Piureul de dovleac delicat - cele mai bune preparate pentru iarnă

Gătitul piureului de dovleac este practic fără efort și va părea simplu chiar și pentru cea mai neexperimentată gospodină. La urma urmei, ce ar putea fi mai ușor decât să coaceți un dovleac și să-l zdrobiți bine cu un blender? Cu toate acestea, există atât de multe opțiuni pentru acest piure încât vă puteți confunda - mai ales dacă le întâlniți pentru prima dată. Articolul vă va spune despre rețetele populare pentru semifabricatele de dovleac pentru copii și adulți și vă va dezvălui câteva secrete care vă vor ajuta să procesați corect fructele.

Știați…

De ce este dovleacul atât de bun ca un gol? Este simplu: este plin de substanțe nutritive. Pulpa fructului este bogată în beta-caroten și vitamina A, precum și potasiu și fier, are un conținut scăzut de calorii, dar conține o mulțime de fibre sănătoase. Apropo, semințele de dovleac sunt, de asemenea, foarte utile și au o valoare vitaminică, astfel încât la gătit nu pot fi aruncate, ci uscate și prelucrate. Dar dacă pregătiți piure de dovleac pentru iarnă pentru copii, atunci ar trebui să vă abțineți de la o astfel de idee - corpul bebelușului poate reacționa prost la semințe.

Pe lângă dovleci obișnuiți, există și „zahăr” sau „dovlecei pentru copii”. Aceste fructe mici au o carne mai densă și mai dulce, sunt considerate mai puțin fibroase și au o aromă mai strălucitoare. Ideal pentru piure de cartofi.

Piureul de dovleac poate fi fiert, fiert și copt în funcție de preferințele personale. Cu toate acestea, coacerea este considerată cel mai bun tratament termic. Faptul este că, cu expunere prelungită la căldură, dovleac (ca orice alte legume sau fructe) pierde o parte semnificativă din nutrienți. Iar cuptorul, în comparație cu o tigaie și o cratiță, este cel mai mic dintre rele: piureul de dovleac pentru iarnă va deveni mult mai sănătos, iar dacă presărați feliile cu ulei de măsline puțin înainte de coacere, va avea un gust mai bun.

Dacă dovleacul este prins cu vene mari și dure, atunci nu încercați să-l curățați imediat - este mai bine să-l trimiteți la cuptor împreună cu coaja. După coacere, pulpa se va separa cu ușurință, principalul lucru nu este să te apropii prea mult de „corp”. 

Cel mai bun pentru copii

Dacă doriți să preparați piure de dovleac pentru bebeluși, atunci există o serie de reguli:

1. Asigurați-vă că faceți un test de alergie înainte de a pregăti porții mari. Este suficient să rupeți o bucată mică de dovleac și să lăsați copilul să-l guste împreună cu amestecul.
2. Dovleac este categoric contraindicat acelor bebeluși care suferă de boli ale stomacului și intestinelor.
3. Mai devreme nu înseamnă mai bine: vârsta acceptabilă pentru introducerea dovleacului este de 6-8 luni.
4. Borcanele trebuie sterilizate cât mai bine posibil.

Rețeta pentru piureul de dovleac pentru bebeluși este destul de simplă: sunt necesare doar dovleac de zahăr și apă.

Dovleacul este complet curățat de semințe și tăiat în felii mici și apoi trimis la cuptor pentru 40-50 de minute la o temperatură de 180-200 de grade.

Pentru a preveni feliile să se „micșoreze” sau să se usuce, se toarnă puțină apă într-o cratiță sau tigaie. Apoi, fructele vor rămâne moi, deși suprafața va fi puțin astringentă, iar piureul de cartofi cu un astfel de dovleac va fi fraged.

Este recomandat să ștergeți piureul pentru bebeluși, nu să-l biciuiți, astfel încât să puteți fi siguri că toate dungile și bulgările sunt îndepărtate.

Sunt posibile variații

Toată lumea gătește piureul de dovleac în felul său: rețeta cu lapte condensat este dulce sau cu adaos de tandru suc de fructe - aproape caviar. Faptul că devine în cele din urmă un conservant este o chestiune de gust.În unele cazuri, piureul poate fi chiar congelat. Nu vă fie teamă: majoritatea gospodinelor cu experiență sunt de acord că poate fi evitată „apezitatea” după decongelare.

Dacă vorbim despre acele versiuni de piure de cartofi care sunt clasificate drept deserturi, atunci piureul de dovleac și mere este la cea mai mare cerere. Pentru iarnă, o astfel de rețetă este potrivită pentru cei care aderă la o alimentație adecvată - aceasta este, fără exagerare, cea mai bună dulceață cu conținut scăzut de calorii, iar combinația de gusturi este aproape perfectă.

În unele cazuri, acționează ca de obicei, procesul este similar cu prepararea gemului: merele cu dovleac sunt sparte și apoi fierte la foc mic cu adăugarea unei cantități mici de zahăr (sunt necesare 3-5 linguri pentru 2 kg de proaspete fructe). Acest piure nu poate fi numit cămară de vitamine și cu atât mai mult - dietetic, dar dacă vă asumați riscul, veți obține un succes culinar.

Există un mod mai sănătos - piureul de dovleac fără zahăr, dar cu adaos de scorțișoară. Fructele sunt coapte (rețineți că mărul durează mult mai puțin timp pentru a găti!), Și apoi se bate cu un blender cu adăugarea de scorțișoară după gust. Apropo, acest piure este potrivit și pentru bebeluși, dar trebuie să fii extrem de atent cu scorțișoara.

Dacă vi se pare că piureul a ieșit prea gros, îl puteți dilua în siguranță cu apă, dar nu uitați să bateți din nou bine.

Și acum facem o cotitură de 180 de grade și ne uităm la piureul de dovleac pentru iarnă, a cărui rețetă este simplă, dar puteți folosi semifabricatul ca garnitură pentru aproape orice al doilea fel de mâncare.

Necesită doar trei ingrediente - apă, puțină sare și un dovleac torpile. Dovleacul se taie pe jumătate și se coace ca de obicei, dar cu puțin ulei. Apoi se separă de coajă, se bat cu sare și, dacă este necesar, se adaugă apă - mereu caldă!

Și dacă doriți să gustați supa de dovleac în iarna rece, nu va trebui să fugiți la piață: veți deschide un borcan (sau veți scoate un recipient din congelator) și veți gusta aromele verii.

Rețetă video pentru piure de dovleac și mere