Проучавање раса крава по фотографијама и описима
Да би јунице или бикови испунили очекивања узгајивача, није довољно набавити прве животиње које воле. Неопходно је да расе крава одабране за фарму буду прилагођене клими у одређеном подручју и да се гаје у приватном дворишту.
Описи и фотографије раса крава, најтраженијих и најпопуларнијих у Русији и суседним земљама, помоћи ће да се утврди избор и сазна више о постојећим сортама.
Све расе крава, којих на свету има неколико стотина, подељене су у три врсте: месо, млеко и месо и млеко. Руска разноликост је много мања. Број раса пронађених у земљи ограничен је на седам десетина, од којих су већина пасмине млечних крава. Овај избор се историјски развио. Кратко лето у многим регионима и хладна зима, која је кравама одузела сочну храну која им је била потребна, спречили су добитак од месних животиња. Трошкови држања животиња у хладној сезони учинили су производе много скупљим од осталих врста меса које рано сазревају.
Иако су данас пасме млечних крава у Русији и даље популарне и једноставно неопходне, многе фарме су, користећи страно искуство и сопствени развој, почеле да узгајају савремене месне животиње.
Холандска раса музних крава
Краве и бикови из Холандије били су преци таквих раса које су данас у Русији познате као Кхолмогори, црно-беле. Чак и сада, животиње се активно користе у узгоју и селекцији у многим земљама света.
Млечне краве су изузетно популарне у Европи, а током прошлог века, захваљујући неуморном одабиру, продуктивност животиња се знатно повећала. Холандске краве у црно-белој боји постале су компактније, мишићавије и издржљивије.
За календарску годину крава даје до 4,5 хиљада литара одличног млека које садржи до 4% масти.
Представници ове расе крава брзо сазревају, одрасли бикови могу достићи тежину од 1200 кг, а краве - 800 кг. Телад се рађа са тежином од око 35–40 кг, али сваким даном постаје све тежа, повећавајући се за 800–1200 грама.
Симентална раса крава
Швајцарска је постала домовина више од једне пасмине крава, што није изненађујуће с обзиром на одличне природне услове ове земље, обиље бујних алпских трава и прилично благу климу. Месна и млечна раса крава, названа симентал, савршено се укоренила не само на масним швајцарским падинама, већ и у руским условима.
Краве расе сименталке прилично су непретенциозне, лако се прилагођавају разним врстама хране и стога се лако могу држати у дворишним приватним двориштима. Животиње се одликују добром млечношћу, која даје просечно пет хиљада литара годишње и одличним квалитетом млека, чији је садржај масти близу 4%. Краве рекордице имају чак и млечност од 12 хиљада литара. Продуктивност млека није једини плус пасмине крава. Будући да су свестране, животиње дају власнику добро немасно месо.
Тежина одрасле добро ухрањене краве је око 600 кг, а бикова више од 800 кг.
У Русији краве сименталке могу се наћи у јужним регионима, на пример, у црноморском региону, у Саратовском и Ростовском региону.
Аисхир раса крава
Млечна раса крава пореклом из Шкотске има завидну издржљивост и одличну продуктивност. Немајући тако изванредну тежину као многи његови савремени рођаци, црвено-беле краве Аисхир непрестано производе више од 5 хиљада литара млека са садржајем масти до 4,2% годишње. Аклиматизација најбоље делује у умереним регионима где животиње неће бити изложене исцрпљујућим летњим врућинама.
Карактеристична карактеристика ове пасмине су прилично велики лиролики рогови чак и код женки. Животиње имају широка прса, широко постављене равне ноге и витак, кратак врат. Хармонична грађа са благо израженим мишићима одмах одаје млечну оријентацију расе. Животиње рано сазревају и могу родити већ са две године.
Јаисер раса крава
Још једна млечна раса крава из Велике Британије сматра се једном од најстаријих, али током година није изгубила на значају. То су краве из Јерсеија, познате не толико по обилној млечности, колико по рекордном садржају масти у млеку, који достиже и до 7%. Квалитет овог производа у почетку је негативно утицао на дистрибуцију животиња у свету. Британски законодавци забранили су извоз крава из земље, како не би мешали пасмину са другима. Али постепено је строгост забране ослабила, а животиње су се појавиле на фармама суседних и удаљених држава.
