Како укиселити репу за зиму без стерилизације - три једноставна, али укусна рецепта
Сви знамо колико је заморно чекати да се репа скуха за винаигрету. Ако желите да уштедите време и брзо направите витаминску салату зими, покушајте да чувате коренасто поврће за будућу употребу. Постоји неколико сјајних начина за маринирање репе за зиму без стерилизације. Упркос одсуству додатне топлотне обраде, такве празнине се добро чувају чак иу условима стана. А такође нема потребе да се петљате са врућим лименкама и тражите одговарајућу посуду у коју би стале. И наравно, потребно је мање времена, што је такође важно.
Како киселити репу за зиму без стерилизације
Предност кисељења је што плодови остају сочни и хрскави, а задржавају готово све витамине. А захваљујући „киселим компонентама“ које се налазе у маринади, цвекла неће „експлодирати“ и сигурно ће доћи до нове жетве. Штавише, можете га чак и потпуно сачувати одабиром ситних корена или га исећи на делове, па чак и нарибати.
Кисела репа се може киселити на више начина, у зависности од сврхе даље употребе:
- посебно за припрему салата винаигретте;
- цела (такво поврће се може јести одмах након отварања тегле или такође исећи за салате);
- као прелив за боршч са пасуљем и луком.
За зимску бербу користите сорте репе Бордеаук, Детроит, Мулатто или Ред балл. Имају сочно слатко месо и богату боју.
Винаигретте цвекла за зиму
Оперите и скувајте 4 кг воћа док не омекша. Кад се охладе, ољуштите их, исеците као што бисте то обично исекли за салату и поређајте у тегле од 1 литре.
Направите маринаду са 4 литре воде, 60 г соли и исто толико шећера и зачина: по 10:
- алева паприка грашак;
- каранфили;
- сенф.
Кувајте 10 минута и одмах сипајте празне просторе, након што сипате 1 тбсп у сваку лименку. л. сирће. Заролати.
Кисело воће у целини
Репу ће такође требати кувати, али у овом случају то ће бити брже, јер треба изабрати мале цвекле у количини од 1,5 кг. Намочени маринадом остаће сочни, а уместо краставаца можете лако да их нарибате или згњечите. Дакле, огулите репу и ставите је у тегле. Даље, поступак је сличан: напуните маринадом, додајте сирће (за наведену количину - 150 мл), смотајте.
Али састав маринаде је мало промењен:
- вода - 300 мл;
- сунцокретово уље - 120 мл;
- зачини (каранфилић, лаврушка, алева паприка).
Користите нерафинисано уље за укуснију припрему.
Облачење за црвени боршч
Двоструко корисно очување, што ће смањити време кувања борсхта за 2 пута, јер садржи готов пасуљ. Претходно га скувајте и можете започети бербу.Грубо нарибати 3 кг цвекле и за сада одвојити. 750 г лука исеците на пола прстена и пржите га на сунцокретовом уљу (око 50 мл) док не порумени. На крају пржења додајте 80 г парадајз пасте и главицу белог лука пропуштену кроз пресу. Сада ставите репу у тигањ, посолите и динстајте 30 минута. После наведеног времена додајте пасуљ, додајте још 100 мл уља, мешајте и динстајте још 20 минута. Заролати.
Кисела репа за зиму - видео