Како узгајати бели лук (врло је једноставно!)
Већ дуго планирам да узгајам бели лук. И не само зато што га редовно користим у кухињи. Свежи бели лук такође се може додати у исхрану пилића, а цели каранфилић појилици. Због тога нема довољно белог лука све време.
Пре неколико година коначно сам покушао да урадим оно што сам све време одгађао и био сам толико занесен да сада више не могу да замислим своју башту без белог лука. Испоставило се да је прилично лако узгајати. Све што треба да урадите је да на јесен забодете каранфилић белог лука у земљу (5-6 недеља пре првог мраза у вашој климатској зони) и на пролеће ће из њих израсти целе главе.
Једна од благодати гајења белог лука је што га инсекти и већина животиња попут јелена, зечева и кртица неће додирнути.
Садња белог лука
У принципу, можете садити обичан бели лук купљен у продавници, али ја бих предложио да потражите органске луковице или локално гајени бели лук. То ће вам помоћи да будете сигурни да у њему нема штетних пестицида и хемикалија. Подијелите главу на одвојене кришке и одаберите највеће за садњу. Не уклањајте заштитну љуску са зуба.
Бели лук преферира сунчана места и добро дренирано тло, па одаберите одговарајућа места за садњу.
Каранфилиће белог лука посадите зашиљеним крајем нагоре, на размаку од 10-15 цм, тако да врхови буду око 5 цм испод површине тла. Бели лук је одличан природни фунгицид и пестицид, па одбија лисне уши од парадајза и ружа. Такође је добар пратилац за воћке, јагода, купус и карфиол, броколи. Оштрим мирисом бели лук се не плаши кртица, зечева и јелена.
Свеже засађени бели лук можете малчирати слојем исецкане сламе, сувог лишћа или сена - дебљине око 10 цм. Малч ће помоћи одржавању равномерне температуре тла током зиме, што заузврат помаже у очувању корења, задржавању влаге и заштити од коров.
У пролеће, када изданци почну да се пробијају кроз земљу, остаци малча могу се уклонити.
Требало би одрезати „стабљике“ које су се појавиле до краја пролећа. Они расту из центра каранфилића и узимају енергију потребну за раст нових сијалица.
Не бацајте их! Укусне су када се исеку и баце у загрејану шерпу од ливеног гвожђа, а затим зачине са мало маслиновог уља, соли и бибера.
Жетва
Бели лук је спреман за бербу када његово лишће постане жућкасто браон и почне да опада. Рукама или малом лопатицом нежно заграбите сијалице.
Нежно отресите нечистоћу са белог лука, а затим пустите да се сијалице осуше на добро проветреном, сеновитом месту две недеље.
Листове можете уплести у плетенице или повезати у снопове да се осуше. Можете и једноставно да одсечете корење и већину стабљика и да бели лук поставите на решетку за сушење или у плех.
После неколико недеља, када се љуска осуши, врхове можете потпуно одсећи и сијалице белог лука сместити у оставу, или ткани лук обесити у ормар и одсећи по једну главу по потреби.
Не заборавите да сачувате неке од највећих каранфилића за јесењу садњу за бербу на пролеће.