Ширење ове пасмине крава олакшано је њеном непретенциозношћу и успешном аклиматизацијом у најразличитијим условима, укључујући сушне регионе и тропске крајеве. Краве се одликују лаганим костима, малим главама, дугим телима и великим вименим вименом. Боја животиња је најчешће смеђкаста или смеђкаста. Прихватљиве су црвене и беле ознаке различитих нијанси.
Тежина одраслог бика не прелази 700 кг, док су женке лакше за 150-200 кг. Џерси краве се не узгајају због меса.
Холштајнска раса крава
Краве млечних холштајна нису добијене у Европи, како би могло изгледати, судећи по имену расе, већ у Новом свету. Узгајивачи САД-а и Канаде узели су за основу црно-белу сорту холандских животиња и преко сто година су је у великој мери променили, чинећи је најраспрострањенијом на свету.
Карактеристике холштајнске расе крава укључују просечну годишњу млечност од око 7-8 хиљада литара млека, релативно низак садржај масти од 3,7%. Истовремено, животиње се одликују високим стопама производње млека до 3,5 литара у минути.
Савремени Холштајнци су велики бикови и краве тежине до 700 кг, нарасту до 1200 кг. Млечне краве имају велико, дуго тело, дубока прса и јака, равна леђа.
Међу музним кравама у Русији, краве холштајна заузимају једно од водећих места, чему доприносе сопствене фарме за узгајање, које дају изврсну здраву стоку која може испунити било какве наде фармера или власника приватног дворишта.
Швајцарска раса крава
Високо продуктивна месна и млечна швајцарска раса крава добијена у Швајцарској. То су животиње претежно смеђе боје, танке коже и густе кратке длаке. Тело високих великих бикова и крава је дуго, леђа су равна и снажна. Карактеристике расе укључују широк сандук, кратак, густ врат и кратку главу равног профила и мале тамне рогове. Одрасле краве нарасту до 600 кг, бикови могу тежити до 950 кг.
Краве швајцарске расе одликују се одличним здрављем, брзом аклиматизацијом и раном зрелошћу. Међутим, правилни резултати од животиња могу се постићи само уз одговарајућу бригу и добро одабрану исхрану. Месо доброг квалитета и до 5 хиљада литара млека добије се од стоке годишње.
Црно-бела раса крава
Холандске краве и локалне животиње постале су преци црно-беле сорте узгајане у Совјетском Савезу. Млечне краве су широко распрострањене у целој Русији и по броју стоке заузимају друго место само по представницима црвене степске расе и сименталским кравама. Због популарности расе на територији земље, развило се неколико врста црно-белих крава, које имају заједничко порекло, али прилагођене различитим животним условима и одржавању. Тако се, на пример, уралске краве веома разликују од далекоисточних племена, а средњеруске од крава које пасу у јужним регионима Русије.
Црно-бела раса крава истиче се високом млечношћу, али месне особине животиња нису на последњем месту. Као и све блиске сорте са холандским коренима, црно-беле животиње домаће селекције су својствене:
- дуго тело;
- широка леђа;
- прилично велика величина.
Рекордне млечности црно-белих крава могу достићи 18 хиљада литара, али просечна крава годишње даје више од 6 хиљада литара млека са просечним садржајем масти од око 3,5%.
Данас руски узгајивачи покушавају да постигну да животиње повећају продуктивност и добију масни производ који потрошач захтева.
Кхолмогори раса крава
Међу млечним расама Русије, краве сорте Кхолмогори су познате готово свима који су барем мало упознати са сточарством. Домаћа кхолмогорска раса крава добијена је у условима који нису превише повољни за узгој стоке. Међутим, узгајивачи Архангелска успели су да створе сорту која није само прилагођена суровим условима, већ се одликује одличном млечношћу и пристојним садржајем млечне масти, достигавши 4%.
