Летњи мирис или компот од жуте шљиве
Један од живих подсетника на прошло лето, ускладиштен на полицама у остави, је компот од жуте шљиве. Заиста, лименка пића топле, сунчане боје одушевиће естетски укус само својим изгледом. Мирисни, слатки компот не само да ће вам савршено утажити жеђ, већ ће постати и витаминска баријера на путу до недостатка витамина.
За разлику од пића направљених од плавог воћа, жута шљива даје компоту слађи укус, па не би требало да стављате пуно шећера.
Пиће од шљиве
За припрему две конзерве компот запремине 3 литре требаће вам:
- зреле, али не баш мекане шљиве - 1 кг;
- шећер - 600 г;
- вода - 5 л.
Корак по корак припрема компота од жуте шљиве:
- Стерилизујте боце.
- Сортирајте воће, одсекавши репове и оперите. Пустите да се мало осуши.
- Поделите крему у тегле, делећи их подједнако.
- Сипајте воду у средње тањир за једну лименку од око 2,5 литара. Можете узети мало више са маргином. Кад прокључа додајте шећер. Уз мешање, кувајте сируп 5 минута.
- Шљиве прелити кипућим сирупом, смотати и покрити топлим покривачем за само-стерилизацију.
- Након што се лименке са компотом потпуно охладе, чувајте их у подруму или подруму.
Компот од жуте шљиве препоручује се чувати са семеном не више од 1 године. Даље његово складиштење може бити оптерећено тровањем храном због посебних супстанци које се ослобађају из костију.
Компот од шљива двоструким преливањем
Принцип припреме пића је готово исти као у претходном рецепту. За једну теглу од три литре припремите 1 кг зрелих жутих шљива са тврдом кашом.
Презрело, мекано воће је најбоље оставити за прављење џема и џема. Након додира са кључалом водом, кожа таквих шљива може пуцати - то ће покварити изглед компота жуте шљиве за зиму и дати му мутну боју.
Ставите шљиве у теглу и прелијте кључалом водом (око 2,5 литара). Покријте поклопцем и оставите обрадак пола сата. Пожељно је врх покрити пешкиром.
Сипајте охлађену воду у шерпу и на њеној основи скувајте шећерни сируп, додајући 250-300 г шећера.
Поново прелијте теглу воћа врућим сирупом, смотајте и умотајте.
Очишћени компот од жутих шљива
Испоставља се да ово пиће има веома богат укус због високе концентрације воћа и шећера. Погодно је користити литарске тегле за припрему - они ће заузети мање простора на полици. Али од једне такве тегле можете направити пар литара компота.
Концентровани компот од шљиве, по жељи, може се разблажити куханом водом непосредно пре употребе.
Рецепт се мало разликује од компота од желеа:
- Оперите три килограма слатке жуте шљиве, ножем исеците на две половине и извадите семе.
- Ољуштено воће ставите у претходно стерилисане тегле попуњавајући их до врха.
- Од 750 г гранулираног шећера и 1,5 литра воде, скувајте сируп и прелијте шљиве.
- У велику широку шерпу или слив, положите на дно стари пешкир, а на врх ставите тегле са воћем, покривајући их поклопцима.Сипајте врућу воду у шерпу, доведите до кључања и од овог тренутка стерилите компот 25 минута.
- Пажљиво уклоните стаклену посуду, смотајте је и умотајте.
Компот од шљива без шећера стерилисан
Због свог прилично слатког укуса, жуте шљиве се могу конзервирати без додавања шећера.
Оперите шљиве у количини од 700 г по литри тегле, ставите их у цедиљку и исперите прво кључалом, а затим хладном водом. Након што се сва течност испразни, ставите их у тегле и прелијте потребном количином кључале воде.
Ставите тегле у широку шерпу, покријте металним поклопцима и стерилишите 10 минута.
Компот од шљива без шећера замотајте за зиму, тегле окрените наопако и умотајте.
Компот од шљива без шећера, куван у шерпи
Карактеристика овог пића није само одсуство шећера, већ и начин припреме. За разлику од претходног рецепта, шљиве се претходно кувају.
Оперите густе зреле шљиве у количини од 500 г, одсецајући репове. Не уклањајте семе.
У тањир сипајте 2,5 литара воде. Кад се мало загреје, додајте жуте шљиве. Пустите да прокључа, бланширајте 1-2 минута, а затим пажљиво, пазећи да не покидате кожу, извадите воће из воде и ставите у боцу.
Воду у којој су се кувале шљиве, поново прокувајте и сипајте у боцу са шљивама. Плута и завити.
Деци ће се посебно свидети компот од жуте шљиве, јер је то пиће два у једном: можете да утажите жеђ и да презалогајите воћем. А ако шљиве остану, направиће изврсну питу од шљива. Генерално, производња без отпада! Стога, пар (десетина) додатних тегли дефинитивно неће наштетити.