Како пржити кикирики у тигању, у рерни и у микроталасној пећници

Они који воле домаће грицкалице често себи постављају питање "како пржити кикирики на тигању?" Трошкови ораха у продавници су релативно ниски, али у саставу, осим директно кикирики могу бити апсолутно непотребни адитиви. Због тога је боље покушати направити посластицу код куће.

На ову тему:кикирики путер - користи и штете за тело!

Како пржити кикирики у тигању?

Пржење у тигању је најбржи начин руковања орасима. За 1 килограм кикирикија потребно вам је 100 грама сунцокретовог или маслиновог уља. Поступак пржења је врло једноставан:

1. У таву са високим страницама налијте уље.
2. Ставите на јаку ватру (или на електрични шпорет загрејан на максималну температуру) око минут.
3. Напуните орашасте плодове и смањите ватру на готово минимум (врело уље дуго задржава температуру, па ће садржај посуде једноставно сагорети на јакој ватри).
4. Пржите уз стално мешање око 5 минута.

Кикирики треба да потамни и, уз лагани притисак, лако се подели на две половине. За вашу удобност, испробајте једну матицу како бисте се уверили да је спремна. Затим пажљиво исцедите врело уље. Они који не знају како пржити кикирики у тигању са сољу треба да ураде све горе наведене кораке. Сол се додаје врућем кикирикију након што се уље испразни.

Печење само по себи побољшава укус кикирикија. Али за додатну арому можете додати сол са зачинима, сувим биљем.

Пошто кикирики не можете пржити у тигању без уља, људи који надгледају ниво холестерола треба да обрате пажњу на друге методе кувања.

Сазнати, како пећи кестене?

Печење кикирикија у микроталасној

Наравно, да бисте добили орахе „као из паковања“ потребно је да их испржите на тигању. Али ако не желите да потрошите пуно времена на припрему ужине, онда бисте требали научити како пржити кикирики у микроталасној пећници. Одмах треба напоменути да ораси неће бити мирисни, али ће поступак печења трајати минимално време.

Требаћеш:

• сирови ољуштени кикирики: 500 грама;
• соли по укусу;
• кашика биљног уља.

Ставите орахе у дубоку шерпу, микроталасну. Поспите сољу, покапајте уљем и темељно промешајте. Укључите рерну снаге 1100 В. Укупно време кувања је 7 минута. Али након отприлике 5 минута након почетка поступка кувања, потребно је да промешате садржај шерпе да бисте добили уједначенији укус.

Када печете кикирики у микроталасној пећници, обавезно користите посуде са поклопцима. Ораси имају тенденцију да се одвоје. Кикирики у љусци никада не сме да се пече у микроталасној пећници.

Вреди се припремити за чињеницу да врући кикирики из микроталасне пећнице неће имати карактеристичан пржени укус и мирис. Вруће ораси могу чак да се осећају влажно. Али у ствари, седам минута је сасвим довољно за потпуну топлотну обраду производа.

Како кувати кикирики у пећници?

Пећ је одлично решење за оне који не воле масне грицкалице са тигања, а укус ораха из микроталасне делује превише прљаво. Пре печења кикирикија у пећници, морате припремити 500 грама ораха, фолије или подмазаног пергамента.

1. Загрејте шпорет на 180 Ц.
2. Ширите орахе у једном слоју на фолију или пергамент.
3. Со.
4. Ставите у рерну на 20 минута.

Пећница ће бити опција и за оне који не знају како пеку кикирики у љусци. Заиста, приликом пржења на тигању, љуска ће се једноставно подмазати, а ораси ће остати сирови изнутра. Повећање времена кувања проузроковаће сагоревање уља. Али печење у пећници захтеваће пуно времена, али кикирики ће се испоставити мирисним, нимало масним, а такође ће се лако ољуштити са љуске.

Печени кикирики: корист и штета

Многи кикирики називају орахом и приписују му одговарајућа корисна својства. Али у стварности, кикирики је махунарка. Сходно томе, његов ефекат на тело више личи на ефекат конзумације грашак, пасуљ и сочиво.

Садржај калорија у прженом кикирикију је 627 кцал на 100 г. Кикирики садржи корисне минерале, антиоксиданте и витамине који су неопходни за оптималну имунолошку функцију. Због чињенице да се у кикирикију налази велика количина мононезасићених масних киселина (посебно олеинске), могу је јести чак и људи са високим нивоом холестерола.

Кикирики нормализује холестерол само када је пржен без уља.

Упркос високом садржају калорија, пржене орахе могу да конзумирају и они који следе медитеранску дијету. Прави унос хране може вам помоћи да спречите болест коронарних артерија и смањите ризик од можданог удара. Пржену грицкалицу можете дати и деци. На крају, зрна кикирикија су одличан извор дијеталних протеина и аминокиселина неопходних за раст и развој дечјег тела.

Пржени кикирики, чија је корист и штета научно доказана, препоручује се за превенцију рака. Кикирики садржи високе концентрације полифенолних антиоксиданата, посебно п-кумарске киселине. Ово једињење помаже у смањењу ризика од рака желуца ограничавајући стварање канцерогених нитросамина. А још један полифенолни антиоксиданс (ресвератрол) спречава дегенеративне болести нерва, Алцхајмерову болест, вирусне и гљивичне инфекције. Ресвератрол такође може смањити ризик од можданог удара променом молекуларних механизама у крвним судовима. Смањивање осетљивости капилара на оштећења постиже се смањењем активности ангиотензина, системског хормона одговорног за повишење крвног притиска.

Наравно, корисна својства директно зависе од тога како пржити кикирики. Ако маслиново уље користите као помоћни састојак, тада ће порција пржених ораха обогатити тело витамином Е. Витамин Е је моћан антиоксиданс који помаже у одржавању интегритета слузокоже и коже, а такође штити тело од штетних слободних радикали.

Порција пржених ораха од 100 грама обезбедиће 85% дневне вредности никотинске киселине.

Као и сваки други производ, кикирики има своје контраиндикације. Конкретно, не препоручује се давање ораха малој деци, јер постоји велика вероватноћа да ће развити озбиљну алергијску реакцију. Појединачне нетолеранције односе се и на сирови и на печени кикирики. Због тога, пре пржења кикирикија у тигању, морате проверити да ли има алергија. Са индивидуалном нетолеранцијом, неколико минута након једења ораха, појављују се симптоми као што су:

• повраћање;
• акутни бол у стомаку;
• отицање уста и грла;
• отежано дисање;
• осећај стискања у грудима.

Ако се појаве горенаведени симптоми, морате хитно позвати хитну помоћ, иначе употреба ужине може бити фатална.

Али чак и ако особа нема индивидуалну нетолеранцију, треба бити опрезан према неквалитетном производу. Сирови кикирики је тешко чувати, јер је врло подложан плесни, посебно Аспергиллус Флавус.Ова гљива производи афлатоксин: моћан и опасан канцероген који може покренути цирозу и рак јетре. Ако знате како правилно пећи кикирики, можете мало смањити ниво токсина. Али термичка обрада неће пружити потпуну заштиту против афлатоксина. Због тога, пре куповине сировог производа, дефинитивно морате осетити мирис, па чак и укус ораха. Заражени кикирики имаће специфичан горак укус.

Дакле, научна истраживања на питање „да ли је печени кикирики добар за вас?“ одговорите недвосмисленим „да“. Штавише, термичка обрада орашастих плодова само побољшава биорасположивост горе наведених антиоксиданата.