Најнеобичније палачинке према традиционалним рецептима народа света
Животу често недостају светле боје, желите неку врсту разноликости. Најнеобичније палачинке припремљене према јединственим рецептима помоћи ће да се контраст донесе сивој свакодневици. Занимљиво је да је у Мароку, Индији, Бугарској, као и у Француској, чувена руска посластица такође национално јело. Стога ће многе занимати како се овај десерт припрема у другим деловима света.
Најнеобичније француске палачинке
Палачинке се припремају у неколико фаза:
- брашно (3/4 кашике.), шећер (2 кашике. л.) и прстохват соли темељно се мешају;
- јаја (2 ком.) тучена млеком (250 мл);
- резултујуће композиције се мешају;
- док бичевањем блендер смеши се додаје растопљени путер (50 г);
- тесто се оставља 30 минута.
У овом тренутку се припрема сос од поморанџе. Растворите шећер (100 г) у шерпи на средње јакој ватри. Затим се карамели додаје комад путера (100 г), као и наранџаста корица (1 кашика). Минут касније, сипајте сок од поморанџе (180-200 мл). Неки саветују додавање воде (3/4 шоље) и лимуновог сока (1 кашика) ради бољег растварања. Даље почињу да пеку најнеобичније француске палачинке. Затим су пресавијени у троуглове и поново пржени. Загрејте путер у тави. Сипајте малу количину припремљеног сирупа и динстајте неколико минута док се не добије карамеласта кора.
Пре служења, Црепе Сузетте се прелије слатким сосом и запали. Након 15 секунди топлотне обраде, ватра се гаси.
Мароканска верзија палачинки
Порозан и прозрачан, а опет блед и изненађујуће нежан. Ово су најнеобичније палачинке на афричком континенту, које се називају багрир. Егзотични десерт служи се у сосу на бази меда и путера.
Али за луксузни тест:
- помешајте 40 г пшеничног брашна и 250 г гриза;
- зачините сољу и 2 кашике. л. шећера у праху;
- додајте суви квасац (1 кашичица);
- сипати воду на собној температури (500 мл);
- победите миксером док не постане глатко;
- додаје се прашак за пециво (2 кашичице);
- опет умутити.
Неки предлажу коришћење жуманца (2 ком.) Како би тесто добило вискозност и посебан укус.
Добијена маса се оставља 30-40 минута да активира квасац. После тога, садржај се поново меша у миксеру на минут. У доследности, требало би да испадне као течна павлака. Даље, мароканске палачинке се пеку у добро загрејаној тигању. Мала количина теста се сипа на површину и палачинка се оставља да се осуши. Међутим, он се не окреће, већ уклања у истом положају.
Мехурићи би се требали активно појавити током печења на палачинки. Ако се то не догоди, онда је тесто прегусто. Затим се маса разблажи млеком или водом.
Поред тога, овај ретки рецепт за палачинке укључује употребу необичног соса. Растворите путер (50 г) у шерпи и душо (7 кашика. Л.). Добијени сируп прелије се врућим багрир палачинкама. Десерт се служи са павлаком или комадом меког сира. Препоручује се украшавање посуде листовима менте или јагодама, купинама или боровницама.
Месаре или палачинке са бугарским нагласком
Постоји много оригиналних рецепата за палачинке у сличној изведби. Традиционална верзија џелата претпоставља присуство лимунаде (100 мл). Тесто се меси од брашна (200-250 г) и јаја (2-3 ком.). Додајте прстохват соли и 2 кашичице. Сахара. Затим се уносе млеко (500 мл) и лимунада у два пролаза. Смеша се темељно меша док се не добије густа конзистенција и остави 30 минута. Палачинке се пеку са обе стране, а затим се пуне филом.
За његову припрему користите:
- ораси (100 г);
- ванилин шећер (1/2 врећице);
- шећер у праху (50 г).
Рендани састојци положени су у средину џелата и сервирани са винским сосом. У скупим ресторанима у Бугарској и Хрватској необичне палачинке сипају или умачу у зачињени сируп. Алкохолна крема се припрема у воденом купатилу. Прво умутите шећер (50 г) и жуманце (2 ком.). Затим се вински састав постепено уводи у кремасту масу, која се припрема на следећи начин. У 50 г белог вина растворите 2,5 кашике. л. Сахара. Пирјајте смешу на воденом купатилу не више од 3 минута.
Постоји још један рецепт за прављење сирупа. Поред заслађеног вина, крем од жуманца се додаје и шлаг. Тада се испоставља да је слатки сос прозрачнији и нежнији, упркос свој својој пикантности.
Индијске доса палачинке - "свакодневни хлеб" за становнике земље контраста
У Азији се хлеб ретко служи уз месо. На свечаном столу или у свакодневној исхрани Индијанаца, доса колачи са залогајима су увек присутни. Међутим, поставља се питање како припремити необичне палачинке са обичним производима.
То није тако лако урадити, јер треба да месите посебно тесто:
- бели пиринач и сочива, 300 г сваког састојка, сипати воду преко ноћи;
- ујутру се отечена зрна мељу док се не створи течна каша;
- додајте љуту паприку, шећер (1/2 кашичице) и сол (2 кашичице);
- оставити на топлом месту још 10-12 сати.
Још један рецепт за егзотично тесто. Млеко (1 л) се загрева, додаје се сода (1 кашичица) и оставља 5 минута. Затим додајте зачине, брашно (1,5 шоље), биљно уље (5 кашика) и шећер (60 г). Пржено на врућој тави.
Даље, необичне палачинке се пеку на маслацу. Пуњење за дозу представљаће пире кромпир (10 плодова) помешан са ђумбиром и кокосом (3 кашичице сваке компоненте). Добијена маса је мало разблажена водом и пржена. На крају, палачинке се пуне и шаљу назад у тигањ на златну кору.
Обавезно додајте зачине у тесто за досу. Млевени коријандер (2 кашичице), прстохват куркуме и асафоетида (1 кашичица). У њему ће бити корисни ситно сецкани першун (20 г) и паприка.
Луксузно пуњење за индијске палачинке
Као пуњење, неки користе адигски сир (или панеер) 600 г. Пржите 1 тсп у тигању у биљном уљу (1-2 кашике). црна горушица (калинџи). Затим сипајте нарибани сир, шећер и прстохват црне соли. Додају се брашно (30 г) и вода (150 мл) да би смеша остала мало ретка. Све се то динста око 3 минута, а затим се сакупљају индијске дозе.
Наведени необични рецепти за палачинке биће божји дар за праве гурмане. Поред тога, уз помоћ таквих оригиналних делиција лако можете изненадити породицу и пријатеље, као и придобити њихово поштовање.