Cele mai bune și simple rețete pentru sărarea macroului acasă

Macrou este considerat pe bună dreptate un pește pentru sănătate și frumusețe. Cum sărăm macrou, astfel încât să rămână cât mai sănătos și gustos posibil. Peștele de mare este bun ca aperitiv și ca fel principal, și cu tot felul de garnituri și în salată.

Citește și articolul: cum să te sărezi untură acasă.

Macroul este o delicatesă accesibilă pe masă

Macroul este o creatură marină cu conținut scăzut de calorii, cu gust excelent și preț rezonabil. Carnea sa este hrănitoare și sănătoasă, conține vitamine și minerale, acizi grași și antioxidanți, proteine ​​ușor digerabile și săruri sănătoase. Uleiul de macrou va ajuta la menținerea tinereții și la prelungirea vieții. Macroul din dietă promovează vitalitatea și bunăstarea.

Beneficiile pentru sănătate ale peștelui macrou:

• normalizează colesterolul;
• crește hemoglobina în sânge;
• conferă organismului vitaminele, micro și macro elementele necesare;
• promovează pierdere în greutate;
• îmbunătățește metabolismul;
• reduce riscul formării cheagurilor de sânge;
• întărește țesutul osos;
• normalizează nivelurile hormonale umane;
• afectează pozitiv calitatea pielii;
• reglează echilibrul apă-sare din organism;
• reface celulele nervoase;
• întărește sistemul imunitar;
• îmbunătățește vederea;
• promovează activitatea creierului;
• rezistă proceselor de îmbătrânire.

Macroul pe masă reprezintă beneficiile, gustul și sațietatea pentru întreaga familie. Sarea macroul acasă nu va fi dificilă.

Cum se alege macroul potrivit pentru murare

Înainte de a da macroul acasă, trebuie să îl achiziționați. Ar trebui să cumpărați macrou întreg, deoarece prospețimea produsului este ușor determinată de aspectul ochilor și branhiilor de pește. Este dificil să alegeți pești fără cap, deoarece lipsesc principalele semne de prospețime și calitate.

Pește macrou - caracteristici de calitate:

• ochi ușori bombați;
• branhii roșii întregi;
• culoare uniformă fără îngălbenire și întunecare;
• miros plăcut tipic pentru peștii de mare;
• piele fără deformări și deteriorări.

Atunci când cumpărați macrou congelat, ar trebui să acordați atenție glazurii. Gheața trebuie să fie transparentă și omogenă, fără galben, pete întunecate, crăpături și lăsări. După dezghețare, peștele de înaltă calitate rămâne elastic, oasele în timpul tăierii ar trebui să rămână la locul lor și să țină pasul cu carnea.

Locul de depozitare pentru macrou congelat este congelatorul.

Macroul proaspăt congelat - cele mai bune rețete de sărare

Peștele de apă sărată vine cel mai adesea în magazine și piețe proaspăt congelate. Peștele și fructele de mare se conservă cel mai bine după înghețarea șocului. Macroul trebuie dezghețat încet - în apă rece sau în frigider, apoi substanțele utile, gustul și mirosul peștilor de mare rămân în el. Nu este recomandat să dezghețați macroul la temperaturi ridicate sau în apă caldă. Împreună cu o astfel de dezghețare, începe procesul de gătit - proteina din pește se îndoaie, iar calitatea produsului scade semnificativ.

Peștele și fructele de mare ar trebui să rămână într-o pungă de plastic sau sub folie alimentară în timpul procesului de dezghețare, deoarece suprafața cărnii este un teren favorabil pentru bacterii și microorganisme.

Cum sărăm macrou congelat proaspăt acasă:

1. Decongelați peștele în mod corespunzător.
2. Îndepărtați aripioarele, capul și coada.
3. Tăiați abdomenul.
4. Curățați interiorul.
5. Clătiți carcasa în apă rece.
6. Îndepărtați orice apă rămasă pe suprafața peștelui cu un prosop de hârtie.
7. Puteți sără macrou în bucăți sau întregi.

Lățimea permisă a pieselor este de la 2 la 3 cm, această dimensiune permite carnea să fie rapidă și bine sărată. Pentru sărarea integrală, ar trebui să alegeți pești de dimensiuni medii, sărat rapid, este convenabil să lucrați cu el în bucătărie.

Macrou în saramură de casă

Cum să sare macrou? Saramura poate fi condimentată, pentru aceasta se adaugă condimente, zahăr și condimente în timpul procesului de preparare - boabe de piper, cuișoare, frunze de dafin și altele după gustul și dorința personală. Ambasadorul condimentat este o rețetă delicioasă și originală pentru macrou. Acest fel de mâncare va decora masa festivă și va diversifica meniul zilnic. Puteți murala macrou conform rețetei clasice - în saramură sărată.

Cum să murăt macrou în saramură:

1. Saramură. Pentru a pregăti saramura, dizolvați sarea în apă rece, adăugați zahăr și condimente, apoi fierbeți lichidul timp de 2-3 minute. Saramura finită este răcită și filtrată.
2. Sarea peștelui. Carcasele sau bucățile de pește sunt plasate într-un recipient de sticlă aproape unul de celălalt. Peștele preparat se toarnă cu saramură răcită.
3. Timp pentru pregătire. Bucățile de macrou sunt sărate bine într-o zi, apoi trebuie transferate într-un recipient uscat - un recipient din plastic sau un borcan de sticlă. Pentru peștele întreg, timpul de gătit trebuie mărit la 3-4 zile, în funcție de cantitatea lor și de puterea de sărare dorită.
4. Depozitare. Produsul sărat finit este depozitat la frigider și poate fi consumat o săptămână. Pe o perioadă mai lungă de valabilitate, stavridul se poate deteriora.

