Домаћи укисељени рамсон: 4 најбоља рецепта
Кисели осет је прва берба коју домаћице направе за зиму. Ова биљка се појављује једна од првих и брзо одлази. Лук и перје се додају у винаигретте, као и салате од свежег поврћа. Током пролећног бериберија, ова мирисна биљка постаје права витаминска бомба. Многе домаћице га беру за будућу употребу. Кисели дивљи бели лук користи се као оригинални зачин за рибу или месо. Једноставно је кувати, помаже диверзификовању прехране, може деловати као припрема за зиму и увек подсећа на топле пролећне дане.
Кисели Рамсон брзо
Потребни састојци:
- дивљи бели лук (300 г);
- чиста вода (0,5 литара);
- бели лук (пар каранфилића);
- гранулирани шећер (1,5 кашике. л.);
- сол (2 кашике. л.);
- сирће (1 кашика. л.);
- лаврусхка + мешавина паприке.
Процес кувања киселог дивљег белог лука
Стабљике и листови морају се исећи на траке дужине око 1 центиметар.
Каранфилиће белог лука исецкајте на танко. На дно тегли ставите лаврусхку и зачине. Напуните посуду биљем одозго.
Скувајте воду у шерпи, додајте сол, шећер и зачине. Када се кристали растворе, сипајте сирће и прокувајте течност.
Напуните тегле врућом маринадом до самог врата. Затворите поклопац и оставите да се охлади.
Такав дивљи бели лук не може се јести само зими, већ и на дан његове припреме. Довољно је пола сата да се маринира. После 30 минута већ се може послужити.
Кисели дивљи бели лук са парадајзом
За рецепт за кисели дивљи бели лук биће вам потребни следећи састојци:
- дивљи бели лук (2 кг);
- парадајз паста (4 кашике. л.);
- вода (3 л);
- биљно уље (100 мл);
- сол (пар кашика).
Процес кувања
Огулите стабљике дивљег лука одсецајући лук
Поделите све зеленило на неколико приближно једнаких делова. Сваку бланширајте у кључалој води. Вода је претходно мало посољена. Зелено треба држати у води буквално минут - највише два. То се ради тако да излази горчина.
Ако дигестирате дивљи бели лук, испашће ружно и кашасто. Предјело ће бити уништено.
Зеленило се пребацује у цедило и сачекајте док се сва течност потпуно не испразни. Ставите сушено биље у погодан контејнер и додајте парадајз пасту, со и уље. Сада морате све пажљиво мешати. Ако је соли мало, можете додати још.
Одозго, контејнер је прекривен поклопцем и премештен у фрижидер. После отприлике 5 сати можете безбедно узети узорак.
Рамсон са сирћетом за зиму
Стопе су дате на основу 1 литра воде:
- кухињска сол (1,5 пуне кашике. л.);
- шећер (1 кашика. л. са слајдом);
- стони сирће 9% (4 кашике. л.);
- ољуштени дивљи бели лук.
Сви зачини морају се разблажити у литру воде и припремити маринаду. Сирће се сипа последње. Смешу треба охладити на собну температуру.
Темељито опране тегле морају се напунити припремљеним биљем. Ради удобности, листови се могу преклопити у снопове и везати редовним навојем. Тако ће се лако уклопити у тегле вертикално и изгледаће попут малих снопова.
Налијте маринаду на врх дивљег белог лука и затворите. Омиљени зачини ће вам помоћи да диверзификујете рецепт: лаврусхка, суво семе коријандера и зрна бибера.
Рамсони са циметом
Потребни састојци:
- лишће дивљег белог лука (1 кг);
- чиста вода (1 л);
- сол + шећер (по 50 г);
- млевени цимет (1/3 кашичице);
- пола чаше сирћета.
Пре кисања дивљег белог лука код куће, рецепт захтева припрему контејнера. Банке одговарајуће величине морају се темељито испрати и стерилисати.
Сортирајте стабљике дивљег белог лука, уклањајући троме и поломљене. После тога, зеленило се опере под славином. Сада лишће треба преклопити на ланеном или папирном пешкиру да се мало осуши.
Стабљике су исечене тако да се лако уклапају у посуду. Сваку теглу напуните дивљим белим луком.
Паралелно, направите маринаду за дивљи бели лук од воде са зачинима. Кувајте течност и кључајте пар минута на лаганој ватри. Сви кристали се морају потпуно растворити. Затим додајте сирће.
Сипајте посуде са дивљим белим луком врућом течношћу и чврсто смотајте поклопце. Један дан или више држите под топлим покривачем тако да се радни комади потпуно охладе.
Сви рецепти за прављење киселог дивљег белог лука за зиму прилично су једноставни. Читав процес не траје пуно времена и не захтева посебне вештине. Али испоставља се да је предјело фантастично укусно. Зими се може додати у прва јела и преливе за палачинке и пите. Таква зеленица ће додати зачин месним јелима. Покушајте са хладном куваном свињетином или чорбом, и користите као један од састојака за винаигретте. Неће покварити дивљи бели лук и вашу омиљену рибу. Не плашите се испробавања нових комбинација док правите своја јела са потписом.
Конзервирани кисели дивљи бели лук - видео рецепт
хттпс://ввв.иоутубе.цом/ватцх?в=БккГ0оР_И7ц