Кување киселице за зиму и уживање у витаминима током целе године

У свим временима ова јединствена култура се сматрала фаворитом летњег стола. Да ли је могуће припремити киселицу за зиму и продужити задовољство до следеће сезоне? Испоставља се да постоји много једноставних рецепата за очување пролећног зеленила за будућу употребу. Плус, киселица садржи обиље виталних витамина и минерала. Због редовне потрошње производа, тело је засићено калцијумом, сумпором и магнезијумом. Зелени боршч, све врсте поврћа салате се припремају са њим и додају у месне грицкалице. Хајде да схватимо како задржати производ за боља времена.

Киселац за зиму без стерилизације

Најлакши начин за бербу биљке је сољење. За рецепт су потребна 2 састојка:

• лишће киселице;
• крупна сол.

За 1 кг зеленог производа користи се 5 кашика соли. Пре свега, листови киселице пажљиво се сортирају, уклањајући оштећене примерке. Затим га ставите у посуду, напуните водом и исперите неколико пута. Када се киселица припрема за зиму, обавезно је ставите на сто тако да вишак течности нестане.

Осушено лишће сече окомито на дужину плоче. Добијају се уредне зелене пруге, које се преклапају у пространу посуду. Поспите сољу на врх и мешајте.

Стаклене тегле се стерилишу у рерни или под паром. Поклопци се загревају на сличан начин. Зелено се ставља у контејнер. Лагано утапкајте и поспите сољу на врху. Затворите поклопцима. Спремите радни предмет у хладну собу. За становнике стамбених зграда погодан је фрижидер.

Када користите производ у разним јелима, требало би да смањите количину соли.

Основна правила како припремити киселицу за зиму у теглама са сирћетом

Невероватна разноликост рецепата омогућава вам да одаберете најпогоднију опцију.

Прилично једноставна слепа замка добија се из следећег сета састојака:

• неколико великих гроздова киселице;
• кухињска со (по укусу);
• сирће (9%);
• чиста вода.

Сада погледајмо како се киселица припрема у теглама за зиму са додатком сирћета. Одабрано зеленило се темељно опере под славином. Раширите на кухињској крпи да се осуши. Уз помоћ оштрог ножа уклањају се густе стабљике, а лишће се пресече на комаде. Добијени производ се ставља у тегле на пари.

Вода се сипа у тањир. Сипајте сол и темељно мешајте. Постављен на врућу пећ. Прокувајте и одмах склоните са ватре. Додаје се сирће (1 кашичица је довољна за 0,5 л воде и 1 кашика соли). Смрвљено лишће се сипа припремљеним раствором соли. Покријте поклопцима, а затим однесите на хладно место. Зими додају у супу или припремају зелени боршч.

За радне предмете је боље користити посуде запремине 0,5 литара или мање.

Класичан начин припреме киселице за зиму за супу

Постоје рецепти на које време и технологија не утичу. Неколико генерација бере зелени производ без соли, чувајући читав низ корисних компоненти.

Пре свега, стаклене посуде и поклопци се паре. Затим се изабрани листови киселице оперу под славином. Резнице се уклањају. Исеците на комаде.

Хладна вода се сипа у широку шерпу. Ставите на ватру и пустите да прокључа. Затим се лишће киселице спусти и температура се сведе на минимум. Покријте поклопцем. Под утицајем топлоте, биљка испушта сок и глатко се таложи на дну посуде.

После 5 минута уклоните поклопац и добро промешајте производ. Исецкани листови крчкају око 15 минута. Затим се преносе у тегле. Печат са поклопцима. Чувати у фрижидеру. Знајући како припремити кисељак за супу без соли за зиму, можемо одмах кренути у посао.

Зелени, подливени кипућом водом, задржавају свој укус.

Рецепт за заузете људе

Брзи темпо живота људима одузима време и енергију. Због тога морате тражити рецепте за празнине са минималним трошковима. Испоставило се да је хладна припрема киселице за зиму дивна алтернатива за запослене даме.

Требаћеш:

• хладна филтрирана вода;
• свежи листови киселице;
• погодан контејнер.

Зелено се пажљиво сортира како се не би користило труло и оштећено лишће. Темељно исперите под славином. Раширите на пешкир да се осуши.

Листови су преклопљени на малим клизачима. Резнице се уклањају. Исеците на квадрате и ставите у тегле. Сипајте хладну воду. Покријте поклопцима. Одводе их у подрум. Зими се користи као прелив за супу од зеленог купуса.

Слатко пуњење за пите

За љубитеље домаћег печења размотрите оригинални начин очувања киселице за зиму у теглама са гранулираним шећером. Неко ће бити изненађен овом идејом. У ствари, производ излази са одличним укусом.

Потребни састојци:

• млади листови киселице;
• гранулисани шећер.

Зелено се сакупља у гроздовима. Потопљен у хладну воду. Оставите 2 минута. Извадите и поновите поступак још 2 пута. За то време остатак земље слегне се на дно посуде. Када се лишће осуши, растура се на пластичној дасци за резање.

Производ се може једноставно исећи на комаде. Тада ће бити згодно ставити у тесто.

