Rețete dovedite pentru recoltarea afinei însorite pentru iarnă
„Uită-te la furnică, el pregătește mâncare vara, în timpul recoltei își face provizii pentru el”, a spus un înțelept din est. În mod similar, folosind rețete pentru recoltarea de soare însorit, gospodinele asigură gospodăriei lor hrană sănătoasă pentru toată iarna. Noptiera crudă are un gust acru-proaspăt. Prin urmare, vindecătorii tradiționali îl folosesc pentru a prepara poțiuni medicinale. Cu toate acestea, combinându-l cu ingrediente suplimentare, experții culinari primesc preparate delicioase. Vom afla ce puteți găti din fructele de soare pentru iarnă acasă. Ce ingrediente sporesc aroma unică a umbrelor de noapte? Cum sunt create semifabricatele și unde este mai bine să stocați mesele gata preparate?
Congelarea și uscarea fructelor solare
Conform rețetei sunberry, boabele de soare sunt mai întâi sortate cu atenție. Frunzele, elementele de ramuri, diverse resturi, exemplarele deteriorate sunt îndepărtate. În caz de nevoie urgentă, fructele se spală și se usucă, întinzându-se pe șervețele groase. Apoi sunt așezate pe o tăietură și trimise la congelator timp de 24 de ore.
Boabele finite sunt puse într-o pungă de plastic sau într-un recipient de plastic. A se păstra la -18 ° C. Iarna, sunt folosite pentru a prepara compoturi, tincturi medicinale. Adesea adăugat la preparatele din carne și pește.
Fructele curate nu trebuie spălate înainte de congelare pentru a le păstra integritatea.
Pentru a usca o boabă de soare acasă, se desfășoară o serie de activități simple:
- sortați cu atenție produsul;
- spălat cu apă curentă;
- se întinde pe un prosop într-un singur strat;
- uscat într-o zonă bine ventilată.
Dacă ferma are un uscător electric, este mai bine să pregătiți produsul în ea. Dispozitivul este setat la un nivel mediu de temperatură de la 50 la 60 ° C. Cel mult, după 4 ore boabele vor fi gata. De obicei sunt de bună calitate. În plus, păstrează o abundență de substanțe valoroase.
Noptiera din grădină este, de asemenea, uscată la cuptor. Pune boabele pregătite pe o foaie de copt, astfel încât să nu se atingă una de cealaltă. Preîncălziți cuptorul la aproximativ 60 ° C. Formele sunt așezate acolo și păstrate timp de aproximativ 12 ore, amestecând ocazional. Noptiera uscată este depozitată în borcane de sticlă sau pungi de hârtie.
Este recomandabil să lăsați ușa dulapului întredeschisă, astfel încât sunberry să nu se usuce.
Rețete originale de recoltare a fructelor de soare ale bucătarului
Desigur, noptiera congelată sau uscată este un produs sănătos. Cu toate acestea, într-o companie cu componente suplimentare, se dovedește mult mai gustoasă. Există multe opțiuni pentru pregătirea unor astfel de goluri. Ne vom uita la modul în care fac din Sunberry gem pentru ceaiul de iarnă.
Desert cu vitamine cu ghimbir
Pentru a face gem, veți avea nevoie de produse:
- fructe de umbră de grădină (1 kg);
- radacina de ghimbir;
- zahăr granulat (1 kg);
- apă pentru sirop.
Boabele selectate sunt plasate într-un castron spațios. Clătiți bine, uscați ușor. Unele exemplare sunt străpunse cu un ac pentru a face suc.
Siropul de zahăr se face într-o cratiță în mod tradițional. Boabele se scufundă în el și se fierb aproximativ 15 minute. Opriți focul și lăsați-l timp de 6 ore.Procedura se repetă de mai multe ori.
Când pielea de sunberry sparge, adăugați 2 lingurițe de ghimbir ras. Fierbeti la foc aproximativ 5 minute, amestecand continuu produsul. Gemul gata este turnat în borcane aburite. Sigilați cu capace. A se păstra la subsol la 7-10 ° C.
Gem dulce pentru ceai fierbinte
Acest desert uimitor este făcut conform rețetei Sunberry Jam with Lemon, care a fost inventată de bucătari cu experiență.
Include ingrediente simple:
- umbră de noapte;
- lămâie;
- zahar granulat;
- mentă.
În primul rând, pregătiți componentele. Boabele însorite sunt sortate cu atenție, spălate și turnate cu apă clocotită.
Lămâia este tăiată în bucăți. Frunzele de mentă sunt zdrobite. Dacă se dorește, toate componentele sunt trecute printr-o mașină de tocat carne sau blender.
Zahărul este turnat în masa rezultată și amestecat bine. Gatiti la foc mediu timp de 30 de minute. Desertul finit este transferat într-un recipient de sticlă și dopat. Produsul răcit este depozitat într-o cameră rece. Iarna, servit cu ceai fierbinte ca medicament.
