Cele mai bune rețete pentru recoltarea coacăzului roșu pentru iarnă
În fiecare vară, gospodinele se aprovizionează cu alimente care conțin elemente valoroase pentru corp. Mulți dintre ei folosesc cele mai bune rețete pentru recoltarea coacăzului roșu pentru iarnă, oferite de bucătari cu experiență. La urma urmei, delicatețea rezultată este răspândită cu bucurie pe pâine, beată cu ceai, adăugată la compot, plăcinte coapte, mâncată cu carne.
Cele mai bune rețete pentru recoltarea coacăzului roșu pentru iarnă
Boabele au proprietăți conservante unice. În plus, este un puternic stimulent al apărării organismului. Să aruncăm o privire mai atentă la ceea ce se poate face din coacăze roșii acasă. Ce sfaturi dau bucătarii cu experiență gospodinelor novice? Și, de asemenea, secvența de lucru în crearea produselor cu vitamine.
Desert de fructe de padure fara gatit
Aveți nevoie doar de două componente principale:
- fructe de coacăz roșu;
- zahar granulat.
Principala proporție de produse pe 1 kg de fructe de pădure este de 2,5 kg zahăr.
Pentru a găti în mod corespunzător coacăzele roșii fără a fierbe, acestea sunt îndepărtate cu grijă din pețiole. Pliați într-un vas spațios. Se toarnă apă și se spală bine. Boabele deteriorate de putregai trebuie îndepărtate. În caz contrar, desertul va fi de proastă calitate.
Apoi, luați o porție mică de fructe într-un castron. Frământați cu o furculiță. Unii experți culinari trec fructele de pădure printr-o mașină de tocat carne sau le macină cu un blender. Masa rezultată este turnată într-un recipient separat. Acoperit din belșug cu zahăr granulat. În acest fel, măcinați toate fructele de pădure. Când componenta dulce este complet dizolvată, masa este bine amestecată. Produsul finit este turnat în borcane aburite. Sigilați cu capace. A se păstra într-un loc răcoros.
Desertul nu își pierde proprietățile timp de 8-10 luni. Este folosit ca medicament natural pentru răceli.
Jeleu parfumat de coacăze roșii
Cei care au mult timp se bucură să pregătească boabe delicioase deserturi... Pentru afaceri, veți avea nevoie, de regulă, de fructe de pădure și zahăr granulat. Coacăzele roșii sunt sortate cu atenție, eliminând pețiolele, resturile, elementele putrede. Apoi se spală bine. Uscați ușor pe o masă sau într-un vas larg.
Se toarnă boabele pregătite cu zahăr granulat. Se amestecă bine masa. După ce apare sucul, puneți-l pe aragaz. Când fierbe, fierbeți aproximativ 10 minute la foc mediu.
Amestecați alimentele în mod constant cu o lingură de lemn sau cu o lingură din oțel inoxidabil pentru a preveni arderea.
Deoarece luăm în considerare una dintre cele mai bune rețete pentru preparatele de iarnă cu coacăze roșii, este important să faceți corect procedura următoare. Masa rezultată este măcinată printr-o sită cu secțiuni fine. Pentru a face acest lucru, așezați-l peste o tigaie adâncă cu un diametru mai mic. Șlamul de boabe fierbinți este turnat în recipient, după care este amestecat ușor cu un sucitor. Coaja și semințele rămân pe suprafața sitei, care sunt aruncate după fiecare porție. Pulpa ajunge în tigaie. Jeleul terminat este trimis în borcane, dopat și depozitat în subsol.
Deși produsul va fi lichid la început, se va transforma într-un jeleu parfumat după 3 săptămâni.
Boabe în suc propriu fără zahăr
Gospodinele cu experiență fac cu succes preparate din coacăze roșii fără utilizarea zahărului granulat.Produsul este bogat în culori, cu o aromă plăcută și, desigur, cu un depozit de vitamine. Se pregătește în mod tradițional.
Un recipient adecvat este spălat și sterilizat de înaltă calitate. Coacăzele roșii se scot din tulpini, se spală și se pun în borcane până la refuz. Acoperiți cu un capac metalic.
Un grătar de lemn sau un prosop de ceai este plasat în partea de jos a unei cratițe spațioase. Se toarnă în apă. Expuneți borcane umplute cu coacăze. Tigaia este așezată pe aragaz și căldura este setată la extrem de scăzută. Datorită acțiunii căldurii, va apărea suc, iar fructele se vor scufunda treptat.
Timpul de încălzire depinde de volumul borcanului folosit. În medie, aceasta variază de la 10 la 30 de minute.
