Carne apetisantă la cuptor în muștar
Carnea delicioasă, apetisantă, suculentă și fragedă în muștar la cuptor este un oaspete frecvent la mesele festive și la cină. Vasul este preparat foarte simplu. Dar, datorită diferitelor rețete și numeroaselor marinate pe bază de muștar, se obțin gusturi uimitoare. Vă oferim să gătiți carne de porc conform celor mai populare rețete.
Citește și:friptură de porc la cuptor!
Clasic neschimbător
Pentru a pregăti vasul, veți avea nevoie de 0,5 kg de lomb și 2 linguri. l. muştar. Usturoiul (aproximativ 4-5 cuișoare) și piperul și sarea vor ajuta la completarea gustului.
Proces de gătit:
- O bucată de carne este bine spălată și ștearsă cu un prosop de hârtie. Presărați piper și sare pe toate părțile și, după ce ați făcut puncții în pulpă, completați feliile de usturoi. Apoi carnea se întinde cu muștar gata preparat și se trimite la frigider pentru câteva ore.
- După data de expirare, carnea este învelită în folie. Acest lucru va preveni pierderea sucului.
- Carnea învelită este trimisă într-un vas de copt rezistent la căldură și apoi într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C. Timpul aproximativ de gătit este de o oră.
- După ce a trecut timpul, desfășurați folia. Și, după ce a crescut temperatura, acestea sunt din nou trimise la cuptor timp de 10-15 minute, astfel încât să apară o crustă.
Rămâne doar să tăiați carnea coaptă în folie la cuptor cu muștar în bucăți și să o serviți.
Cel mai bine este să lăsați carnea la marinat peste noapte.
Coadă în sos
Carnea mușcă acum mult din preț. Dar asta nu înseamnă că ar trebui să uiți de el până la următoarea vacanță. Acordați atenție articulației. Costul său este destul de acceptabil. Și veți avea ocazia să serviți carne la masă în fiecare zi. Pregătirea articulației de porc cu miere și muștar este simplă, deși lungă. Dar tot ce aveți nevoie este să îl murați, apoi să-l puneți în cuptor și să vă ocupați de afacerea dvs.
Pentru muncă, veți avea nevoie de coadă în sine și condimente, care sunt muștar în cantitate de 2-3 linguri. l, ½ linguriță. pudră de ghimbir, 50 g maioneză, sare și piper, 2 linguri. l. sos de soia si usturoi. Are nevoie de 2 capete.
Gătit:
- Primul pas este să curățați usturoiul și să-l tăiați în 2-3 bucăți.
- Coada trebuie spălată bine și, dacă există un bronz negru, se răpește cu un cuțit. Apoi îl șterg cu prosoape de hârtie și fac multe tăieturi adânci în piele. Bucăți de usturoi se pun în ele. Vă rugăm să rețineți usturoi trebuie să fie complet scufundat în sloturi.
- Acum folosiți fir de bumbac pentru a înfășura coada.
- Pregătiți marinada amestecând sos de soia, piper proaspăt măcinat, maioneză, ghimbir, sare și muștar până se omogenizează.
- Încercați marinata de sare și modificați-o.
- Îmbrăcați bine carnea cu marinată, lăsați-o în pace 2 ore și puneți-o într-un manșon.
- Carnea de porc cu muștar și maioneză este trimisă la cuptor, preîncălzită la 200 ° C. Timpul de gătit este de aproximativ 2-2,5 ore, în funcție de dimensiunea piesei.
Toate firele sunt eliminate înainte de servire. Varza înăbușită, legumele, salata sau piureul de cartofi sunt folosite ca garnitură.
Întrucât rețeta folosește sos de soia, ar trebui să aveți grijă cu sarea, altfel puteți săreați prea mult vasul.
Coaste picante
Coastele de porc cu miere și muștar sunt un alt fel de mâncare foarte gustos. În plus, se pregătește foarte repede - doar în cazul în care oaspeții sunt pe prag.Vă oferim două opțiuni pentru a găti această capodoperă culinară.
Pentru gatit carne de porc cu Miere iar muștarul în cuptor va avea nevoie de coaste (0,4 kg) și miere cu muștar (1 linguriță din fiecare ingredient).
Se amestecă miere și muștar într-un castron. Masa va fi groasă, deci se adaugă puțină apă până când consistența este satisfăcătoare. Apoi acoperă coastele și le trimit la cuptor timp de 2 ore. Nu uitați să întoarceți coastele pe cealaltă parte după o oră, astfel încât să fie prăjite uniform. Carnea de porc gata în muștar coaptă la cuptor este așezată pe o farfurie și servită cu o garnitură sau ca o farfurie separată.
Este recomandabil să folosiți miere lichidă. Dar dacă al tău este bombat, îl poți lua și tu, trebuie doar să îl preîncălzești.