Mare tandem cu citrice
Combinația uimitoare de umbră de noapte cu fructe de peste mări a dus la crearea unui preparat uimitor pentru iarnă.
Rețeta de gem de portocale Blueberry forte constă din ingrediente simple:
- boabe de soare (1 kg);
- portocale (2 bucăți);
- var (1 bucată);
- zahăr granulat (1 kg).
Citricele sunt bine spălate cu o periuță de dinți. Frecați coaja pe o răzătoare fină. Fructele se taie felii, după care se taie bucăți.
Afinele tari sunt sortate cu grijă, îndepărtând boabele stricate și verzi. Clătit sub robinet, uscat pe hârtie groasă.
Ingredientele preparate sunt trimise într-o cratiță sau într-un castron spațios. Se acoperă cu zahăr granulat și se amestecă. Lăsați pe masă în timp ce fructele de pădure sunt sucate. După aproximativ 30 de minute, masa se pune la foc moderat. Aduceți la fierbere, apoi gătiți încă 40 de minute, amestecând ocazional. Desertul terminat este turnat în borcane. Înfundat. Când se răcește, îl duc la cămară.
Fantezie de toamnă pentru iarnă
Marmelada mare este făcută din ingrediente aparent incompatibile:
- fruct de sunberry (1 kg);
- gutui copt (6 bucăți);
- portocaliu (1 fruct de dimensiuni medii);
- afine (mai multe bucăți);
- zahăr granulat (2 kg);
- balsam de lămâie sau mentă (mai multe frunze);
- apă (2 pahare).
Gutuia se spală și se curăță. Tăiați în bucăți, apoi treceți printr-o mașină de tocat carne sau tăietură pe o răzătoare fină. Portocala este tăiată în bucăți. Boabele de afine și sunberry sunt sortate și spălate. Ingredientele preparate se amestecă într-un castron de email. Se lasă 6 ore.
După ce a trecut timpul, adăugați zahăr granulat și amestecați bine. Gatiti la foc mediu aproximativ 30 de minute. Dulceața se scoate din aragaz și se păstrează timp de 12 ore. Apoi, procedura se repetă, dar cu mentă sau balsam de lămâie.
Când masa se îngroașă, este turnată în borcane aburite. Acoperiți cu capace metalice și plută. A se păstra la subsol sau dulap la o temperatură care nu depășește + 18 ° C.
Pentru a folosi afinele forte pentru preparatele din carne, acestea se marinează într-o saramură picantă. Pentru 1 litru de apă, luați 2 linguri. l sare, 4 linguri. l zahăr, 2 linguri. l oțet și orice condimente. Pregătește-te în mod clasic.
O băutură îmbătătoare pentru toate ocaziile
Multe persoane le place să stea cu prietenii lângă șemineu cu un pahar în mâini în serile de iarnă. Este bine dacă este umplut cu o băutură divină făcută manual. Și fac vin din Sunberry. Rețetele, desigur, sunt diferite.
O vom lua în considerare pe cea mai simplă, care include ingrediente:
- boabe de soare (3-4 kg);
- zahăr granulat (aceeași cantitate);
- apă curată (7-8 l).
Fructele boabelor de soare sunt sortate, îndepărtând frunzele putrede. Îndoiți porții mici într-un recipient mic. Apoi frământați bine cu mâinile sau cu ajutorul unei zdrobiri de lemn.
Nămolul rezultat este turnat într-o tavă de email. Adăugați zahăr granulat și volumul de apă prescris. Se amestecă bine. Lăsați câteva zile într-o cameră caldă.Ca urmare a fermentației, o "pălărie" de elemente dense Sunberry este formată deasupra. Se îndepărtează cu atenție și se stoarce sucul. Lichidul rezultat este turnat într-un recipient de sticlă.
Boabele de umbră nu trebuie spălate niciodată. În caz contrar, flora necesară reacției chimice va rămâne cu apă.
O mănușă de cauciuc este trasă peste gât, în care se face o mică gaură. Datorită proceselor chimice, acesta va fi umplut cu dioxid de carbon. În timp, va „coborî”, indicând că băutura este gata. Vinul este îmbuteliat și apoi transportat într-un loc întunecat și răcoros. După 1,5 luni, se servește la masă. Până la iarnă, produsul se păstrează la o temperatură care nu depășește 15 ° C.
Pentru a obține o băutură de desert, este recomandabil să creșteți doza de zahăr granulat. Se adaugă în mai multe etape.
După ce ne-am familiarizat cu rețetele de recoltare a soarelui însorit în bucătăria de acasă, putem aprecia produsul util. Experții culinari oferă opțiuni pentru gem aromat cu ghimbir, lămâie, portocală și gutui. O boală îmbătătoare excelentă este obținută din fructe de pădure. Cu astfel de produse nu este înfricoșător să „privești iarna în ochi” și să petreci un timp plăcut.