Када убрати репу и како чувати
Укус и комерцијални квалитети цвекле не зависе само од сорте, већ и од тога када и како је убрано из баште, у каквим условима је овај коријенски усев био ускладиштен. Због тога је важно знати када убрати репу и како сачувати род без губитака.
Шта одређује време бербе репе
За одређивање времена бербе репе важни су следећи фактори:
- Сортне одлике. Рано, средње зрело, касно цвекло се сади у различито време. Период сазревања сваке сорте је индивидуалан, односно време бербе се помера.
- Клима региона. На питање када уклонити шаргарепу и репу из баште, становници Краснодарске територије и Сибира одговориће другачије и биће у праву. Кад Сибирци већ једу кисели купус са репу, Кубанци тек почињу да беру зимске сорте.
- Време. Искусни узгајивачи биљака воде се временском прогнозом и, узимајући то у обзир, прилагођавају сезону жетве. Са продуженим кишама, као и стварном претњом раних јесењих мразева, неопходно је убрати кореновске усеве много раније. Чак и ако теоретски још увек могу да одрасту.
Да бисте током целе године користили свеже производе из властитог врта, није довољно следити технике узгоја. Важно је не пропустити тренутак бербе.
Ово невероватно поврће погодно је за употребу „врхова и корена“. Деликатни врхови репе савршено допуњују резерве витамина и неопходних елемената у траговима у људском телу. Не бацајте лишће. Користи се у исте сврхе као омиљени спанаћ и целер.
Када убрати различите сорте репе
Када купујете семе, треба имати на уму да нису све сорте репе погодне за дуготрајно складиштење.
Берба раних сорти
„Сезона цвекле“ раних усева отвара се 50-90 дана након што усев изникне. У већини региона ово је средина до краја јуна. Садње подносе пролећне мразеве и недостатак влаге. У регионима са хладном климом користе метод садница и покривају засаде филмом.
Коренско поврће убрано из врта почетком лета користи се за кисељење, динстање, свеже за салате и грицкалице. Не препоручује се за дуготрајно складиштење зими.
Међу пољопривредницима и летњим становницима најпопуларнији хибриди и сорте цвекла раног зрења су Водан, Подзимниаиа А-474, Красни Схар.
Берба сорти у средњој сезони
Сорте средње зрења су цењене због слатког, богатог укуса. Семе се сеје истовремено са раним врстама, али сазревање наступа 15-30 дана касније. То је због дужег периода развоја биљака - 100-110 дана.
Цвекла убрана у јулу и августу је универзална. Погодан је за свежу конзумацију, кување и за зимске припреме. Ако су услови за складиштење правилно организовани, тада ће коренски усев задржати своју тржишност до шест месеци.
Подела на ране, средње сезоне и касне сорте због климатске нестабилности и различитих рокова садње врло је условна. Дакле, популарна сорта Цилиндер може се приписати средњим сезонама и касним сортама.
Берба средње касних и касних сорти
Коренски усеви који сазревају на јесен су најприкладнији за дуго зимско складиштење.Одликује их отпорност на екстремне температуре, велика величина, густа пулпа, еластична кожа и засићеност боје - црвена или бордо. Период развоја до пуне зрелости поврћа је од 90 до 140 дана.
Најбоље "јесенске" сорте репе укључују Цитаделла, Мулатка, Ренова, Одноростковаиа, Матрона Седек.
Датуми бербе прилагођени су локалним временским условима. Важи једно опште правило: морате имати времена за сакупљање коренских усева са кревета пре првог озбиљног смрзавања.
Време бербе репе за зимовање у различитим регионима
Када ископати шаргарепу и репу за складиштење, првенствено зависи од временских и климатских карактеристика различитих региона Русије:
- Тешки климатски услови Сибира и Урала не дозвољавају садњу каснозрелих сорти, једноставно немају времена да сазрију. Због тога је овде препоручљиво одабрати сорте ране и средње сезоне, са периодом сазревања не више од стотину дана. Скраћени период топлих дана омогућиће репу да потпуно сазри, стекне сочност и акумулира довољну количину хранљивих састојака. Сезона бербе је крајем августа. У случају продуженог пролећног и касног засада, кореновци се ископавају у септембру.
