Rețetă pentru castraveți ușor sărați pentru hostess sârguincioase

Castraveții ușor sărați se adaugă la salate, se mănâncă, se înmoaie în miere și se sără ușor. Fiecare gospodină are propria rețetă de castraveți ușor sărați. Dar unele dintre ingrediente și metode de gătit sunt similare. Deși, odată cu dezvoltarea noilor tehnologii, au apărut opțiuni neobișnuite. Gătitul modern a făcut un pas înainte, facilitând munca doamnelor iubite.

Gătit castraveți ușor sărați acasă

crunch cu un castravete proaspăt tocmai smuls din grădină. Dar vara, când este timpul să recoltezi o recoltă abundentă, apar legume sărate pe mese.

În acest scop, fructele sunt alese:

• puternic;
• cu pielea subțire;
• nu cel mai mare;
• cu cosuri;
• o marime;
• fără galben;
• nu amară.

Soiul Nezhinsky este recunoscut în regiunea Moscovei. Asigurați-vă că încercați legumele pentru a nu greși. Cele mai potrivite sunt proaspăt culese din grădină. Dacă nu aveți propriile paturi, cumpărați de la fermierii locali.

Legumele de aceeași dimensiune sunt sărate în același timp și în același mod. În cazul recoltării pentru iarnă, acest lucru nu este important, deoarece fructele sunt depozitate mult timp într-o soluție salină.

Rețeta pentru castraveții ușor sărați include de obicei apă, deși există deja metode cunoscute de gătit instant într-o pungă, fără înmuiere. Gurmanzii recomandă utilizarea apei de izvor, îmbuteliată sau bine filtrată de la robinet. Unele gospodine țin o monedă de argint sau cupru în partea de jos, acoperită cu un capac, timp de două ore. Se spune că astfel de manipulări îmbunătățesc gustul și purifică apa de microorganisme dăunătoare. Castraveții sunt înmuiați pentru a-i face mai puternici și mai clari. Devin elastici în 3-4 ore. Chiar și acele fructe care sunt colectate doar din grădină se recomandă să fie înmuiate.

Caracteristici de gătit castraveți ușor sărați

Rețeta clasică a castraveților ușor sărați presupune așezarea fructelor în straturi într-o cratiță largă sau o galeață emailată. Condimentele sunt așezate pe fund, straturile de legume alternează cu ierburi. Într-un vas voluminos cu un vârf larg, este convenabil să așezați fructele, este ușor să ieșiți din el.

Smalțul ghivecelor, găleților și capacelor trebuie să fie complet intacte. Dacă există așchii vizibile, urme de rugină, zgârieturi, alimente nu trebuie unse în astfel de vase, acest lucru este periculos pentru sănătatea umană.

De sus, este util să apăsați în jos legumele cu opresiune instalată pe un capac sau pe o farfurie largă. Gospodinele moderne gătesc uneori castraveți mici sau felii pentru o perioadă scurtă de timp într-un borcan, recipient sau pungă de plastic alimentară.

Rețeta pentru castraveții proaspăt sărați include adăugarea de ierburi aromate și condimente.

Pentru a obține castraveți instantanei, veți avea nevoie de:

• catei de usturoi curatati;
• frunze de hrean;
• umbrele de mărar;
• sare de rocă;
• zahar granulat;
• frunze de dafin, coacăz negru, cireș
• mazăre neagră și condimentată

Opțional, puteți adăuga rădăcini de pătrunjel, crenguțe de țelină, chimen și alte condimente. O aromă interesantă este adăugată de o cantitate mică de afine, coacăze și felii de măr acru.

Murătura de condimente se face rece sau fierbinte prin aruncarea condimentelor în soluția de fierbere. Într-o soluție fierbinte, produsul va fi gata în 12-24 de ore, sau chiar mai devreme. La frig - după 2-3 zile.

Dacă legumele sunt turnate cu saramură fierbinte, se recomandă îndepărtarea la rece la 4-5 ore după răcire. În frigider sau pivniță, fermentația încetinește, iar castraveții rămân ușor sărați mult timp. Gătesc puțin din ele.Cele proaspete pot fi adăugate într-o cratiță mare, pe măsură ce scad. Dacă lăsați fructele în saramură mult timp, acestea devin mai sărate.

