Cum se gătește corect marmeladă delicioasă din coji de pepene verde
La sfârșitul verii - începutul toamnei, o boabă, cum ar fi un pepene verde, apare la vânzare. Delicios, aromat, suculent, zahăr, care se mănâncă cu poftă mare. Ce mai poți adăuga? Probabil faptul că poți face un desert delicios din el - marmeladă din coji de pepene verde, pe care noi, ca de obicei, le aruncăm (vezi rețeta gem de coaja de pepene verde). Jumătate dintre cititori au fost probabil sceptici cu privire la acest lucru, iar al doilea - cu indignare, spunând ce fel de marmeladă, deoarece crustele conțin o cantitate incredibilă de nitrați.
Vă putem asigura: nitrații sunt eliminați prin pregătirea preliminară a crustelor. De asemenea, puteți cultiva pepeni verzi pe site-ul dvs. sau puteți cumpăra o boabă fără nitrați. Și în detrimentul calității gustului marmeladei ... mulți aparțineau și ei gem de măduvă... Pe scurt, încearcă, nu vei regreta.
Ingrediente necesare
Pentru a pregăti o porție decentă de marmeladă veți avea nevoie de:
- coji de pepene verde - 1 kg;
- zahăr granulat - 1 kg (dar să vă ghidați după gustul dvs., 0,8-1,2 kg);
- coaja luată dintr-o lămâie;
- vanilină - sp linguriță (ca opțiune: 1 lucru de anason stelat sau ½ linguriță de cardamom în pulbere).
Pentru a prepara siropul, luați acid citric - 1 linguriță.
Pentru stropirea marmeladei, aveți nevoie de zahăr fin sau de glazură.
Pregătirea crustelor
Pepene trebuie spălat bine. Puteți folosi o perie. Boabele uscate cu un prosop sunt tăiate în felii porționate de 1,5-2 cm grosime. Pulpa este tăiată (astfel încât o mică fâșie roșie de 0,5 cm să rămână pe crustă) și mâncată sau pusă deoparte.
Apoi scapă de coaja verde. „Pulpa” alb-roz rămasă este tăiată în benzi groase de 0,7-0,8 cm.
Puteți da pieselor diferite forme, margini ondulate pentru frumusețe. Dar nu uitați, trebuie să fie la fel.
Bucățile rezultate se spală bine sub apă curentă, se pun într-o cratiță, se toarnă cu apă, se pun pe foc și se fierbe. După aceea, turnați apa, închizând tigaia cu un capac și aruncați cojile de pepene verde într-o strecurătoare. Când toată apa este din sticlă, transferați crustele pe un prosop curat și lăsați să se usuce.
Datorită acestui preparat, nitrații, care sunt conținuți în pepeni verzi, sunt eliminați din cruste.
Unele gospodine pregătesc apă de sodă la o rată de 1 linguriță. sifon pe 1 litru de apă. Bucățile de pepene verde se scufundă în soluția rezultată și se lasă să stea timp de 6-8 ore. În acest fel, crustele sunt înmuiate și nitrații și alte substanțe nocive sunt eliminate. Deci, cum se face marmeladă cu coajă de pepene verde?
Metoda de preparare a marmeladei
Pentru a face marmeladă de casă delicioasă:
- 0,5 litri de apă și aceeași cantitate de zahăr granulat se toarnă într-o cratiță și siropul se fierbe din acest amestec. Cantitatea de ingrediente este calculată pentru 1 kg de coji de pepene verde. Când siropul fierbe, i se adaugă bucăți uscate. Asigurați-vă că sunt complet scufundați în ea. Dacă este puțin sirop, trebuie adăugată apă clocotită. Fierbeți bucățile timp de 20 de minute, punând focul la cel mai mic.
- Lăsați recipientul cu viitoarea marmeladă din coji de pepene verde deoparte timp de 6-8 ore, astfel încât bucățile să absoarbă bine lichidul dulce.
- Apoi puneți din nou cratița pe foc, adăugați lămâie și restul de 0,5 kg zahăr granulat și gătiți, de asemenea, 20 de minute. În timp, lăsați masa timp de 6-8 ore.
- După ce ați pus marmelada pe foc pentru a treia oară timp de 20-30 de minute, adăugați în masă coaja de lămâie îndepărtată și vanilina. De asemenea, puteți aromă viitoarea marmeladă cu alte condimente, după gustul dumneavoastră.
- Crustele fierte pentru a treia oară sunt transparente. Se aruncă într-o strecurătoare și siropul este lăsat să se scurgă complet. Poate fi aruncat sau colectat și utilizat la discreția dvs.
- Dar marmelada nu trebuie să se lipească. Prin urmare, crustele de pepene verde vor trebui laminate în zahăr glazură.
- Gata, marmelada de pepene verde este complet gata. O puteți mânca deja cu ceai. Dacă se dorește, feliile pot fi așezate într-un singur strat pe o foaie de copt și uscate. Este recomandabil să efectuați procedura de uscare la soare.
Rețineți că, dacă procesul de uscare este întârziat, în loc de marmeladă veți obține fructe confiate - de asemenea, un fel de mâncare foarte gustoasă.
De asemenea, puteți găti marmeladă din coji de pepene verde pe bază de sirop din diferite fructe de pădure, cum ar fi cireșe, căpșuni, zmeură. În timpul gătitului, crustele vor absorbi aroma și, ca urmare, vor dobândi gustul și umbra corespunzătoare. Sau poate aveți un borcan de dulceață întins în coșurile dvs.? După cum se spune, nu îmi vine să mănânc și este păcat să-l arunc. Apoi îl puteți pune în acțiune în siguranță și puteți găti marmeladă de pepene verde pe baza acestuia. Rețineți că, dacă gemul nu este foarte dulce, va trebui să adăugați zahăr.
Nu se recomandă fierberea crustelor de pepene verde în sirop întunecat prea gătit. În caz contrar, marmelada va fi întunecată și va avea un gust de zahăr ars.
Pentru aromă, puteți adăuga coniac, mentă, scorțișoară și puteți folosi nucă de cocos ca stropire. Jeleul de pepene verde gata poate fi, de asemenea, transformat în bomboane gourmet. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să o înmuiați în ciocolată topită, să o lăsați să înghețe și să o puneți în vaze.
Într-un cuvânt, în prepararea marmeladei de pepene verde, zborul imaginației este nesfârșit.