O selecție a celor mai bune rețete de caviar din dovleac pentru iarnă

Atunci când pregătești conservarea, dovleacul nu este la fel de popular ca și dovleacul. Și degeaba, deoarece caviarul de la dovleac pentru iarnă nu este în niciun fel inferior ca gust la caviarul de dovlecei, se dovedește chiar a fi mai fraged.

Pentru caviar, sunt potrivite atât dovleceii tineri, cât și cei bătrâni. Legumele tinere pot fi folosite cu piei. Semințele sunt, de asemenea, lăsate, deoarece nu sunt încă pe deplin formate și nu pot strica aspectul caviarului și gustului. În ceea ce privește vechea dovleac, aici este deja necesar să îndepărtați coaja groasă și semințele mari, pentru a nu deranja textura delicată a caviarului.

Caviar delicat din dovlecei cu condimente

Pentru a adăuga un gust special, în caviar se adaugă condimente picante. O rețetă simplă pentru caviarul de dovlecei este un pic ca caviarul de dovlecei, dar datorită condimentelor capătă un gust individual.

Produse necesare pentru obținerea a 2 litri de caviar:

• 8 dovlecei mari;
• 4-5 roșii;
• 4 morcovi;
• 4 cepe;
• 80 ml ulei;
• 1,5 linguri. l. sare;
• 80 g zahăr granulat;
• 5 g curry;
• 0,4 lingurițe piper măcinat;
• 2 lingurițe amestecuri de ierburi provensale;
• 40 g oțet.

Pentru a da caviarul din dovlecei pentru iarnă, conform acestei rețete, puteți adăuga câteva căței de usturoi.

Gătit caviar:

1. Curățați dovleceii din coajă, semințe și răzuieți (grosier).
2. Puneți într-un cazan, presărați ușor sare, astfel încât sucul să iasă în evidență.
3. Tăiați ceapa și roșiile în inele.
4. Radeți morcovii pe aceeași răzătoare cu dovleceii.
5. Puneți toate legumele într-un cazan, turnați uleiul. Se fierbe 1 oră. Se amestecă periodic caviarul cu o spatulă de lemn pentru a nu arde.
6. Adăugați condimente și zahăr la legume.
7. Măcinați piesa de prelucrat într-un blender, transferați-o înapoi în ceaun și adăugați oțet.
8. Se protejează, amestecând, timp de 10 minute și se rostogolește imediat în borcane sterilizate.

Caviar din dovleac copt

În această rețetă, caviarul de dovleac pentru iarnă este pre-copt la cuptor. Spălați legumele, scurgeți excesul de umiditate. Scoateți cozile, tăiați un kilogram și jumătate de dovlecei în cercuri și coaceți.

Treceți dovleacul copt printr-o mașină de tocat carne.

Se prajesc usor 3 cepe mari (jumatate de inele) in ulei intr-o tigaie, adaugand la sfarsit pasta de rosii (4 linguri).

Îndoiți legumele pregătite într-un cazan, turnați o jumătate de lingură de oțet, adăugați condimente după gust și fierbeți la densitatea dorită.

Când caviarul s-a răcit ușor, înfășurați-l.

Caviar din legume prăjite

Orice gospodină poate găti caviar de dovlecei conform unei rețete foto ușoare. Combinația de ardei dulci și fierbinți va da caviarului un gust unic, iar ierburile vor adăuga aromă:

• dovlecei - 5 kg;
• morcovi - 1 kg;
• un kilogram de ceapă;
• roșii coapte - 1,5 kg;
• sare - 5 linguri. l.;
• o jumătate de cap de usturoi;
• verdeaţă;
• 3 ardei iute;
• o jumătate de pahar (50 ml) de oțet de mere;
• 3 linguri. l. Sahara;
• un pahar de ulei.

Cum să gătească:

1. Se prajeste ceapa pana se rumeneste.
2. Tăiați pielea de pe dovlecei, tăiați-o în bucăți mici și rumeniți-le pe ambele părți într-o tigaie.
3. Împărțiți ardeiul gras în părți, selectați semințele și prăjiți.
4. Tocăm morcovii în cercuri (dacă fructele sunt foarte mari, pot fi în jumătăți de inele), sotăm.
5. Tăiați coaja din roșii.
6. Tocam usturoiul cu un cutit.
7. Tăiați mărunt verdele.
8. Treceți legumele prăjite printr-o mașină de tocat carne, adăugând roșii și ardei iute (pe o grătar mediu).
9. Se toarnă piesa de prelucrat într-un cazan, se sare, se adaugă zahăr și se fierbe timp de 30 de minute.
10. Adăugați oțet la sfârșit și scoateți-l de pe foc după 5 minute.