- У централној Русији и Московској области берба репе намењене за складиштење зими почиње у првом месецу јесени. Ако свеприсутни хидрометеоролошки центар не обећа оштро захлађење, ови радови биће продужени до средине октобра.
- Време је најлакше одредити на југу земље. Овде сорте које касно сазревају, спремне за бербу у октобру, имају времена да сазрију. Ако се не очекује неочекивано захлађење, овај период се може продужити до средине новембра. Топла клима у регионима Кубана и Ставропола омогућава узгој два или три усева током летње сезоне. Ране и средње ране сорте се користе за храну током лета. Касно и касно сазревање оставља се за зимовање.
Такође треба обратити пажњу на спољне знакове повртарских култура. Доњи листови потпуно зреле репе су суви.
Већина сорти до пуног сазревања има карактеристичне туберкулозе у горњем делу кореновог усева. Искусни баштовани користе их за одређивање степена зрелости.
Да ли је могуће берати репу пре рока
Свака фаза у развоју биљке је важна за добијање одређених карактеристика. Само потпуно зрео коренов усев има довољан степен садржаја шећера и у потпуности открива свој потенцијал у погледу укусних карактеристика сорте.
Поврће које није прошло све фазе развоја осушиће се у складишту. Чак и мања оштећења убрзаће развој труљења.
Не бисте требали прекомерно излагати корен у башти. Обрасла репа постаје груба, горка, није укусна и неће се дуго чувати. Ако је киша трајала дуже времена, земља је влажна, препоручљиво је сачекати док се не осуши и тек онда започети бербу.
за разлику од шаргарепа, цвекла апсолутно не подноси температуре испод нуле. Због тога је неопходно убрати усев пре првог мраза.
Да ли постоји разлика у времену бербе различитих врста репе
Од тринаест врста рода репе познате у природи, само две се сматрају култивисаним биљкама: блитва и обична цвекла.
Берба блитве
Блитва је лиснато и петељкасто цвекло које не формира кореновско поврће, већ влакнасти разгранати корен. Једу „врхове“. Биљка изгледа врло декоративно и често се гаји у цветним креветима. За потрошњу се надземни део репе одсече како расте. Просечни период сазревања је 1,5-2 месеца.
Берба цвекле
Цвекла се гаји за укусне коренске усеве. Подељено на мензу, шећер и храну за животиње. Постоје две категорије цвекле која се користи за храну: црвена и бела. Њихов укус је идентичан, међутим, друга опција је ређа због бледе боје.То није изненађујуће, јер управо богата црвена или бордо боја цвекла даје јелима посебну естетику укуса.
Сортне карактеристике и временски и климатски услови играју подједнако важну улогу у одређивању времена бербе било које врсте репе.
Шећерна репа је индустријска култура, сади се за производњу шећера и етилног алкохола. Берба ове културе на пољима у различитим регионима земље врши се од августа до октобра.
Сточна репа се такође класификује као техничка. Узгајали су га узгајивачи посебно за храњење животиња. Садржи много више протеина и грубих влакана него стоне сорте. Већих димензија од трпезарије. Закопан у земљу за око трећину. Ова карактеристика раста олакшава процес механизоване бербе, која се дешава у септембру и почетком октобра.
Берба репе по лунарном календару
Лунарни календар баштована означава не само дане повољне за садњу и спровођење различитих агротехничких мера у односу на разне усеве.
За поврће које је положено на дуготрајно складиштење предвиђени су и датуми бербе. Постоје тренуци када репу можете уклонити из баште уз максималну ефикасност. Верује се да то треба радити на пуном или опадајућем месецу.
2020. године астрологима се саветује да одгајану репу уклоне на зимовање наредних дана:
- 3.-19. Августа;
- 2-17. Септембра;
- 2-16, 31. октобра;
- 1-15, 30. новембра
- 1. до 14. децембра.
У овом тренутку сви метаболички процеси у биљкама успоравају, па ће очување поврћа бити квалитетније. Месец у Ваги, Јарцу и Стрелцу сматра се најповољнијим за жетву коренских усева.
