Магични џем од свима омиљене брескве
Бресква није румена лепиња, већ пухасто воће ружичастих образа. Прави тако мирисни џем да су деца спремна да га једу сатима. Не морате ни да их форсирате. Штавише, такав необичан џем направиће сјајно друштво свим осталим јелима. Чак ће и овсена каша постати дететовој омиљеној посластици са њим. Поред тога, мама неће морати да троши пуно времена и труда да га скува.
Прочитајте и чланак: џем од брескве за зиму!
Чишћење праћено брушењем
За рецепт је потребно само 1 кг воћа. Ово чупаво воће прво се нежно опере. Постоје два једноставна начина за одвајање кости. Палчеви су постављени у рупу где је некада био реп и одвојени. Друга метода укључује следеће:
- резови су направљени на "шаву" брескве;
- две половине се померају у супротним смеровима;
- при ломљењу се уклања кост.
Средина је темељно очишћена од чврстих честица. Уклоните вене и остатке очврслог ткива.
Вреди узети у обзир да нема потребе за одвајањем коже. Доприноси удобном раду домаћице. Кад се растрга, природно кућиште ће заштитити њене прсте од посекотина. За удобност обраде користите грубу ренде. Резултујућа пулпа треба да пропушта довољно сока. После тога се у посуду сипа око 800 г шећера. Љубитељи слаткиша могу повећати ову цифру. Сирови џем се оставља 12 сати.
Да би се рафинисани шећер потпуно растворио у густој маси, с времена на време вреди га мешати. Тада се неће шећерити, већ ће стећи жељену конзистенцију.
Хировит за узгој, лак за припрему
Наслагана смеша подсећа на густи боршч. Ако је превише жилав, онда кувари саветују да га разблажите водом. Максимална количина течности по кг брескве - ½ стакло. Сада додајте 2-3 кашике лимуновог сока у пулпу.
Ставите шерпу на средњу ватру. Чекају док пиво прокључа, а затим га заврну на минималну температуру.
Важно је стално мешати садржај, јер џем има тенденцију да се залепи за дно. Такође пуно клокоће, па може бити прскања.
Како проверити да ли је џем спреман? Од многих техника, треба дати предност једној. Посуда се ставља у фрижидер. Кад се охлади, прелије се малом количином врућег џема. Прстом нацртајте траку у средини. Ако се његове ивице након тога не конвергирају, тада је маса достигла жељени услов. Врела смеша се сипа у стерилисане тегле и одмах затвара. Тада су окренути наопако. Охлађени контејнер се шаље у оставу.