Caviar de legume rapide

Dacă dintr-o dată oaspeții vin în mod neașteptat, puteți găti rapid caviar din dovleac într-un aragaz lent. Este suficient să puneți legumele și să porniți dispozitivul și să petreceți timpul rămas înainte ca oaspeții să sosească singuri.

Pregătiți legumele:

• Tăiați 2 dovlecei tineri în cuburi mici;
• Tăiați 4 morcovi în cuburi;
• Tocăm 4 ceapă de mărime medie;
• Tăiați 4 ardei dulci în fâșii subțiri;
• 8-10 roșii, se curăță și se toacă.

Se toarnă 80-100 ml de ulei de floarea soarelui în vasul multicooker, se adaugă legumele pregătite, se adaugă zahăr și piper măcinat, sare.

Zdrobiți o jumătate de cap de usturoi într-un vas cu usturoi și adăugați la restul ingredientelor.

Selectați modul „Pilaf” de pe multicooker.

Măcinați caviarul preparat într-un blender până se omogenizează.

Un astfel de caviar se păstrează în frigider cel mult 4 luni.

Caviar consistent de dovlecei cu maioneză

Dacă dovleceii din grădină nu au avut timp să culeagă la timp și sunt prea coapte, nu contează, deoarece fac caviar minunat. Se adaugă maioneză pentru a avea un gust mai intens.

Conținutul de grăsime al maionezei depinde de preferințele gustului: pentru caviarul fraged, iau maioneză cu un conținut de grăsime de 45%, iar dacă cineva preferă una mai satisfăcătoare, atunci toți 80%.

Pregătire:

Curățați dovleceii, greutatea netă a legumelor ar trebui să fie de 3 kg. Tăiați felii subțiri și prăjiți până se rumenesc, apoi tăiați cu un blender sau o mașină de tocat carne.

Se călește ceapa (un kilogram și jumătate) în jumătăți de inele într-o tigaie și se toacă și ea.

Îndoiți masa vegetală într-un ceaun, adăugați un pachet mic de maioneză, un borcan de jumătate de litru de pastă de roșii. Dacă doriți, puteți pune verdeață tocată mărunt.

Se toarnă 2 linguri de sare și jumătate de pahar de zahăr în caviar. Pentru a face o gustare fierbinte, puneți 1-2 păstăi de ardei iute, usturoi și piper negru.

Scoateți piesa de prelucrat timp de 15-20 de minute și rotiți-o imediat.

În timpul preparării caviarului din dovlecei pentru iarnă cu maioneză, nu se adaugă ulei de floarea soarelui, ci legumele sunt doar prăjite pe el.

Caviar din bucăți de dovlecei cu maioneză

O altă rețetă de caviar din suc de fructe pentru iarna cu maioneză pentru cei cărora le plac gustările în bucăți.

Gătit caviar:

Tăiați două kilograme și jumătate de ceapă și cinci kilograme de dovlecei și prăjiți separat într-o tigaie. Se transferă într-un cazan obișnuit, se adaugă 300 ml de ulei și se fierbe timp de 20 de minute.

Adăugați 500 de grame de pastă de roșii și un pachet mare de maioneză (400 de grame). Sare (4 linguri. L.), Piper, puneți 3 capete de usturoi stoarse prin usturoi. Se toarnă 2 linguri. l. Sahara.

Protomit timp de 15 minute și înfășurați. Întoarceți borcanele, acoperiți-le cu o pătură caldă și lăsați-le să se răcească.

Caviar din dovlecei și dovlecei

Suc de fructeși curățați dovleacul, tăiați-l în fâșii și puneți-l într-un cazan. Pentru a obține 4,5 litri de caviar gata preparat, veți avea nevoie de 2 kg de legume (deja curățate). Se toarnă 250 g de ulei rafinat și se fierbe timp de aproximativ o oră.

Un kilogram de ceapă și morcovi prăjiți separat într-o tigaie (paie).

Tocați jumătate de kilogram de roșii cu coaja și tăiați 5 ardei dulci în jumătăți de inele.

Când jumătate din lichid s-a evaporat din dovlecei și dovlecei, adăugați restul de legume la acestea, precum și încă 200 g de ulei, 4 linguri de zahăr și 2 linguri de sare. Fierbeti inca o ora.

La final, se toarnă 4 linguri de oțet și se pune în pastă de roșii (2-3 linguri). Puneți caviar gata din bucăți de dovlecei și dovlecei calzi în recipiente și înfășurați-le.

Orice gazdă va putea pregăti un aperitiv delicios din „dovlecei cret”. Caviarul din dovleac pentru iarnă se rulează fără sterilizare. Tratamentul termic pe termen lung al legumelor și adăugarea de oțet fac acest proces inutil. Nu numai caviar delicios este preparat din dovlecei. Fructele tinere sunt utilizate pentru rularea unei varietăți de salate, precum și pentru murare.Încântați-i pe cei dragi cu rețete delicioase. Bucura-te de masa ta!