o cu apă, tăiați-o cubulețe și așezați-o în tigaie cu ciupercile. Adăugați piper, sare, condimente dacă este necesar.
- Se prăjește conținutul unei tigaii în ulei vegetal până când ceapa capătă culoarea aurie, punând căldura la mediu.
- Spălați bine fileul de pui, uscați-l cu un prosop de hârtie și tăiați-l în bucăți. Asezonati cu piper, sare, adaugati condimente si macinati bine „stropiti” pe toata suprafata fiecarei bucati.
- Înfășurați feliile în folie de plastic și bateți până se înmoaie. Doar nu exagerați.
- Puneți o mică umplutură în centrul fiecărui file de pui bătut (cantitatea este la alegerea dvs.).
- Rulați fileul. Fixați marginea superioară cu o frigarui de lemn sau o scobitoare. Acest lucru îl va împiedica să se desfacă. Doar apăsați bine părțile laterale ale fiecărei role și se lipesc între ele și nu vor permite umplerea să alunece.
- Înmuiați toate rulourile în făină.
- Trimiteți-o într-o tigaie preîncălzită, puneți-o pe foc mare și prăjiți până se rumenesc. Nu este nevoie să așteptați prepararea completă a vasului.
- Transferați toate rulourile de carne cu ciuperci într-o cratiță (ca opțiune - o cratiță și o tigaie cu fundul greu) și turnați crema.
- Fierbeți conținutul timp de aproximativ 20 de minute la foc mic.
Puneți rulourile de pui terminate cu ciuperci pe un vas, îndepărtați frigăruile, presărați ierburi tocate mărunt și serviți.
Piept de pui rulat în slănină
Și iată un alt fel de mâncare foarte original - rulada de pui cu ciuperci și brânză, coaptă în slănină. Aceasta este o rețetă foarte simplă, potrivită atât pentru meniurile de zi cu zi, cât și pentru cele de vacanță. Șunca este cea care face puiul fraged și suculent.
Pentru a pregăti o ruladă de pui cu ciuperci, veți avea nevoie de: 0,4-0,5 kg de ciuperci, 1 kg piept de pui, 2 tulpini praz, 2 felii mari de brânză, 1 kg de slănină. În plus, aveți nevoie de legume și unt (aproximativ 1 linguriță.fiecare), precum și sare, condimente și piper măcinat.
Dacă nu ați putut cumpăra un praz, îl puteți înlocui cu un nap de ceapă obișnuit.
Proces de gătit:
- Spălați prazul și tăiați-l în inele sau cuburi (în cazul napului).
- Încălziți o tigaie, turnați uleiul vegetal amestecat cu unt și prăjiți ceapa. Între timp, spălați rapid ciupercile, uscați-le pe un prosop, tăiați-le în bucăți și trimiteți-le în cartier cu ceapa. Se prăjește conținutul, amestecând ocazional, după ce a dat foc mediu.
- Spălați carnea, uscați-o pe un prosop și faceți o incizie de-a lungul, dar nu complet. Ca rezultat, ar trebui să obțineți un fel de „carte” deschisă. Bateți ușor pulpa cu un ciocan.
- Ungeți puțin carnea cu ulei vegetal, presărați condimente, sare, piper.
- După 10 minute de la începutul prăjirii ciupercilor, creșteți focul și prăjiți până când ciupercile devin aurii. Apoi opriți focul și răciți masa.
- Transferați sânul în folie alimentară, astfel încât să obțineți o „pânză” întreagă.
- Se întinde uniform masa de ceapă-ciuperci peste carne. Pentru suculența viitoarei rulouri, pune deasupra felii de slănină sau slănină.
- Se acoperă cu brânză, rasă dacă se dorește.
- Folosind folie alimentară rolați carnea umplută într-o sul.
- Înfășurați friptura cu ciuperci deasupra în slănină. Acest lucru îl va împiedica să se usuce.
- Puneți folie pe o foaie de copt sau ungeți bine cu unt, puneți rulada de pui cu ciuperci și coaceți la cuptor pentru o jumătate de oră. Apoi verificați disponibilitatea.
Ruloul poate fi servit cald sau rece, bucată întreagă sau tăiat în porții.
Puteți schimba umplutura pentru rulouri de pui pe placul dvs., de exemplu, adăugați roșie sau ouă. În plus, puteți servi smântână-usturoi sau sos dulce. Incearca-l! Vă asigurăm că un astfel de fel de mâncare va deveni un fel de mâncare de semnătură.