Мирисни компот жутика за зиму
Недавно је постало модерно на овом месту садити живу ограду од вишегодишњих грмља, укључујући и жутику. Међутим, то није једина његова заслуга. Захваљујући обилној жетви јестивих црвених бобица, којима је грмље буквално посуто јесени, можете берити компоте и џемове од жутике за зиму, правити тинктуре или једноставно сушити плодове.
Ароматични компот од жутике има необичан слатко-кисели укус и веома лепу, дубоко црвену боју. Добро утажује жеђ и позитивно делује на тело. Пијење овог напитка зими повећава отпорност на прехладу.
Благотворна својства компота од жутике забележена су већ дуже време и несумњива су. Присталице традиционалне медицине препоручују да се пију код поремећаја дигестивног система и код високог крвног притиска. Осим тога, жутика има благи лаксативни ефекат и користи се за задржавање столице. Компот од жутих јабука помаже у снижавању телесне температуре и активном знојењу. Користи се за дијабетес мелитус, искључујући гранулирани шећер из састава.
С обзиром на то да жутика има способност брзог снижавања крвног притиска, пића треба да узимају са опрезом људи који пате од вегетативно-васкуларне дистоније. И због карактеристичног киселог укуса бобица, они су контраиндиковани у случају високе киселости.
За припрему компота од жутих јагода беру се зреле бобице за зиму. Имају прилично мекану структуру, тако да их морате пажљиво опрати да жутика не пукне и не пусти сок. Ако требате уклонити семе из воћа, боље је убрати мало незрелу жутику.
Категорично је немогуће користити зелене бобице жутике - садрже токсине и врло су отровне.
Постоји много рецепата за компот од жутике, у којима се користе само његови плодови. Али пошто не могу сви да пију таква пића (због прилично киселог укуса), берберберри се често комбинује са другим воћем или бобицама. Комбиновани компоти су слађи, јер се жутика користи углавном за давање напитку лепе боје и тек тада - благе киселости. Посебно су популарни код мале деце.
Стерилисани компот од жутике
Да бисте утврдили колико воде треба да сипате, сипајте је у теглу са жутиком, а затим је одцедите у шерпу.
Скувајте сируп из оцеђене воде, додајући 700 г шећера за сваки литар воде.
Сипајте жутику у тегле врућим сирупом, покријте и стерилишите 30 минута, претходно раширивши стари пешкир на дно посуде.
Заролати и оставити да се потпуно охлади. Компот од жутих жута чувајте у зру у подруму.
Пиће из жутике двоструким преливањем
За оне који немају времена да се зезају са очувањем, постоји брзи рецепт за компот од жутих јаме за зиму без стерилизације. Одмах треба напоменути да, пошто сам компот није подвргнут дуготрајној топлотној обради, боце за заваривање морају се стерилисати најмање 15 минута.
Ставите металне поклопце у шерпу и кључајте 10 минута.
Дакле, пажљиво сортирајте један килограм жутике тако да не остане смећа и покварених бобица. Исперите и испразните у цедило.
Суве бобице распоредите у тегле од три литре. Не треба пуно стављати, довољно је напунити посуду мање од половине.
Пиће припремите на два начина:
- Сипајте воду у велику шерпу, прокухајте и прелијте тегле са жутиком. Покријте поклопцем, завијте посуде топлим покривачем и оставите да се инфузира 15-20 минута.
- Након истека наведеног времена, исцедите воду назад у посуду и кувајте шећерни сируп брзином од 2 кашике. шећер за једну боцу пића. Сипајте бобице са њима други пут и одмах смотајте.
- Окрените тегле наопако и добро их умотајте. Након што се охладе, спустите их у подрум на чување.
Компот од жутих и јабука
Главна компонента компота биће воће и неке бобице - за боју:
- јабуке - 1 кг:
- жутика - 200 г.
Сортирајте бобице и исперите.
Ољуштите јабуке и исеците на комаде било ког облика.
Положите састојке у тегле од 1 литре.
За сипање, скувајте сируп из израчуна:
- вода - 1 л;
- шећер - 500 г.
Ако су јабуке врло слатких сорти, ставите мање шећера (300 г).
Сипати кипући сируп у тегле и стерилисати компот 25 минута, а затим смотати и пустити да се охлади.
Компот од жутике и крушке
Припремите воће и бобице:
- Исперите 1 кг жутике;
- Огулите и исеците 1 кг крушака.
Затим припремљену храну ставите у тегле једну по једну.
Сипајте воду у шерпу, пустите да прокључа и додајте шећер брзином од 700 г по 1 литру течности. Мешајући, пустите да се раствори.
Тегле барберрика и крушака прелијте врућим сирупом и стерилишите их најмање 20 минута. Заролати.
Концентровани сок од жутих јагода
Ако немате велику залиху стаклених посуда за прављење компота, можете направити сок од жутике. Једна тегла таквог сока довољна је за прављење компота од жутих жута за велику породицу зими, једноставно разблаживањем куханом водом.
Добро зреле бобице сипајте у шерпу, додајте воду. Кувајте док барберберри не омекша.
Оцедите воду и протрљајте плодове кроз сито.
Добијену течну масу сипајте у тегле од пола литра и стерилишите 15 минута. Заролати.
Неке домаћице користе заборављени рецепт за компот од жутих жута у шерпи. Према његовим речима, плодови се не слажу у теглу, већ се из њих одмах припрема компот: вода се сипа у велику шерпу и прекрива жутика у малим количинама. Након што вода прокључа, додајте шећер по укусу и пустите да се раствори. Даље, готови компот се сипа у боце и стерилише 20-30 минута да би се повећао рок трајања. Ако планирате да конзумирате пиће у наредних 7 дана, прескочите поступак стерилизације. У овом случају, готов компот се чува у фрижидеру.
Они који још нису пробали конзервирање компота од жутих жучи треба да ризикују и припреме га за зиму. Тако можете не само да размазите своје вољене сласним новитетом, већ и да својој породици обезбедите витамине за целу зиму. Пријатно!