Pentru a găti carne de "soia" în muștar, coaptă la cuptor, aveți nevoie de 1,5 kg de coaste de porc. Pentru această cantitate, trebuie să luați sos de soia și miere (respectiv 5 și 4 linguri), precum și condimente și ulei de măsline.
Coaste sunt bine spălate, uscate cu un prosop de hârtie și tăiate în porții. Apoi se scufundă într-o oală cu apă, se pun pe foc, se lasă să fiarbă și se fierb un sfert de oră. Între timp, amestecați sosul de soia și mierea, adăugați puțin piper roșu și fierbeți în baie de apă până când se îngroașă.
Apoi, coastele sunt scufundate în marinată și așezate într-un vas de copt, uns înainte cu ulei de măsline. Un recipient umplut cu carne este trimis pentru a fi copt într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade. Timp de prăjire 10 minute. De îndată ce se formează crusta, carnea poate fi îndepărtată și servită.
Marinade
Carnea coaptă de sine este delicioasă și apetisantă. Dar numai diverse marinate vor ajuta la conferirea unui gust rafinat picant. Există o mulțime de rețete și, pentru a găsi „al tău”, trebuie să experimentezi mult. Din fericire, domeniul imaginației este imens. Vă sugerăm să luați în considerare mai multe rețete pentru marinată de porc cu muștar.
Muştar
Mustarul este ingredientul principal în marinatele pentru carne de porc dintr-un motiv, deoarece face carnea fragedă și suculentă.
Pentru a pregăti marinada, veți avea nevoie de pulbere de muștar în cantitate de 1 lingură. și 0,5 lingurițe fiecare. piper proaspăt măcinat și curry. Ingrediente suplimentare - sare (aproximativ 1 linguriță) și 1 lingură. maioneză. Condimentul va intra prin 3-4 căței de usturoi trecute printr-o presă. Această cantitate de marinată este concepută pentru 1 kg de carne.
Gătit:
- Într-un castron, amestecați toate ingredientele până se omogenizează.
- Odată cu marinada rezultată, o bucată de carne este frecată bine pe toate părțile, plasată într-un recipient, acoperită cu folie alimentară sau un capac și trimisă la frigider timp de 4-5 ore.
După ce a trecut timpul, carnea se coace cu muștar și maioneză la cuptor.
Și, în sfârșit, încă două marinate delicioase.
Muștar portocaliu
Coaja de portocala. Ciudat, dar este un ingredient excelent pentru marinată pentru carne cu muștar. În plus, se potrivește cu miere și muștar și le dă aroma.
Pentru a pregăti marinada, este necesară ½ lingură. muştar.
Puteți folosi unul gata preparat sau îl puteți prepara din pulbere.
Pentru această sumă, luați 1 portocale dimensiuni mari și 1 lingură. l. miere (floare sau hrișcă). În plus, aveți nevoie de 1 linguriță. piper măcinat (după preferință, ienibahar, un amestec de piper sau doar negru), chimen și 0,5 lingurițe. sare.
Pentru a obține coaja, citricele trebuie spălate bine, opărite cu apă clocotită, și apoi îndepărtați coaja cu ajutorul unei răzătoare speciale sau obișnuite. Așezați toate ingredientele într-un castron, amestecați bine și verificați dacă există sare. Dacă amestecul este foarte gros, apa minerală va ajuta la aducerea consistenței la cea necesară (1-2 linguri vor fi suficiente).
Gata, marinada este gata și puteți întinde carnea cu ea și o puteți trimite la frigider timp de o oră.
"Vin de muștar"
Te-ai gândit vreodată că poți folosi vinul pentru marinată? Așa că încercați să experimentați. Și pregătiți sos de muștar pentru carne cu adaos de vin.Suntem siguri că felul de mâncare pregătit conform acestei rețete va atrage absolut toată lumea. Vinul conferă marinadei un gust picant și face carnea fragedă și suculentă.
Principalele ingrediente ale marinadei sunt 3-4 linguri. l. pulbere de muștar, ½ lingură. vin alb (slab), precum și 5 napi de ceapă. Sarea va ajuta la echilibrarea gustului.
Bucata de carne spălată și uscată trebuie acoperită bine cu muștar. Cantitatea de pulbere poate fi controlată în funcție de mărimea porcului. În această stare, carnea se lasă o oră la temperatura camerei. Între timp, curățați ceapa și treceți-o printr-o mașină de tocat carne. Vinul se toarnă în acest gruel, se amestecă bine și se freacă cu un amestec de carne în muștar și se lasă din nou la marinat timp de 2 ore. Pasul final este să săriți carnea și să o lăsați în pace încă 30 de minute. Gata, carnea de porc este gata să fie prăjită în tigaie sau cuptor.
Carnea în muștar coaptă la cuptor este un fel de mâncare semnătural al oricărei mese festive. Și utilizarea diferitelor marinate în procesul de gătit este o oportunitate de a adăuga note de aromă noi de fiecare dată.