Јабучни отпад користимо у кувању
Добра домаћица не губи ништа. Чак се и отпад од јабука може добро искористити. Штавише, направите од њих тако невероватан желе који ће обрадовати највише размаженог гурмана. И мармелада. А такође и бели слез! И такође ... Али немојмо журити и враћати се нашим јабукама.
Предности Аппле Пеел-а и Питх-а
Тешко да постоји особа која не воли јабуке или их не сматра складиштем витамина.
Познато је да најкорисније у поврћу и воћу није концентрисано у пулпи воћа. Кора коју често режемо и одбацујемо је залиха витамина и минерала који су изузетно корисни за људско тело. А што се тиче семена јабука, међу људима постоје легенде да су у стању да спрече рак. Па како можеш бити немаран у погледу онога што нам даје природа чаробница? Не, треба све да искористите максимално!
Поред тога, познато је да су кора и језгра јабука веома богате пектином. То није само вредан предмет. Пектин чини да се џем, џем и желе учвршћују.
Због тога се препоручује да се сви остаци јабука након обраде, као и одбачено воће, користе за израду желеа, белог слеза, мармеладе, белог слеза, џема и других укусних посластица.
Мастер класа "Природни желе од јабука"
Можете, наравно, направити желе од самог воћа. Али да би се осигурала његова густина, кувар ће морати да му дода желатин. Предложени рецепт заснован је на употреби искључиво природних производа узгајаних у сопственој башти, са изузетком шећера.
Састојци
Дакле, одлучено је: кувамо желе од отпадака јабука!
Ево шта ће домаћици бити потребно за ово јело:
- чишћење од јабука;
- језгра воћа;
- мале неразвијене јабуке;
- вода;
- шећер;
- опционални природни укуси: каранфилић, ђумбир, лимунове или наранџине коре, можете имати мало јагоде или малине, листове матичњака, пеперминта, лимунске траве.
Процес кључања децокције јабуке за желе
Пре кувања, мале јабуке треба сортирати, уклонити трула места, опрати, исећи. Такође поновите остатке јабукеуклањање трулих делова.
Затим се све ово стави у посуду од нерђајућег челика или посуду од емајла.
Сад садржај треба сипати обичном водом. Његов ниво не би требало да прелази половину оригиналног производа.
Желе се кува пар сати на врло лаганој ватри. Најбоља опција била би руска пећ. Али данас је за већину домаћица овај предмет готово музејска реткост.
Веома је важно да не дозволите да течност потпуно прокључа! Ако је потребно, у посуду је боље додати мало воде и промешати садржај како се маса не би закухала у чврстој лопти и не изгорела на дну посуде.
Одвајање чорбе од земљишта
Затим се цедило или сито ставља у чисту посуду (пожељно посуду од нерђајућег челика или посуду од емајла), а дно је прекривено газом. Ово је неопходно да би се добио производ без малих честица јабуке, чист и провидан.
Добијена маса се сипа на газу и оставља да се оцеди. Из ње требате добити све корисно што је доступно. Неки чак додатно исцеде масу кроз газу.
Након таложења, потребно је пажљиво сипати течност боје меда у чисту посуду.
Талог се може користити за производњу мармеладе, додајући џем од јабука и џем, правећи вино или воћни квас, или смотати у тегле како бисте их убудуће користили по сопственом нахођењу.
Врело желе са шећером
Запремину резултујуће чисте чорбе треба мерити како би се утврдила потребна количина шећера. Обично се у 3 литре течности додају 2 кг шећера.
Постоје две могућности за кључање желеа. Прво је да се чорба кува на лаганој ватри око пола сата, а затим јој се додаје већ измерени шећер. После мешања, кључање се наставља све док се маса не згусне и почне да пада са кашике у великој тешкој капи. Сама маса попримиће ружичасту нијансу.
Друга опција укључује додавање шећера одмах. Даље, алгоритам се не мења.
У исто време можете додати горе поменуте мирисе и ароме. Током кувања, насталу пену треба уклонити.
Посуђе за ваљање желеа за зиму припремамо унапред. Банке треба испрати содом бикарбоном и загревати на пари.
Врућа маса се сипа у стерилне тегле и затвара.
Вреди запамтити да ће се желе згушњавати, па је стављање у високу посуду, посебно са уским вратом, неисплативо.
Кување мармеладе
Ако у добијену чорбу додате желатин разблажен у сирупу, онда се од ње може добити укусна и здрава мармелада. Након стврдњавања, мораће бити посуто шећером, а дивни слаткиши су спремни!
А неки користе пластичне уметке из кутија за слаткише за обликовање. Тада су гумењаци још лепши. За сечење можете користити и коврџави нож.
Јабучне отпадне пастеле
Од масе која се истиснула након кувања може се користити бели слез. Само га требате провући кроз сито да бисте одвојили чврсте честице, додајте шећер по укусу и у танком слоју распоредите на пластичну фолију. Поставите слој да се осуши на место где нема мува, али постоји прилив свежег ваздуха, ниске влажности и довољно топло.
Неки стављају пастилу на лим за печење и суше у пећници на врло лаганој ватри. Али ова опција је испуњена чињеницом да бели слез понекад гори, стиче неприродан укус, постаје крхак. Природно скупљање је најбољи начин за прављење белог слеза.