Како правилно уклонити репу из баште и положити је у зимницу
Сигурност усева је у директној пропорцији са пажљивим односом према кореновој култури током процеса жетве. На малим плантажама пожељно је то учинити ручно. Цвекла се вади из земље држећи се за врх врхова. Ако је тло иловасто, тврдо, можете користити лопату или виле, окрећући грумен.
Након што се башта испразни, поврће треба припремити за зимовање:
- одрежите врхове ножем или маказама, остављајући пањ од 1-2 цм;
- раширити у једном слоју на сувом, осенченом, добро проветреном месту (по могућности под надстрешницом);
- извршити сортирање, одбацивање оштећених случајева;
- пажљиво ставите одабране коренске усеве у кутије, посипајући тресетом, дрвеним пепелом или сувим песком;
- ставите у хладан сув подрум.
Оптимална температура складиштења је 0 ... -2 ℃, ниво влажности је 80-90%. Када стављате корење у кутију, морате бити сигурни да неће доћи у контакт једни с другима.
Цвекла се не сме опрати пре слања у подрум. Немогуће је насилно остругати прилепљену земљану груду, јер постоји ризик од оштећења коре.
Поврће се опере без земље и песка непосредно пре употребе за кување.
Како сачувати жетву ако нема подрума
Постоји неколико начина да се коренско поврће одржава свежим и сочним до пролећа у градским или приградским условима.
Један од њих:
- Сушено коренасто поврће са резаним врховима ставите у редове у картонску или дрвену кутију или пластичну посуду, посипајући песком, пиљевином, струготинама.
- Ставите кутију са поврћем у већу картонску кутију и празнине попуните било којом изолацијом.
- Ставите га на негрејани балкон или лођу.
Таква вишеслојна шкриња одржаваће здраво поврће свежим 4-6 месеци.
Ако стан нема балкон, репу можете два месеца чувати на собној температури на следећи начин:
- умочите свако коренско поврће у глинену кашу;
- суво на собној температури;
- ставите у картонску кутију или канту;
- склонити од извора топлоте (плински шпорет, радијатори грејања).
У земљи или на личној парцели, део усева може се одржавати свежим до пролећа у земљи:
- ископати рупу дубине 80-100 цм;
- ставите репу у канту или велику шерпу, посипајући сваки слој песком;
- затворите посуду поклопцем;
- спустити залихе у јаму;
- затворите врх картоном, било којим слојем изолације;
- покрити јаму листом шкриљевца, гвозденим лимом;
- скица на врху слоја земље 5-10 цм.
Степен изолације таквих мини подрума зависи од тога колико се земља замрзава у региону. Место је одабрано тако да зими ово подручје буде покривено снегом.
Цвекла се широко користи за бербу зими. Коренско поврће, упаковано у паропропусну прозирну фолију, успешно се чува неколико недеља у фрижидеру.
Занимљиве чињенице о репу
Упркос чињеници да су први корени облици репе били добро познати човечанству у 4. веку пре нове ере. е., култура се проширила на све континенте тек од краја 19. и почетка 20. века.
Сорта Бордеаук 237, свима позната од детињства, која је идеална за узгој у тешким климатским условима Русије, постоји више од 100 година.
Тренутно је зонирано више од 70 хибрида и сорти репе. Одликују се приносом, раном зрелошћу, изгледом, укусом и способношћу да задрже осветљеност боје током кулинарске обраде.
Ако је време за негу кревета на шест хектара ограничено, треба обратити пажњу на сорту са једним клицем, која не захтева проређивање. Узгајивачи су узгајали жуту и пругасту врсту репе. Њихова предност лежи у декоративности.
Када кључате репу, не морате додавати сол у воду, ово ће повећати време кувања поврћа, које се већ дуго кува због велике количине влакана.
Цвекла је јединствена култура која захтева минимум напора да расте и негује, али вам омогућава да добијете богату жетву чак и са мале парцеле. Поштивање услова и правила бербе обрадоваће породицу свежим здравим поврћем током целе зиме.
Изненађујуће, када је берба репе угодна, она дуже траје и има бољи укус. Можда је то зато што усев узгајан с љубављу увек доноси више радости.