Како направити укусни домаћи сир сопственим рукама

Савремене технологије омогућавају куварима да стварају све нове врсте млечних производа. Предузетне домаћице саме припремају укусни домаћи сир користећи проверене рецепте. Основа производа је млеко и његови деривати попут кефира, јогурта, павлаке. Да бисте побољшали укус своје омиљене посластице, додајте јаја, зачинско биље и разне зачине. А сол се ставља у зависности од преференција чланова породице. Искусни кувари знају како направити сир код куће брзо, лако и укусно. Размотрите најпопуларније рецепте за древни млечни производ. Свака од њих има свој јединствени укус и арому.

Непроменљива традиција предака

Када научници пронађу древне списе у земљи, то изазива дивљење и радост. Прави љубитељи укусне хране доживљавају слична осећања, откривши занимљив рецепт код куће. Сазнаћемо како су наши драги преци припремали домаћи сир.

Обично су узимали традиционалне производе:

• свежи скут;
• цело млеко;
• маслац;
• пилећа јаја;
• со;
• прашак за пециво.

Некомпликовани процес, по правилу, започиње млевењем масе скуте. Производ се ставља у дубоку шерпу. Вилицом гнетите да бисте уклонили све грудице. Добијена маса се сипа млеком и ставља на малу ватру. Повремено мешајући, надгледајте промену течности. Појава зеленкасте сурутке указује да је време да се пређе на следећи корак.

У волуметријско цедило са малим рупама ставите газу преклопљену неколико пута. Ставите је преко празне посуде. Сипајте резултујућу кашу и лагано мешајте кашиком док вишак течности не оде.

Неке домаћице остављају производ 30-40 минута да сирутка природно нестане.

Ставите комад путера у чисту шерпу и ставите на ватру. Када се отопи, пребаците масу куваног сира. Додајте размућена јаја, со и прашак за пециво... Сви састојци се интензивно мешају кашиком или дрвеном шпатулом како производ не би изгорео. Затим узмите одговарајући контејнер. Покријте га прозирном фолијом и распоредите врућу масу. Лопатицом дајте потребан облик. Након хлађења производ је спреман за употребу.

Домаћи сир посебног укуса

Да би производу дао пикантну боју, кулинарски стручњаци користе додатне састојке. Размислите о креативности са млечним посластицама.

За случај ће вам требати:

• млеко било ког садржаја масти;
• густа павлака;
• сок од лимуна;
• со.

Млеко се сипа у пространу шерпу. Додајте павлаку. Посолите и ставите на ватру. Довести до кључања.

Лимун је пресечен на пола. Исцедите сок. Проциједите кроз газу тако да у посуду не уђу комади коре. Додајте га у мешавину кључалог млека.

Непрестано мешајте док из ње не изађе бистри серум. Затим се тава уклања са ватре. Добијена течност се филтрира кроз газу преклопљену у неколико слојева. Сириште ће остати на површини. Затим је производ умотан у газу и под притиском око 1,5 сата. Када течност потпуно нестане, домаћи сир распоредите по јелу. Исеците на комаде и послужите уз породични оброк.

За терет можете користити теглу или лонац воде.

Холандски сир у словенском стилу

Да би добили квалитетне млечне производе, кулинарски стручњаци саветују придржавање доказаног процеса рада.У супротном нећете моћи да направите домаћи холандски сир.

Једноставан рецепт за укусни домаћи сир укључује класичан скуп састојака:

• скутни сир са ниским садржајем масти;
• пуномасно домаће млеко;
• маслац;
• неколико пилећих јаја;
• со;
• прашак за пециво;
• сок од лимуна.

Маса од скуте се темељно гнете на равној плочи. Даје му једнолику текстуру.

Домаће млеко се сипа у посуду. У то ставите пире од сира. Мешајте и ставите на умерену ватру. Не остављајући производ, кувајте око 15 минута на лаганој ватри. Затим га сипајте у шерпу, филтрирајући кроз неколико слојева газе.

Док инверзија оставља масу, пилећа јаја се туку у одвојеном контејнеру у густој пени. Сол се додаје постепено. Комешање.

Пространи лонац воде ставља се на ватру. Док се загрева, ставите цеђену масу од сира у посуду. Додају се јаја, претучена сољу и маслацем. Затим га умочите у кипућу воду. Непрестано мешајући око 10 минута, посматрајте како се холандски сир ствара код куће. Када маса постане изузетно густа, додајте соду бикарбону и сипајте лимунов сок. Ово даје сиру прозрачну конзистенцију. Готов производ је положен у подмазан облик и добро изравнан. Охлађени холандски сир се исече и служи уз јутарњи чај или кафу.

Кремасти производ у америчком стилу

Какве год рецепте за домаћи сир нудили кувари, важно је да им дате руку. У супротном, заувек ће остати на папиру или на Интернету. Упознајмо се са једноставном опцијом за припрему производа у стилу америчких традиција.

За јело су вам потребне компоненте:

• павлака са високим садржајем масти;
• природни јогурт без адитива;
• со;
• сок од лимуна.

Сви састојци се мешају у једној посуди. Добро промешати. Ефекат лимуновог сока на млечне производе производиће зрна сира. Даље, маса се сипа у цедиљку, прекривена чистом газом, преклопљена у неколико слојева. Пажљиво завијте и ставите терет на њега.

Да би домаћи сир у америчком стилу био одличног квалитета, производ се шаље у фрижидер на 12 сати.

Када се одређено време заврши, маса се ослобађа из газе. Дајте му предиван облик. Ширите на посуду. Исеците и послужите.

Креативан приступ стварању јела

Понекад лети, домаћица изгуби будност, а млеко одједном прокисели. Може се бацити или дати кућним љубимцима. Али мудри кулинарски стручњаци га користе за припрему шик посластице. Осим тога, они знају шта додати домаћем сиру за ексклузивну посластицу. Ево једног од оригиналних рецепата.

Потребни су једноставни састојци:

• укиселити млеко;
• пилећа јаја;
• махуна љуте паприке;
• со;
• слатко Бабура Паприка;
• мирођија.

Зелено, бугарска и љута паприка се пажљиво исецкају. У дубоку посуду умутите пилећа јаја са прстохватом соли. Кисело млеко се прво ставља на шпорет на лаганој ватри. Када се појаве зрна сира, прокувајте.

У следећој фази, претучена јаја се сипају, стално мешајући производе шпатулом. Испоставља се бујна млечна маса, која се кува неколико минута.

Затим додајте исецкано поврће. Добро измешајте, након 5 минута додајте зеленило копра. Готов производ се филтрира кроз газу. Исцедите преосталу течност.

Обликовани домаћи сир са поврћем и зачинским биљем. Шаљу се у фрижидер до јутра. Пре служења исеците на мале кришке дебљине око 0,5 цм.

По жељи, копар се може заменити руколом или зеленим босиљком.

Као што видите, домаћи сир је посебно популаран код креативних кувара. Не плаше се експериментисања. Одабране су различите компоненте како би се добио занимљив укус производа. Труде се да се придржавају утврђених препорука и древних традиција кувања.Као резултат тога, редовно једу здраве млечне производе за доручак или ручак.

Видео рецепт за прављење укусног сира