Здробљену киселицу прелити гранулираним шећером и лагано мешати. Да бисте спречили да се производ претвори у зелену „кашу“, не бисте га требали мењати. Када се гранулирани шећер мало отопи, киселица се пакује у стаклене посуде.

Постоји још један начин припреме киселице за зиму са шећером. Да би то учинили, листови су сложени у пари тегле у слојевима. Свака од њих је посута гранулираним шећером. Покријте и ставите у фрижидер. Користи се као пуњење задомаћа питау.

Одличан прелив за зелени боршч

Када вани пада снег и дува северно вече, време је да припремите освежавајући топли оброк. Упознајмо се са занимљивим рецептом за борсцх прелив за зиму.

Потребне компоненте:

• младо лишће киселице;
• першун;
• млади мирођија;
• Ловоров лист;
• перје зеленог лука;
• зрна бибера;
• Бели лук;
• лимунска киселина;
• со;
• воде.

Уопште није тешко одгонетнути како солити киселицу за боршч за зиму, у друштву традиционалног зеленила. Састављене компоненте пажљиво се сортирају. Довољни су само квалитетни производи. Затим се зеленило опере под славином. Суво на радној површини. Исећи на мале комаде. Темељно мешајте.

Ољуштите бели лук. Подељено на зубе. Исеците на коцкице.

У чисте стерилисане тегле ставите исецкане листове киселице, першуна, копра до половине капацитета. Затим се прави слој белог лука, који је поново прекривен припремљеном вегетацијом.

Вода се сипа у шерпу и кува. Додајте сол, бибер, ловор, као и преостале резнице биљака. Кувајте 5 минута. Садржај тегли се сипа сланом водом. На врх сипајте лимунску киселину (0,5 кашичице). Покријте поклопцем и стерилишите у кључалој води 25 минута. Чеп и окренути наопако. Покријте фротирним пешкиром док се потпуно не охлади. Чувати у подруму или фрижидеру.

Како правилно замрзнути киселицу за зиму код куће

Савремене домаћице долазе са разним методама чувања зеленила за хладну сезону. Најлакша опција је ставити је у замрзивач. Листови биљке дивно подносе ниске температуре без губитка укуса.

Процес како правилно замрзнути киселицу за зиму састоји се од једноставних корака:

• избор погодног зеленила;
• испирање производа под славином;
• сушење на радној плочи;
• уситњавање лишћа.

Затим припремите пластичне контејнере или тесне вакуумске кесе. Напуните сецканим биљем. Спакован тако да ваздух не улази. Смештено у замрзивач на -18 ° Ц.

Ако се пластични контејнери користе за замрзавање, препоручљиво их је прекрити прозирном фолијом.

Како сушити лишће киселице за зиму

Летњаци се сматрају изузетно заузетим људима, посебно у пролеће и почетком лета. Због тога ћемо размотрити једноставан начин жетве киселице за зиму, који воле многе домаћице. Ово је традиционално сушење биљака.

До данас су познате следеће опције процеса:

• у вентилираном простору;
• уживо;
• помоћу електричне сушаре.

Да би се киселица осушила у затвореном, лишће се прво темељито опере. Оставите у цедиљки неколико минута. Кад течност нестане, исецкајте је сламкама. Раширите на памучној тканини у танком слоју. Повремено преокрените док се потпуно не осуши.

Поступак сушења зеленила на отвореном почиње пажљивим одабиром производа. Затим је везан у мале снопове. Дружите се под неком тендом, даље од директне сунчеве светлости. Спремност се проверава на следећи начин: сува киселица се нежно стиска у руци. Ако се распадне и не претвори у прашину, спакује се у папирне кесе. Чувати у проветреном простору. Ако се користи електрична сушара, зеленило се опере, исецка и пошаље уређају. Након 7 сати, производ је спреман.

Бонус савет како неколико дана одржавати киселицу свежом у фрижидеру

Нажалост, лишће киселог окуса врло брзо се пуца. Зеленило постаје жилаво и расте у величини. Заиста желим дуже да уживам у витаминском производу. Научићемо како брзо и ефикасно одржавати киселицу у фрижидеру.

Пре свега, зеленило се пажљиво сортира, уклањајући у страну:

• пожутјели примерци;
• оштећени предмети;
• вишак траве.

Одабрани листови се сипају хладном сланом водом у пространој посуди 10 минута. Поступак ће помоћи биљци да се исправи. Честице тла ће потонути на дно. Инсекти, на први поглед невидљиви, „напустиће“ своје станиште.

Користећи шупљикаву кашику, биље се вади из посуде. Лепо су постављени на сто. Оставите док се не осуши. Исеците на комаде или траке. Упаковано у пластичне тацне. Покријте прозирном фолијом или поклопцима. Пошаљите у доњи део фрижидера. Користи се за кување топлих јела, кајгане и салата.

Дакле, киселица се за зиму бере на разне начине. Посути сољу или гранулираним шећером. Сипајте слани раствор или бланш. Замрзните свеже или суво. У сваком случају, резултат је одличан производ за прва и друга јела.

Како припремити киселицу за зиму - видео рецепти