Како припремити хрен за зиму без сирћета - једноставни рецепти

Реците ми како да припремим хрен за зиму без сирћета? Заиста волим конзервирање и сваке године се у мојој остави и подруму сакупи читава колекција, боља и богатија од продајног асортимана. И сама сам неутрална према зачињеним зачинима и користим их ретко, поготово што ме у последње време мучи стомак. Али муж једноставно неће седети за столом ако нема нечег зачињеног. Његова омиљена храна су срања и све што има ово зло поврће корена. Пре пар година чак су га посебно засадили у земљи, а сада постоји прилика да се залихе залихе до пролећа. Али трудим се да не користим сирће у зимским припремама. Постоје ли рецепти за хрен без њега?

Горући укус и оштра арома хрена, која сече очи и изазива нехотичне сузе, не зауставља праве гурмане и љубитеље ове културе. Корен је посебно популаран са почетком јесени, загрева тело и служи као превенција прехладе. Ако припадате широком кругу љубитеља биљака, предлажемо вам да научите како да припремите хрен за зиму без сирћета. Зашто нема сирћета? Пре свега из разлога што киселина омекшава карактеристичну оштрину плода. Сама најљућа зачина биће она која не садржи сирће.

Корисни савети за бербу хрена за зиму

Препоручује се копање корења започети крајем септембра. Не бисте требали одлагати посао до мраза. Смрзнуто корење биће тешко ископати и нарибати док се ломи. Непосредно пре обраде хрен треба натопити. Покупиће влагу, постати еластично и лакше ће се чистити и млети. Што се тиче овог другог, ретко ко може да издржи енергичну арому која ће стајати у кухињи. Због тога је упутно поступак спроводити на свежем ваздуху. Ако треба да млетите корење, ставите пластичну врећу на млин за месо. На ренде, биће лакше трљати благо смрзнуто корење.

Најоптималнија старост грма, како за припрему тако и за храну, није више од 3 године. Млади корени још немају времена да стекну оштрину, а стари постају влакнасти и груби.

Како припремити хрен за зиму без сирћета

Зачинско корење задржава своја својства и добро се држи чак и без додавања сирћета. Последње се могу заменити лимуновим соком или лимунском киселином, јабуке или чак припремити само један корен.

Хрен, припремљен на следећи начин, остаје исти мирисни и зачињени:

1. Смрзнуто. Корење једноставно треба ољуштити, нарибати или убити у блендеру. Ставите у замрзивач у херметички затворене контејнере или вреће.
2. Са лимунском киселином без стерилизације. Рендати корење (1 кг), додати шећер, сол (по 2 кашике). Налијте чашу кључале воде и одмах је ставите у тегле, обавезно стерилисане. Ставите 1 кашичицу у сваку испод поклопца. киселина.
3. Са лимуном без топлотне обраде. Исцедите сок из лимуна у посебну чашу, нарибајте корицу, нарибајте и корење (1 кг). Додајте им корицу, шећер, сол (по 1 кашика). Нека чаша воде прокључа, а када се охлади сипајте је у радни предмет и масу ставите у тегле. На врх сипајте мало свежег сока.
4. Са јабукама и белим луком (кувани). Ољуштите и нарибајте 2 кг киселих јабука. У млину за месо самељите по 100 г белог лука и корена. У масу додајте сол, мало шећера и прокувајте не више од 5 минута. Смотајте и чувајте у фрижидеру.

Хрен рецепт без сирћета са мајонезом - видео