Пита од лимуна - слатко-кисела посластица за целу породицу

лимун пита Његов невероватан освежавајући укус не престаје да привлачи све више нових обожавалаца који су спремни да га боље упознају. Ово је популарна домаћа посластица једноставног имена - пита од лимуна. Дуго је остало најприжељкије пециво у кућној кухињи, због свог једноставног начина кувања.

Да би га створили, искусни кувари користе разне врсте теста:

пециво;
квасац;
пуфф;
на павлаци;
бисквит.

Неки од њих могу бити слатки, други слани, али деликатесност увек изађе са оригиналним контрастним укусом. Разлог за то је пуњење цитруса. То може бити лимунов сок, корица, исецкан у блендеру или пропуштен машина за млевење меса фетус. Лимун танке коже погодан је за ову опцију јер има мање белог меса. Сматра се да је најпопуларније пуњење пита од лимуна посебна врста креме која садржи племените цитрусе.

Лимун садржи пектин који згушњава течно пуњење.

Иако је ово егзотично воће киселог укуса као и друго лимунско воће, у комбинацији са брашном, шећером и јајима, доживљава се на потпуно нов начин. Због тога постоји огроман број рецепата са питом од лимуна које припремају не само професионалци, већ и посластичари почетници. Размотрите најједноставније опције са детаљним упутствима и фотографијама.

Прочитајте и чланак у теми: пита од рабарбаре!

Све генијално је једноставно

лимунски бисквит

Дуго су се резервисани Енглези волели да се размазе тестом од лимунског бисквита. А америчке домаћице га кувају са безе и скутом од лимуна. Руски кувари пронашли су своје могућности, које нису ништа горе од оних њихових прекоморских суседа. Најлакши рецепт за питу од лимуна укључује следеће намирнице:

Пшенично брашно;
пилећа јаја;
маслац;
гранулисани шећер;
лимун;
прашак за пециво;
шећера у праху;
гранчица Нана за декор.

Метода печења састоји се од следећих једноставних корака:

Јаја се убацују у стаклену посуду. Додајте гранулирани шећер, лимунов сок, корицу и меки путер. Добро промешајте, а затим истуците да добијете хомогену масу.
Пшенично брашно се просеје на било коју равну површину кроз сито. Помешајте га са прашком за пециво, па додајте у малим деловима маси од јаја и месите тесто.
Покријте посуду за печење папиром и подмажите маслацем. Затим се тесто пажљиво сипа у њега и шаље у рерну загрејану на 180 ° Ц. Пеците не више од 25 минута.
Док је торта у рерни, глазура се припрема. Да бисте то урадили, умутите беланца у јаку пену, постепено додајући шећер у праху. На крају поступка сипајте лимунов сок и темељно мешајте.

Готове пекарске производе поспите шећером или куваном глазуром. Украсите нарезаним цитрусима и гранчицом нане.

Препоручљиво је наносити декор на готов производ тек након што се потпуно охлади.

Лимунова пита - класична

Често се таква пецива праве од прхког пецива, које је неколико векова остало на врхунцу кулинарске славе. Да бисте креирали десерт, узмите једноставан сет састојака:

пшенично брашно највишег степена;
шећер (бели);
јаја (пилетина);
маслац;
со;
сода;
сирће;
желатин.

Као и слични рецепти за укусну питу од лимуна, и ова опција се припрема извођењем следећих операција:

Путер се ставља у микроталасна пећницада је донесе меку. Ако то није могуће, можете га загрејати у воденом купатилу.
Пилећа јаја се убацују у пространу посуду. У једном од њих протеин је одвојен да би се користио за горњи слој пекарских производа.
Затим додајте гранулирани шећер и туците миксером до густе масе.
Сода бикарбона се откупљује трпезним сирћетом, ставља у просејано брашно и густи тесто.
Формирана куглица брашна прекривена је филмом за храну и послата у фрижидер 20 минута.
За овај рецепт за прхки колач са лимуном припремљен је оригинални карамел. Главни састојак посластице прелије се кључалом водом, а затим стисне у мали тањир. Преостали зест се сруши блендером или млином за месо, а затим пошаље у сок.
У насталу смешу се стави шећер (100 г) и сипа се 50 г кључале воде. Добро измешајте све компоненте, пустите да прокључа на најмањој ватри. Након што се појаве први мехурићи, кључајте још 2 минута да маса добије браонкасту нијансу. У мало охлађену карамелу додаје се мало желатине ради стабилности производа.
Подлогу за прхки колач са лимуном разваљајте из охлађеног теста. Ставили су га у посуду за печење, правећи мале странице. Затим се карамел сипа. Пећ се загрева на 180 ° Ц и у њу се ставља будући десерт.
Следећи слој фила је шлаг од беланаца са шећером.
Даље, пита од лимуна са прхким пецивом пече се још 10 минута док се не појави кора боје кафе.
Служите у малим порцијама.

Сјајна пита од квасног теста

Вероватно на земљи нема особе која не би волела печену храну од квасца. Од давнина се куха у рустикалној рерни за породичне прославе и чајанке. Данас се за то користе електричне или плинске пећи.

За прављење сјајне пите од лимунског квасца потребни су једноставни састојци који се налазе у свакој кухињи:

велики лимун;
гранулисани шећер;
квасац;
маслац;
скроб;
со;
шећера у праху;
воде.

Кад је храна при руци, почињу да праве тесто. Квасац се стави у топлу воду, мало шећера и остави 15 минута да се јави реакција.

Брашно се просеје у дубоку посуду, а затим се посоли, помеша и дода путер.

Активним покретима руку, самељите састојке у хомогену мрвицу, након чега сипате тесто и месите тесто.

Да би се добро уклопио, ставили су га на топло место око један сат.

Током овог периода почињу да пуне питу од лимуна. За то се плод прво обилно сипа кључалом водом. Затим пресеците на два дела, уклоните кости, прођите кроз млин за месо.

Готову масу поспите шећером и добро промешајте.

Такође можете млети лимун помоћу блендера, али за то је претходно исечен на мале кришке.

Следећи корак је рад са тестом. Прво је подељен на пола, након чега се сваки ваља у танки лист.

Један слој теста од квасца распоредите на подмазан плех или покривен пергаментом. Поспите га скробом и распоредите лимунов фил. Затим је прекривен другим листом теста.

Лагано спојите ивице торте и направите рупе кроз које ће пара излазити. Десерт се пече на 180 ° Ц.

Пре служења обилно поспите шећером у праху.

Витаминска пита од цитруса

Када пожелите нешто егзотично, брижне домаћице припремају витаминску питу са лимуном и поморанџом. Да бисте је креирали, биће вам потребни следећи производи:

Пшенично брашно;
маслац;
мајонез;
павлака;
јаја;
сода;
сирће.

Прво, путер се омекшава у воденом купатилу и додаје јајима, павлаци и мајонези. Сви производи се добро помешају кашиком.Затим додајте гранулирани шећер и соду гашени сирћетом и равномерно распоредите по маси.

Добијена база брашна подељена је на два дела. Један од њих се ставља у фрижидер, а други у замрзивач.

Док се тесто стврдњава припремите фил. Цитруси се љуште од коре која је преливена кључалом водом и уклањају се семена.

Прођите пулпу и коре кроз млин за месо, додајте шећер и мешајте.

Тесто (из фрижидера) се разваља у танки лим и ставља на подмазан плех.

Даље, положите пуњење, а на врх нарибајте смрзнуто тесто.

Пеците око пола сата на 180 степени.

лимун пита