Кување печеног поврћа у рерни брзо и укусно
Поврће је непроцењиво складиште витамина, елемената у траговима и других супстанци неопходних за људско тело. Печено поврће у рерни одликује се не само одличним укусом и аромом, већ и корисним својствима, која су у потпуности сачувана захваљујући овом начину топлотне обраде. Упркос привидној једноставности, кување има неколико суптилности и карактеристика које ће вам омогућити да припремите право укусно, сочно и здраво јело.
Исправно сечење
Да би се избегла ова непријатна ситуација, сви велики састојци морају се исећи на приближно једнаке кришке. Мало поврће можете оставити цело или исећи на половине. То ће омогућити поврћу да се равномерно кува током једног времена.
Избор хране и јела
Које поврће се може пећи у пећници - свеже, такође смрзнуто. Али у овом случају морају се одмрзнути унапред. Да би то учинили, производи се остављају на столу или на доњој полици фрижидера, где се одмрзавају или прже у врућем тигању да би испарила вишак влаге.
Можете пећи било које поврће, вођени вашим укусом. Најчешће коришћени:
- парадајз;
- тиквице;
- тиквице;
- Плави патлиџан;
- Бабура Паприка;
- шпароге;
- карфиол;
- шаргарепа;
- броколи.
За печење се користи поврће које савршено задржава облик и не кључа током кувања.
У јело се додају шампињони или друге печурке, пилећи филе, кобасице, тврди сир.
Домаћице као посуђе користе тепсије, шерпе, посебне посуде за печење. Али поврће можете укусно пећи у пећници само на великом плеху - захваљујући огромном простору, равномерно се пржи и не гори.
Поред тога, равни плех равномерно распоређује пару током печења, спречавајући поврће да изгори или се претвори у безобличну масу. И врло је згодно мешати храну у таквом контејнеру.
Употреба уља
Поврће печено у пећници на плеху мора бити посуто сунцокретовим или маслиновим уљем. Такође подмазује сам лим за печење. Али пре него што га употребите, морате запамтити да је за сваку врсту поврћа потребна посебна количина уља.
На пример, ако патлиџанима или печуркама додате исту количину производа као кромпиру или шаргарепи, испашће исушени.
Количина употребљеног уља мора се строго контролисати како се поврће не би претворило у масни пире.
Посебну пажњу треба посветити распореду поврћа на плеху. За равномерно кување, изглед апетизирајуће златносмеђе коре и сочног средишта између састојака, треба оставити малу удаљеност, без обзира на посуду у којој ће се кувати.
Време кувања и температура
Време и температура печења поврћа у рерни зависе од врсте и снаге рерне. Већина рецепата наводи температуру од најмање 200 °. Сматра се оптималним за смеђе док не порумени и нема сирово поврће.
Просечно време печења је 20 до 40 минута.Ово је довољно да поврће постане мекано, сочно и ароматично.
Процес кувања
Састојци се морају мешати током кувања. Али ово не треба радити чешће од 1-2 пута током целог печења, иначе можете оштетити интегритет поврћа и уместо укусног јела добити непривлачну кашасту масу.
Посолите и зачините јело најбоље пре завршетка кувања.
Ови састојци изазивају повећано ослобађање сока и његово брзо испаравање, поврћни пладањ, посољен на почетку печења, може се испоставити да је пресушен и без укуса.
Печено поврће у рерни
Рецепти за печење поврћа у рерни су врло разноврсни - кувају се на тави или у тигању, у рукаву или фолији, уз додатак сира, ароматичних зачина или печурки.
Поврће печено на плеху
Требаћеш:
- кромпир - 6 ком;
- тиквице - 4 ком;
- патлиџан - 2 ком;
- боранија - 2 свежња;
- чери парадајиз - 15-20 ком;
- шаргарепа - 3-4 ком;
- лимунов сок - 2 кашике л;
- биљно уље - 6-7 тбсп. л;
- сол, млевени бибер, ароматично биље.
Поврће се мора опрати под млазом воде и осушити папирним убрусом. Огулите кромпир и шаргарепу, а затим исеците - кромпир на клинове, парадајз и боранија на половине, тиквице и патлиџан на коцкице, шаргарепа на колутиће.
Припремљено поврће треба зачинити ароматичним биљем, додати лимунов сок и биљно уље, лагано мешати. Ставите асортиман на плех, прекријте листом подмазане фолије и пеците на 200 ° 35 минута.
Разно печење
Припремите састојке:
- тиквице - 1 ком;
- патлиџан - 2 ком;
- Шампињон - 8-10 ком;
- паприка - 4 ком;
- парадајз - 7-9 ком;
- каранфилић од белог лука - 4-5 ком;
- маслиново уље - 4 кашике л;
- першун - ½ свежањ;
- сол, ароматични зачини - по укусу.
Сви састојци морају се испрати под млазом воде и осушити папирним убрусом. Патлиџане и тиквице треба исећи на коцке средње величине, мале печурке и парадајз исећи на половине, велике коцке, паприку - на траке.
Сипајте припремљено поврће у дубоку посуду, додајте исецкане каранфилиће белог лука, зачине по вашем укусу, поспите маслиновим уљем и темељно промешајте рукама.
Посуду за печење треба обложити листом фолије, остављајући на једној страни око 7-8 цм да покрије асортиман. Сипајте поврће у посуду, равномерно распоредите и покријте слободним делом фолије.
После тога, образац се мора послати у пећницу, загрејану на 200 ° током 35-45 минута. Затим треба уклонити горњи лист фолије и пећи поврће још 15-20 минута. Пре служења, јело се украшава сецканим першуном.
Печено поврће на рукавима
Треба да припремите:
- парадајз - 4 ком;
- кромпир - 5-6 ком;
- цвасти карфиола - 10-12 ком;
- црвена и жута паприка - по 1 ком;
- лук - 2 ком;
- шаргарепа - 2 ком;
- сунцокретово уље - 6 ком;
- сол, провансалско биље.
Сво поврће треба опрати, осушити, ољуштити кромпир и шаргарепу, исећи на велике коцке, лук и патлиџане на колутове ширине око 2 цм. Парадајз је најбоље исећи на четвртине, паприку - на дуге траке.
Сипајте припремљени асортиман у посуду, додајте мало соли и провансалског биља, попрскајте сунцокретовим уљем. После тога састојци се морају сипати у руку за печење и везати са обе стране, врхом ножа направити неколико танких убода на филму.
Поврће у рукаву треба да се пече на 200 ° најмање 30-35 минута, а затим поспите сецканим зачинским биљем и послужите.
Разно поврће печено у рерни је укусно, апетитно и здраво јело које ће се свидети и одраслима и деци. Кува се врло брзо и савршен је као лаган, сочан прилог за месо или рибу или као независно јело.