Rețeta clasică a castraveților ușor sărați

Pentru 5 kilograme de castraveți mici proaspeți, luați:

• 8-11 umbrele de mărar pe tulpini;
• de la 20 la 28 de frunze de hrean;
• crenguțe de pătrunjel și țelină;
• o mână de boabe de piper negru și roșu;
• o grămadă de frunze de coacăze;
• 5-6 linguri de supă cu sare de rocă;
• dinții unui cap întreg de usturoi.

Procesul de recoltare a castraveților delicioși:

1. Clătiți bine legumele și frunzele. Tăiați capetele ovale ale fructelor pe ambele părți. Deci legumele se vor satura mai repede cu saramură.
2. După aceea, puneți-le pe cele spălate pe fundul unei cratițe de email curate. frunze de hrean, coacăze. Presărați boabe de ardei, aruncați câțiva căței de usturoi tocați, curățați.
3. Așezați bine un strat de castraveți pe stratul de condimente. După aceea, un al doilea strat de condimente, cu frunze de hrean tocate. Deasupra este un alt strat de castraveți și astfel alternează straturi de legume cu condimente. Puneți frunzele întregi de hrean și coacăze, crenguțe de țelină în ultimul strat.
4. Se dizolvă toată sarea în trei litri de apă fierbinte, se fierbe și se toarnă într-o cratiță. Apăsați cu opresiune, lăsați timp de 2 zile.

Rețetă de castravete sărată instant

Castraveții crocanți ușor sărați ușor pot fi gătiți în doar o oră și jumătate. Dacă vă grăbiți, puteți sări peste înmuiere.

Pentru 2 kg de castraveți, luați:

• 10-15 mazăre de piper negru;
• o linguriță de zahăr granulat;
• câteva linguri de sare grosieră;
• o grămadă de mărar cu pătrunjel;
• cuplu lămâi.

Pregătire:

1. Puneți boabele de piper.
2. Radeți coaja de lămâi pe o răzătoare fină. Sucuri de citrice.
3. Tăiați mărunt verdele.
4. Clătiți castraveții, adăugați apă timp de 50-60 de minute, apoi tăiați capetele ovale de pe ambele părți.
5. Bateți ușor fiecare castravete cu un pistil sau cu un mâner greu de cuțit pentru a-l sparge. După aceea, tăiați leguma în bucăți mici.
6. Presărați castraveții fierți cu un amestec de ardei, coajă, sare cu zahăr, ierburi, turnați peste suc de lămâie. Se amestecă uniform toate ingredientele, se lasă la macerat 25-35 de minute.
7. Excesul de cristale de sare poate fi îndepărtat cu prosoape de hârtie înainte de utilizare.

Manșon sau recipient de prăjire

Gospodinele cu experiență folosesc uneori un manșon din polietilenă de calitate alimentară pentru coacerea cărnii pentru decaparea rapidă și ușoară a castraveților. Un recipient din plastic este, de asemenea, potrivit pentru această opțiune, este important ca plasticul să fie neutru din punct de vedere chimic.

În principiu, nu există o rețetă de castraveți crocanți ușor sărați pentru iarnă. După ce legumele au stat în saramură de mult timp, devin foarte sărate.

Dacă oaspeții vor veni la dvs. în curând, castraveții ușor murați pot fi obținuți fără înmuiere, în doar o oră:

1. Castraveți proaspeți - 1 kg. Spălați, tăiați pe ambele părți. Tăiați longitudinal sau transversal în cercuri subțiri se vor înmuia mai repede.
2. Câteva crenguțe de mărar, țelină, frunze de coacăze, hrean, cireșe. Se toacă mărunt, se pune într-o pungă.
3. Cuișoare de usturoi, curățate, zdrobite într-un mortar - 4 bucăți.
4. 30 de grame de sare simplă grosieră.
5. O linguriță de chimen. Frământați într-un mortar cu un pistil.

Pune totul într-o pungă sau recipient, agită-l astfel încât bucățile de legume să fie amestecate cu condimente. Legați bine punga, închideți recipientul cu un capac de vid.

Așezați punga într-un castron de email și puneți-o la frigider. După o oră, castraveții vor fi înmuiați în sare și condimente. Va ieși puțin sărat, cu usturoi. Dacă adăugați inele de ceapă, un vârf de piper negru măcinat, boia, veți obține o salată picantă gata preparată. Boabele acre de coacăze sau afine, bucăți de mere, sporesc, de asemenea, gustul și aroma originale.

Gospodinele moderne schimbă și completează cu ușurință rețeta castraveților ușor sărați.

Rețetă video pentru castraveți ușor săriți de la o gazdă experimentată