Sos de ceapă și rețete pentru prepararea acestuia
Sosul de ceapă este folosit în gătit ca adaos la preparatele din pește, carne și legume. Baza sosului este ceapa din diferite soiuri. În plus, folosiți smântână, pastă de roșii, ciuperci, castraveți murați.
Sos de ceapa de vita
Ingrediente din sos de ceapă pentru carne:
- 2 linguri. linguri de unt topit;
- 1 ceapa mica;
- 2 linguri de amidon sau făină;
- 2 cani bulion de carne sau legume;
- 2 linguri. linguri de smântână;
- cepe verzi;
- putina sare.
Pasul 1.
Topiți untul într-o tigaie fierbinte și prăjiți ceapa tocată mărunt în ea până devine mai transparentă. Opriți gazul.
Pasul 2.
Adăugați făină de grâu la ceapa prăjită și așteptați până când amestecul devine galben deschis.
Pasul 3.
Se toarnă apă sau bulion în amestecul de ceapă și făină și se fierbe câteva minute.
Apa sau bulionul trebuie să fie cald pentru ca sosul să aibă o consistență uniformă.
Pasul 4.
Adăugați smântână cu ceapă verde tocată la amestecul rezultat și sare. Apoi țineți la foc mic și amestecați încă un minut.
Carnea de vită în sos de ceapă preparată conform acestei rețete își va dezvălui gustul într-un mod nou. Gustul dulce al sosului va accentua sensibilitatea cărnii, iar smântâna și ceapa verde din compoziția unui astfel de aditiv vor face ca felul de mâncare să arate mai atractiv și mai apetisant. Sosul clasic este ideal pentru pâinea neagră cu usturoi.
Sos de ceapă și ciuperci pentru pui
Ceapa merge bine cu ciupercile, puiul în sos de ceapă va deveni mai fraged și mai suculent.
Ce trebuie să faceți sosul de ceapă de pui:
- 1 ceapa de marime medie;
- verdeață tocată sau ceapă verde;
- 2 linguri. linguri de smântână;
- 1,5 linguri. linguri de făină de grâu sau amidon;
- 2 cani bulion sau apă caldă
- 0,5 căni ciuperci tocate: ciuperci, ciuperci stridii sau porcini;
- 2 linguri. linguri de unt de ghee;
- putina sare.
Pasul 1.
Ciupercile trebuie prăjite cu ceapă în ghee. Este mai bine să tăiați ciupercile în bucăți mari, astfel încât sosul să arate apetisant.
Pasul 2.
Făina se adaugă cu 2 minute înainte de a se turna în apă sau bulion. După adăugarea lichidului, sosul trebuie să fiarbă încă 2 minute.
Pasul 3.
Se adaugă smântână când ceapele și ciupercile sunt gata. Pregătirea poate fi determinată de culoare, ceapa devine transparentă, iar ciupercile sunt prăjite și se întunecă puțin. După ce adăugați smântână, sosul trebuie fiert un minut, apoi adăugați sare și ierburi după gust.
Acest sos se potrivește bine cu pieptul copt sau prăjit, deoarece deseori pieptul este uscat, în ciuda metodelor de preparare. Ciupercile din sos vor înăbuși bine dulceața cepei și vor face gustul vasului delicat și versatil. Usturoi poate fi un plus plăcut la o rețetă pentru iubitorii de picant, cu toate acestea, acest ingredient are un miros specific care se va auzi mult timp după ce ați folosit sosul.
Sos de ceapa cu castraveti
Sosul, care conține castraveți murați, se potrivește bine cu diverse garnituri. Copt cartofi de sat, orezul, pastele sau legumele aburite își vor dezvălui gustul sub un sos de ceapă sărat cu castraveți murați.
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- bulion de carne sau legume 2 linguri .;
- 2 linguri de amidon sau făină;
- 1 ceapa mica;
- 2 linguri. linguri de unt topit;
- 2 linguri. linguri de smântână;
- cepe verzi;
- putina sare;
- 2 castraveți murați;
- 1 lingură. o lingură de pastă de roșii sau piure de roșii;
- hrean sau muștar moderat fierbinte (pentru iubitorii de picantitate picantă).
Pasul 1.
La prepararea sosului, se folosește rețeta clasică descrisă mai sus, doar cu nuanța că piureul de roșii se adaugă la ceapă în timpul prăjirii.
Pasul 2.
Făina se toarnă în ceapa prăjită când devin transparente și dau suc. După aceea, amestecul se prăjește timp de 2 minute. Castraveți murați tocați se adaugă la sos împreună cu bulionul. Gatiti acest amestec in acelasi mod ca in reteta clasica de sos timp de 2 minute.
Pasul 3.
La sos se adaugă smântână, sare și ceapă verde. Muștarul sau hreanul ras pe o răzătoare fină se adaugă pe baza preferințelor personale, nu sunt ingrediente necesare în fel de mâncare, dar odată cu ele gustul sosului va deveni mai interesant.
Folosind sos de ceapă
Sosul de ceapă pentru carne este versatil și poate fi folosit în multe feluri de mâncare. Sosul cu castraveți și piureul de roșii îi va conferi vasului o ușoară aciditate. Acest sos este potrivit pentru îmbrăcarea unei salate calde, care include pește. Garniturile se completează perfect cu sos și capătă un gust nou. Sosul poate face un aperitiv complet dintr-o garnitură, de exemplu, dacă îl turnați peste pene de cartofi coapte în condimente. Carnea de vită coaptă în sos de ceapă conform acestei rețete are un gust neobișnuit și se potrivește cu masa festivă.
Există multe rețete pentru sos de ceapă, unele sunt mai grele, iar altele au ingrediente multiple. Puteți lua oricând o rețetă care va deveni preferata dvs., principalul lucru este să nu vă fie frică să experimentați. De exemplu, într-una dintre rețete, puteți adăuga ceva mai multă făină, apoi sosul va deveni mai gros, iar în cealaltă, frecați ceapa pe o răzătoare, apoi sosul va căpăta o consistență cremoasă și o textură uniformă.