Un sirop gros pentru toate ocaziile
Desigur, gazda are nevoie doar de cele mai bune rețete pentru preparatele de coacăz roșu pentru iarnă, pentru a oferi familiei vitamine. Vom învăța cum să preparăm sirop de boabe acasă.
Veți avea nevoie de următoarele componente:
- Coacăz roșu;
- zahar granulat;
- suc de zmeură.
Boabele spălate sunt scufundate într-un blender și bine măcinate. Masa rezultată este acoperită cu zahăr granulat într-un raport tradițional de 1: 2. Amesteca bine. Turnat într-un recipient de sticlă. Insistați 4 zile.
Amestecul rezultat este filtrat într-o cratiță printr-o pânză de brânză pliată în 4 straturi sau pânză de in. Se adaugă puțin suc de zmeură (aproximativ 0,5 căni) pentru a adăuga un gust special. Dă foc. Se fierbe 5 minute. Turnat în borcane aburite.
Înainte de utilizare, siropul este diluat cu apă fiartă sau adăugat la diferite deserturi.
Vitamina lichida pentru intarirea imunitatii
Oricât ai încerca, este ușor să răcești în sezonul rece. Și apoi ritmul vieții se schimbă dramatic. Sucul de coacăze preparat pentru iarnă va ajuta la rezolvarea problemei. Bineînțeles, îl puteți cumpăra și în magazin. Cu toate acestea, un produs realizat din fructe de pădure proaspete conține multe componente mai valoroase. Pentru afaceri, veți avea nevoie de un număr mare de fructe de padure coapte și un storcător.
În primul rând, coacăzele roșii sunt îndepărtate de pețiole. Îndepărtați boabele verzi, frunzele și resturile. Se spală bine în apă și apoi se întinde pe o suprafață plană pentru a se usca.
Instalați un storcător. Fructele preparate sunt trecute prin el. Sucul se toarnă într-un castron de email. Dă foc. Se fierbe timp de 15 minute. Turnat în borcane sterilizate. Sigilat cu capace metalice. Produsul este depozitat minunat la temperatura camerei, care nu depășește 22 ° C.
Sos picant pentru produse din carne
Puțină lume s-ar gândi să pregătească un sos pentru carne din fructe dulci și acre. Cu toate acestea, experții culinari creativi vă sfătuiesc să încercați o rețetă unică pentru a face coacăze roșii pentru iarnă.
Acesta include o serie de componente simple:
- fructe de padure suculente coapte;
- zahar granulat;
- usturoi;
- oțet (9%);
- praf de scorțișoară);
- alimente garoafa;
- piper;
- sare.
Boabele de coacăz roșu sunt măcinate cu grijă manual sau mecanic. Principalul lucru este să obțineți o masă lichidă. Apoi, stoarceți sucul folosind o pânză de brânză sau o sită.
Se adaugă zahăr granulat (pentru 2 kg de fructe de pădure - 1 kg de zahăr). Se fierbe peste foc până se dizolvă complet. Se adaugă oțet, condimente și sare. Produsul este turnat în borcane mici pentru a fi consumat într-o singură masă.
Păstrați sosul de coacăze roșii la o temperatură care nu depășește 7 ° C. Servit cu mâncăruri din carne în sezonul rece.
Compotați pentru o întâlnire prietenoasă
Când plouă afară, bate un viscol sau un vânt rece, oamenii merg de obicei în vizită. Cum să tratăm și să vă rog dragi prieteni? Gospodinele înțelepte se gândesc la asta vara, văzând abundența fructelor de pădure pe tufișurile luxuriante. Din coacăze roșii se obține un compot parfumat cu o culoare bogată. În plus, conține o cantitate imensă de vitamina C, care are un efect benefic asupra sistemului imunitar al organismului.
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- apa pura;
- boabe de coacăze;
- zahar granulat.
Apa se fierbe într-un vas separat. Se adaugă zahăr granulat. Sterilizați borcane de trei litri.
Boabele sunt spălate (împreună cu butași) și așezate în recipiente pregătite. Se toarnă sirop și se plută imediat cu capacele. Băncile sunt răsturnate. Acoperiți cu o pătură până se răcește complet. Depozitați într-un subsol.
Desigur, există și alte rețete pentru semifabricatele de coacăz roșu care sunt pregătite pentru iarnă. Am acoperit cele mai bune dintre ele. Cu toate acestea, ele pot fi apreciate cu adevărat doar gustându-le. Nimic să nu-i oprească pe curajoșii specialiști culinari să ia o faptă bună.