Sararea la domiciliu a peștelui trebuie făcută în porții, deoarece durata de valabilitate a peștelui sărat în frigider este destul de limitată - nu mai mult de 5-7 zile.

Macrou sărat - gustos, simplu și rapid

Peștele de mare este un produs indispensabil în dieta unei persoane de orice vârstă, alimentând substanțe vitale și unice în organism. Macroul este o sursă de proteine, aminoacizi și vitamine. Peștele și fructele de mare cu apă sărată sunt benefice în special pentru copii, adolescenți și vârstnici.

Macroul aparține categoriei de alimente dietetice cu conținut scăzut de calorii, de aceea este recomandat persoanelor care le monitorizează greutatea.

Saratul macrou rapid și gustos poate fi uscat. În timpul procesului de gătit, peștele își secretă propriul suc, în care este sărat. Pentru 1 kg de macrou, tăiat în bucăți, veți avea nevoie de 2 frunze mari de dafin, 10 boabe de piper negru, o linguriță de zahăr și 4 linguri de sare. În plus, puteți adăuga un pic de condimente universale cu morcovi și ierburi, precum și câteva linguri de pulbere de muștar.

Bucățile de pește trebuie rase cu o compoziție uscată, pliate într-un recipient din sticlă sau plastic și refrigerate. După o zi, veți obține un macrou sărat mediu, iar după două zile peștele va deveni mai sărat și picant.

Macrou - cele mai bune rețete de sărare

Alimentele sărate sunt recomandate chiar la începutul mesei, deoarece stimulează pofta de mâncare și îmbunătățesc secreția gastrică. Macroul este o bază populară pentru multe aperitive interesante. La sărbători, este bun în sine, gustul său original completează perfect salatele.

Rețete pentru sărarea macroului acasă:

1. Cu fum lichid. Această rețetă produce macrou cu o aromă plăcută afumată. Pentru trei pești de dimensiuni medii, aveți nevoie de o saramură făcută dintr-un litru de apă cu 4 linguri de sare, frunze puternice de ceai, fum lichid și 2 linguri de zahăr. La saramura răcită se adaugă fum lichid. Peștele este așezat într-un recipient de sticlă, umplut cu saramură pregătită și acoperit cu un capac. Macrou conform acestei rețete se pregătește 2-3 zile.

1. În cojile de ceapă. Această rețetă va produce macrou cu o aromă ușoară de ceapă.Ceapă murată se prepară dintr-un litru de apă, 1 lingură de sare, o jumătate de lingură de zahăr, 2 lingurițe de ceai de frunze negre și o mulțime de coji de ceapă - 3 sau 4 mână pline. Apa cu mirodenii, zahăr, sare, ceai și coji de ceapă se fierbe la fierbere medie timp de 5-7 minute. Lichidul răcit este filtrat printr-o sită fină și peștele este turnat. În 12 ore, macroul trebuie să fie la temperatura camerei, apoi se scoate la frigider timp de 2-3 zile.
2. Sub opresiune. Pentru această rețetă, veți avea nevoie de următoarele produse - 2 macrou, 2 linguri de sare, 1 lingură de zahăr, o linguriță de ienibahar și piper negru măcinat. Pentru sărarea sub presiune, aveți nevoie de un file de pește curat, care trebuie tăiat din oase și eliberat de piele. Fileul finit se toarnă cu un amestec de sărare uscată. Peștele este plasat în frigider sub opresiune timp de 7-8 ore, după care este complet gata pentru consum.

Puteți săra întregul macrou - fără eviscerări, cu capul și coada. Compoziția pentru sărarea a doi pești mari include: 4 linguri de sare, 2 linguri de zahăr, o linguriță de mărar uscat și piper măcinat, puțin ulei vegetal. Toate ingredientele, împreună cu peștele, trebuie puse într-o pungă de plastic, se agită bine și se pun la frigider câteva zile. Peștele finit trebuie spălat în apă, lăsat să se usuce pe hârtie și se freacă ușor cu ulei.

Macroul sărat într-o oră

Cum să pui macrou rapid? Macroul sărat sănătos și gustos poate fi gătit într-o oră!

Sare rapidă - etape:

1. Spălați macroul, intestinul și tăiați-l în bucăți mari.
2. Pentru două carcase, veți avea nevoie de aproximativ o jumătate de kilogram de sare, pe care sunt așezate bucățile pregătite.
3. După o oră, peștele este gata, trebuie eliberat de sare în exces și pus într-un recipient curat pentru depozitare.

O porție frumoasă și gustoasă de macrou sărat pe masă - în inele de ceapă, cu adaos de ulei vegetal și suc de lămâie.

Carnea de macrou este foarte grasă, deci nu absoarbe excesul de sare. Depozitarea peștelui gata este permisă, atât în ​​marinată, cât și fără acesta.

Macroul este un pește parfumat și delicios, care este bun pe masă în zilele lucrătoare și de sărbători. Dacă gazda știe să sărăm macrou delicios acasă, atunci îi poate surprinde pe oaspeți și îi poate mulțumi pe cei dragi cu acest fel de mâncare neobișnuit.

Citește și articolul: cum săriți heringul acasă în rețeta de saramură!

Urmăriți videoclipul: cum se gătește macroul într-o oră?