Како направити сок од брезе
Брезин сок је несумњиво драгоцена течност корисна за цело наше тело. Садржи много витамина и хранљивих састојака. Поред тога, овај производ има пријатну арому и слатки укус. Да бисте увек имали укусно пиће у кући, морате знати како припремити сок од брезе за будућност током целе године.
Када и како добити сок од брезе
У периоду топљења снега, када млади листови још нису процветали на дрвећу, почиње време које се назива „брезе које плачу“. Типично ова сезона пада средином марта - априла. Тада требате сакупљати драгоцену течност слатког укуса.
Сакупљајте сок од брезе само у чистим шумама, далеко од пута и градова, иначе течност можда неће бити корисна, али штетна по здравље.
Сакупљање сокова брезе наизглед је једноставно, али има неколико правила:
- Бреза не сме бити ни млада ни стара.
- Са једног дрвета за 2-3 дана можете сакупити не више од 1 литра сока.
- Рез је мали, како не би наштетио брези.
- Након поступка, потребно је запечатити рез рез пластелином, воском, вртним лаком.
Да бисте сакупили сок, потребно је да направите мали рез у кори дрвета (на растојању од 25-30 цм од земље) и очистите је. У рупу уметните жлеб од метала или пластике кроз који ће течност тећи. Инсталирајте теглу, пластичну или стаклену боцу, уопште, било који прикладан контејнер одоздо. Важно је пажљиво пратити тече сок, а након пуњења тегле затворите рез у пртљажнику воском, вртним лаком.
Треба напоменути да у сунчаном времену бреза „плаче“ брже него у облачном времену.
Корисне карактеристике
Брезин сок, а посебно сакупљен на местима удаљеним од људи и путева, има мноштво корисних својстава. Лекари препоручују свакодневно конзумирање најмање једне чаше вредне течности. Помаже у суочавању са пролећном слабошћу, депресијом, расејаношћу и умором.
„Брезове сузе“ могу се похвалити и способношћу да лече болести стомака и јетре, ублажавају главобољу и добротворно утичу на стање тела у целини. Поред тога, козметолози уверавају да прање соком од брезе позитивно утиче на изглед коже, бори се против старачких пега и акни. Да бисте то урадили, потребно је не само да користите еликсир, већ и да се њиме оперете.
Израда сокова од брезе
Направити сок од брезе код куће није тешко, па чак и занимљиво. Најчешће се чува магична слатка течност, али многи и замрзавају „брезове сузе“. Захваљујући другом начину чувања брезовог сока, он не губи корисна својства, као што се то дешава током топлотне обраде, али размотрићемо оба начина бербе.
Конзервирање
Први рецепт за израду сокова од брезе заснован је на топлотној обради. Нажалост, овим начином припреме укусне течности губе се сви витамини и хранљиве материје, али пиће је и даље укусно.
Да бисмо направили сок од брезе код куће, требају нам:
- 7 литара сока од брезе;
- 1 лимун;
- 1 поморанџа;
- гранчица суве менте (додата по укусу, али са овим састојком, пиће ће на крају добити занимљивију арому);
- 1 шоља гранулираног шећера.
Сипајте сок у велику шерпу, додајте шећер. Ставили смо пиће на средњу ватру. Чим течност почне да кључа, сакупљајте кашиком сву пену из сока и уклањајте је. Ако се то не уради, у намотаној лименци ће се створити талог са укусним пићем. Након кључања додајте пола лимуна, пола поморанџе (боље је лимун и поморанџу исећи на кругове) и суву гранчицу Нана, након чега смањујемо ватру на минимум и остављамо 10-12 минута.
Пре припреме жељеног сока, вреди стерилисати лименке. Важно је то учинити посебно пажљиво како се пиће не би покварило. Теглу оперемо чистим сунђером под врелом водом са содом, а затим стерилизујемо стаклене посуде на било који прикладан начин. Ако одлучите да у њих сместите сок од брезе, само их исперите врућом водом и сода.
Чим дође одређено време, припремљене су „брезове сузе“, пажљиво их филтрирамо.
На дно припремљених тегли положите преосталу половину лимуна и поморанџе (исеците их на кругове). У посуду сипајте домаћи сок брезе, смотајте га металним поклопцем и ставите наопако на хладно.
Ако сок складиштите у боцама, лимун и поморанџу можете припремити за накнадно стављање на дно посуде помоћу коцкица, штапића или било које друге методе сечења средње величине.
Замрзавање
Други начин припреме и чувања брезовог сока је његово замрзавање. Једноставно је и практично. Дакле, пиће неће изгубити вредне супстанце и витамине корисне за тело.
За ову методу потребан вам је само сок од брезе у чистом облику и кесе, или пластичне боце.
Свежи сок од брезе сипа се у боце и добро затвара, ставља у замрзивач.
Ако користите пакете, они морају бити чисти, нови. Течност је боље сипати у њих у малим порцијама, 2 чаше пића у врећи. Обавезно испустите сав ваздух, добро затворите врећу и пошаљите је у замрзивач.
"Како направити сок од брезе код куће?" - све време је ово питање било релевантно. Сада постоји огроман број начина и рецепата за стварање укусног пића, а сви они су јединствени и занимљиви на свој начин. Наравно, било би сјајно испробати сок од брезе у свим верзијама, али вреди започети са једноставним и истовремено укусним рецептом.
Користите Сок од брезе корисно и пријатно, јер напитак није богат само здравственим супстанцама, већ има и ефекат утаживања жеђи и одличан укус.