O încălcare plăcută a tradiției - pilaf cu ciuperci
Poate că, după ce a auzit numele felului de mâncare - pilaf cu ciuperci, cineva va face o grimasă nemulțumită. Într-adevăr, pentru mulți, acest fel de mâncare oriental trebuie să fie neapărat cu carne. Cu toate acestea, nu este întotdeauna gătit cu miel, așa cum se obișnuiește în Caucaz, ci este mâncat cu plăcere alături de prieteni.
Se pare că gătitul este un domeniu larg pentru creativitate, unde orice încălcare a tradițiilor este binevenită de oameni recunoscători. Dacă înlocuiți carnea cu ciuperci, veți obține un fel de mâncare excelent și sănătos, care nu este în niciun fel inferior versiunii clasice. Cum să gătești pilaf cu ciuperci? Destul de ușor dacă urmați rețete dovedite.
Versiunea clasică a gătirii unei diete
Rețeta tradițională pentru un fel de mâncare cu conținut scăzut de calorii constă în produse:
- ciuperci de orice fel (ciuperci, ciuperci de stridii, ciuperci de miere, alb);
- mai multe cepe (nu există niciodată o mulțime de ceapă);
- morcovi (2 sau 3 bucăți);
- orez;
- usturoi (3 sau 4 căței);
- grăsime vegetală;
- sare;
- piper;
- curcumă;
- agrişă;
- patrunjel sau marar.
Dacă ciupercile de pădure sunt luate pentru pilaf, acestea trebuie mai întâi fierte în apă sărată. În caz contrar, alimentația poate provoca probleme grave de sănătate.
Când ingredientele sunt gata, încep să gătească pilaful cu ciuperci în mod clasic:
- Pregătirea ciupercilor. Dacă se aleg șampoane pentru fel de mâncare, acestea se spală bine cu apă curentă, încercând să îndepărteze rămășițele pământului. Îndepărtați pielea, dacă este necesar. Uscat. Tăiați în sferturi sau jumătăți.
- Ingredientul principal este orezul.
Pentru a face pilaful frumos și gustos, orezul este spălat bine în „cele șapte ape”. Când lichidul este limpede, produsul este gata pentru gătit. Apoi, orezul este turnat cu apă fierbinte, astfel încât să se umfle. În acest fel puteți economisi timp de gătit. - Primul pas către obiectiv. O tigaie sau un ceaun adânc este uns cu grăsime vegetală și încălzită la o temperatură ridicată. Ciupercile mărunțite se întind și se prăjesc până la jumătate fierte. În acest timp, sucul se va evapora și se vor rumeni.
- Legume. Ceapa tocată este aruncată într-un castron, unde ciupercile sunt deja prăjite și fierte timp de aproximativ 15 minute. Apoi adăugați morcovi rasi și amestecați baza de pilaf.
- Condimente. Când legumele devin moi, condimentele se adaugă amestecului: piper, agrişă și curcuma. Datorită acestui fapt, mâncarea capătă o aromă uimitoare.
- Figura: Cerealele umflate sunt așezate într-un cazan și umplute cu apă, astfel încât nivelul său să crească cu 1 cm deasupra orezului.
- Etapa finală este pe foc. După finalizarea operațiunilor necesare, mâncarea este trimisă la cuptor. Dacă acest lucru nu este posibil, gătiți pe o sobă obișnuită fără a acoperi tigaia sau ceaunul cu un capac. Arpagicul de usturoi este blocat în vasul finit pentru a spori aroma.
Practica arată că pentru pilaf este mai bine să folosiți orez cu bob lung, deoarece oferă o substanță mai puțin lipicioasă. Ca rezultat, pilaf se va dovedi a fi sfărâmicios, ceea ce îi place multor oameni.
Pilaf se servește fierbinte, pre-decorat cu pătrunjel sau mărar. Cine ar refuza o masă parfumată pregătită cu dragoste? Nu prea există.
Rețetă simplificată de orez cu ciuperci
Datorită ritmului aglomerat al vieții, mulți încearcă să gătească mâncarea rapid și eficient. Pentru a face acest lucru, ei folosesc rețete adecvate care includ produse simple. Orezul fiert sau fiert cu ciuperci este o soluție excelentă. Vasul este preparat rapid, conține elemente utile și este potrivit pentru orice dietă.
Cel mai bine este să gătiți un astfel de fel de mâncare într-o tigaie adâncă sau tigaie.
Rețeta de orez cu ciuperci conține ingredientele:
- orez (de preferință cu bob lung);
- ciuperci proaspete (șampanie);
- ceapă (mai multe bucăți);
- morcov;
- ulei vegetal;
- sare;
- condimente;
- verdeaţă.
Se toarnă ciupercile cu apă rece și se lasă 5 minute. În acest timp, restul solului va deveni moale și se va așeza la fundul vasului. Apa se scurge, iar ciupercile se spală sub robinet. Se întinde pe masă pentru a se usca.
Grăsimea vegetală este turnată într-o tigaie și ceapa tocată mărunt se prăjește în ea până când apare o crustă aurie. Apoi ciupercile și morcovii sunt aruncați în tigaie. Fierbeti la foc mediu pana cand lichidul se evapora complet.
În timp ce ciupercile sunt prăjite, orezul este bine spălat și turnat cu apă clocotită, astfel încât să se poată umfla. Această metodă scurtează timpul de gătire.
Orezul și sarea se adaugă într-un recipient cu ciuperci, morcovi și ceapă. Toate sunt bine amestecate pentru a distribui uniform legumele peste cereale. Aduceți la fierbere, adăugați apă pentru a acoperi complet cerealele. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți la foc mic până când este gătită.
Pentru a face mâncarea sfărâmicioasă, nu vă puteți interfera cu ea în timpul procesului de gătit. Este suficient să faceți acest lucru odată la început.
Condimentele se adaugă la orez cu 5 minute înainte de gătit. Usturoiul și piperul sunt o opțiune excelentă (pentru iubitorii de mâncare picantă). Verzii sunt folosiți pentru a alege - pătrunjel tradițional sau busuioc... La cină, se servesc calzi cu castraveți sau salată. De ce să nu gătești orezul cu ciuperci după o zi grea de muncă. Rapid, simplu, gustos și sănătos.