Rețete simple pentru rulouri coapte cu propriile mâini
Rulourile la cuptor sunt o opțiune excelentă pentru o masă festivă sau pentru cină cu o familie. Pot fi preparate cu orice ingrediente, pot adăuga sos după gust și pot trata oaspeții. Cu toate acestea, iubitorii de bucătărie japoneză ar trebui să achiziționeze principalele componente într-un magazin specializat - prin ele mâncarea finită își dobândește gustul și aroma caracteristică.
Rulouri calde cu sos picant
- nori;
- orez pentru fabricarea rulourilor - diferă de cel obișnuit și se vinde în magazine specializate;
- creveți fierți;
- pește roșu (somon sau somon);
- icre de pește zburător;
- carne de crab;
- castravete;
- brânză moale (Philadelphia, bucco sau almette);
- pentru sos - maioneza, sos fierbinte de chili si usturoi.
Pentru chifle coapte acasă, pregătiți separat felul principal și sosul, apoi combinați-le și trimiteți-le la cuptor. Procesul este foarte simplu, chiar și un începător poate face față:
- Mai întâi, fierbeți orezul pentru rulouri. Ar trebui să fie bine gătit, dar nu fiert. Apoi întindeți foaia de nori și așezați orezul deasupra, lăsând spațiu pe o margine.
- Apoi adăugați toate celelalte ingrediente: pește roșu, carne de crab, creveți și castraveți. Asigurați-vă că sunt aproape de marginile nori, altfel ultimele role vor fi goale.
- Umeziți marginea rămasă cu apă și înfășurați ușor sulul, ridicându-l cu un covor. Ar trebui să fie înfășurat foarte strâns și nori ar trebui să fixeze cusătura în siguranță.
- Tăiați ruloul în porții și așezați-l pe un vas de copt. Pe foile de cumpărare ale nori sunt semne de-a lungul cărora este tăiat pentru a face rulourile uniforme.
- Apoi, puteți începe să pregătiți sosul pentru rulourile coapte. Într-un recipient separat, puneți 2 linguri de maioneză, câțiva căței de usturoi tocați, 1 lingură de brânză moale, 2 linguri de icre de pește zburătoare, câteva picături de chili și sos de soia.
- Rămâne să puneți o cantitate mică de sos pe fiecare sul și să trimiteți formularul la cuptor timp de 10 minute. Se servește cald și se mănâncă cu bețișoare înmuiate în sos de soia.
Pentru a înfășura rulourile, ar trebui să achiziționați un covor special din bambus (makisu). Este reutilizabil și este utilizat în mod tradițional în bucătăria japoneză.
Rulouri Gunkan cu bastoane de crab și sos picant
Una dintre cele mai simple rețete de casă cu rulouri coapte este făcută cu bastoane de crab. Opțional, acestea pot fi înlocuite cu carne de crab. În plus față de această componentă, veți avea nevoie de:
- nori și orez pentru sushi și chifle;
- brânză moale (sunt potrivite soiurile Philadelphia sau Buko);
- ingrediente pentru sos: maioneza, usturoi, sosuri de soia si chili, icre de peste zburatoare.
Tehnica de a face rulouri de gunkan este diferită de cea obișnuită. Pentru un astfel de fel de mâncare, ingredientele nu sunt așezate pe orez înainte de a înfășura umplutura în nori. Fiecare rolă este pregătită separat: mai întâi, o cantitate mică de orez este înfășurată în nori și deasupra se întinde un sortiment de alte ingrediente. După puțină practică, astfel de chifle la cuptor se vor dovedi a fi nu mai puțin netede și gustoase:
- Mai întâi, pregătiți sosul pentru coacerea rulourilor.Într-un recipient separat, puneți câteva linguri de maioneză, doi căței de usturoi tocat, câteva picături de sosuri (soia și chili) și o lingură de icre de pește zburător (tobiko). Pentru a se topi la o temperatură ridicată, se adaugă o lingură de brânză moale.
- Tocați bastoane de crab sau carne de crab și amestecați uniform în sosul de copt. Această masă va fi umplutura pentru rulouri.
- Se fierbe orezul pana isi tine forma bine. Formați-l în bile mici porționate.
- Luați o foaie nori și tăiați-o în benzi de 3 cm lățime. Există deja mărci pe listele de achiziții. Apoi, înfășurați fiecare bilă de orez bine într-o fâșie de nori. Fiecare rolă trebuie să aibă un spațiu pentru umplutură.
- Așezați rulourile într-un vas de copt și așezați sosul și umplutura de crab deasupra orezului. Aceste straturi ar trebui să fie în proporții aproximativ egale.
- Rămâne să puneți rulourile de gunkan în cuptor sau cuptor cu microunde timp de 7-10 minute. Se servește fierbinte cu sos de soia, wasabi și ghimbir.
Ghimbir Este un vas separat, așa că nu îl așezați deasupra ruloului. Pur și simplu înmuiați janta în sos de soia și mâncați separat, alternând cu rulouri sau sushi.
Se rulează în aluat cu bastoane de crab și legume
Există o rețetă simplă pentru a face chifle coapte în aluat. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de orez și nori, bețe de crab și creveți fierți, file de păstrăv, legume asortate (castraveți murați, morcovi coreeni și ardei gras), precum și maioneză, sos de soia și brânză moale. Pentru aluat sunt potrivite făina de grâu cu ou și pesmetul.
- Se fierbe orezul până se înmoaie. Luați o foaie nori și așezați orezul răcit deasupra, lăsând puțin spațiu lângă una dintre margini.
- Apoi puneți legumele, tăiate în felii lungi subțiri și fructele de mare. Formați o rolă mare ajutându-vă cu un covor de bambus.
- Într-un recipient separat, amestecați făina cu sare și puțină apă, adăugați un ou. Bateți amestecul cu un tel, o furculiță sau un mixer.
- Scufundați rola în amestecul rezultat și rulați-o în pesmet. Preîncălziți tigaia în același timp.
- Se prăjește câte o rolă lungă pe fiecare parte timp de câteva minute, până se rumenesc. Apoi împărțiți-l în porții și serviți fierbinte. În plus, adăugați bețișoare la fiecare musafir, adăugați sos de soia, wasabi și ghimbir.
Rețetele pas cu pas pentru chifle coapte la domiciliu sunt în domeniul public. Principalul lucru pentru prepararea lor este de a alege ingrediente cu adevărat de înaltă calitate. Alegeți umplutura după gust. Nu ar trebui să înlocuiți brânza moale cu soiuri mai bugetare și să utilizați orez obișnuit. În caz contrar, vă puteți arăta imaginația și vă puteți crea propria rețetă pentru chifle la cuptor.