Како направити лимончело код куће - класични италијански рецепт за ликер

Реците ми како да направим лимончело код куће? Моја сестра се удала и отишла у Италију, али долази у посету, мада врло ретко. Тако сам приликом последње посете са собом понео флашу овог пића. Могу вам рећи, укус је невероватан, а арома је ван речи ... Моја сестра је отишла, бочица је остала празна, наравно, али проучавао сам састав на етикети. Чини се да су сви састојци код куће ту, и алкохол, и лимун, и шећер. Шта сада учинити с њима да би добили тако укусан лимончело?

Слатко је и освежавајуће у исто време, има лагану трпку ноту, а мирис лимуна у потпуности надјачава алкохолну компоненту. Ово је традиционално пиће сунчане Италије - лимончело, са укусом којег се не може упоредити алкохол из продавнице. Ако се питате како кувати лимончело код куће, онда морате да схватите да је мало вероватно да ћете моћи да репродукујете управо тај италијански укус. У домовини ликера за његову производњу користе се посебне сорте лимуна. Међутим, ово није толико важно, јер ће и домаћи лимончело бити укусан и ароматичан. Али имаћете прилику да регулишете његову снагу и направите или деликатни ликер за жене, или јаче пиће за јачу половину.

Шта је Лимонцелло

Прави италијански лимончело је ликер и прилично је скуп. Најчешће у нашим продавницама продају му јадну сличност. Да, приступачније је, али укус је веома различит. Уместо освежавајуће ноте, ови ликери су обично слатки, иако миришу на цитрусе.

Оригинални лимончело се припрема не само од посебних сорти лимуна, већ се инсистира и искључиво на прехрамбеном алкохолу јачине 95,6%. Истовремено, пажљиво се придржавају пропорција, како у односу на алкохолну компоненту, тако и шећера и воде. Класични ликер има јачину од око 35%, а однос алкохола, воде и шећера је 1: 1,2: 0,8.

Како направити лимончело код куће - класични италијански рецепт

Домаће, такорећи, припремање ликера, добра ствар је што степен можете подићи или спустити лагано мењајући пропорције и „прилагођавајући“ пиће по свом укусу.
Иста технологија за израду домаћег лимончела је прилично једноставна:

1. Оперите 10 великих лимуна, обришите их сувим и уклоните корицу. За ликер је потребна само зест, без беле шкољке - додаће пиће горчину. Погодно је исећи кору посебним ножем за љуштење кромпира.
2. Ставите зест у теглу и напуните га литром алкохола (имајте на уму да то мора бити посебан алкохол, намирница, јачине 95,6%).
3. Чврсто затворите теглу и ставите је на тамно место за мацерацију - намакање корице у алкохолу. У Италији се то ради у року од месец дана, али код куће ће бити довољне 1-2 недеље. Можете схватити да је мацерација успешно завршена бојањем. Алкохол ће пожутети, а сам зест ће пребледети и такође постати ломљив.
4. Након намакања процедите алкохол и припремите шећерни сируп са 1,2 мл воде и 800 г шећера.
5. Охлађени сируп помешајте са алкохолом (постаће мутно, али тако треба да буде), чврсто затворите боцу. Ставите најмање месец дана на хладно и тамно место.

За месец дана ваш лимончело ће бити спреман. Чувајте га у фрижидеру.

Лимончело на вотки