У просеку, Кхолмогори буренка, о којој се добро брине и која се правилно храни, даје више од 6 хиљада литара производа годишње. Истовремено, одрасле женке теже око 550 кг, а бикови нарасту до 800-950 кг. Животиње ове расе имају јаке кости, добро развијене мишиће, средње велике груди и широка леђа. Волуметријско виме говори о млечној оријентацији крава.
Јарославска раса крава
Краве јарославске расе, које се сматрају једним од најбољих међу домаћим млечним сортама, одликују се:
- претежно црна боја;
- невероватна способност прилагођавања различитим животним условима;
- одличне производне перформансе.
У поређењу са месом и млеком и, штавише, месним рођацима, јарославске краве не могу да ударају добро развијеним мишићима. Они су углати и прилично мали. Млечне краве имају максималну тежину од само 500 кг, док бикови нарасту и до 800 кг. Истовремено, млеко крава јарославске расе може имати садржај масти више од 4,5%, што је одличан показатељ за руске животиње.
Костромска раса крава
Месна и млечна раса крава која се појавила у претпрошлом веку постала је наследница линија крава Иарославл, Схвитски и Алгаус. У Совјетском Савезу, раса крава Кострома регистрована је и усвојена за узгој 1945. године. То су велике, углавном сиво-смеђе животиње, чија снажна конституција и тежина, у биковима до 1200, а у женкама до 800 кг, одмах говоре о могућности добијања не само одличног млека, већ и меса.
Просечна годишња млечност износи 4,5-6 хиљада литара са садржајем масти од око 4%. Краве доносе висококвалитетно потомство, савршено се прилагођавају различитим врстама хране и условима држања.
Данас се животиње ове расе могу видети на фармама у многим регионима централне Русије, као и у Републици Белорусији.
Црвена степска раса крава
За јужне регионе земље потребне су животиње које лако подносе не само вруће суво лето, већ их држе и на пашњацима који нису пребогати свежом травом.Ова раса је сорта црвене степе, која с правом заузима друго место по популарности како на великим фармама, тако и на малим приватним газдинствима.
Црвена степска раса крава може се препознати по карактеристичној јаркој боји, у распону од светло до тамно црвене. У неким случајевима краве имају беле ознаке, често скупљене на доњем делу тела, на удовима или на глави. Именовање животиња у млекарству указује на њихову релативно малу тежину, до 550 кг крава, и такође не баш добар развој мускулатуре.
За годину дана крава обично даје од 4 до 6 хиљада литара млека, а рекордери су скоро двоструко већи од овог нивоа. Данас се ради на повећању садржаја масти у млеку крава расе црвене степе, као и на побољшању њихове конституције.
Херефорд раса крава
Месне расе пронађене у Русији укључују разнолику стоку Херефорд. Карактеристична карактеристика ове расе крава:
- непретенциозност, изненађујућа за моћне животиње;
- брз раст;
- одлична потрошачка својства сочног меса са малим слојевима масти.
Раса крава Херефорд једна је од најпопуларнијих на свету и цени се, између осталог, због мирне, контролисане диспозиције, брзе аклиматизације и могућности конзумирања разних врста хране.
Тежина великих крава са широким прсима и равним леђима достиже 650 кг, бикови нарасту до 1000 кг.
Белгијска плава крава
Почетак рада на добијању крава белгијске плаве расе постављен је још у 18. веку у Белгији. Тада се претпостављало да ће животиње бити универзалне и, заједно са месом, даће власницима квалитетно млеко. Али почев од претпрошлог века, краве су се редовно укрштале са биковима Цхаролаис како би се побољшао квалитет меса. Од средине прошлог века формирала се нова врста животиња, у којој је фиксирана спонтана мутација, узрокујући убрзани раст мишића.
Са недовољно масивним костима, дугим телом и кратким ногама, краве достижу тежину од 1000 кг, а бикови су један и по пут масивнији.
Боја је, као што је јасно из назива белгијске плаве краве, углавном сива, готово бела, смеђа. Могуће су мрље различитих нијанси и величина.
Преразвијени задњи мишићи спречавају краву да се ослободи терета; код младих животиња након 6 недеља старости, када започиње формирање мишића, могући су проблеми са удовима. Због тога фармер треба да узме у обзир ове карактеристике пасмине крава и буде спреман да им се обрати.