Шта и како можете самостално направити пушницу врућег дима за летњу резиденцију

Пушница топлог дима "уради сам" прави се брзо, једноставно и уз минималне трошкове. Пушити месне производе сами, значи бити уверен у квалитет и свежину укусних јела која су накнадно конзумирана. Технологија врућег пушења у поређењу са хладном методом захтева знатно мање времена кувања. Исти дизајн у погледу величине и уређаја омогућава вам да га користите не само споља, већ и унутар собе. Материјали и алати који се користе за производњу нису сложени и прилично су приступачни.

На ову тему:уради сам цртежи и димензије пушнице са хладним димом са фотографијама!

Могуће опције за пушницу са топлим димом

Као контејнери за пушницу, савремени човек је прилагодио значајан број импровизованих алата и уређаја који су послужили свом животу за предвиђену намену. Бачве, боце за гас, фрижидери, веш машине добиле су други живот.

Једна од најједноставнијих опција за израду кућне пушнице за вруће пушење рибе и месних производа је употреба металних канти са поклопцем.

Метална кашика

Погледајмо пример како направити пушницу са вуном са врућим димом за спољашњу употребу. Поступак је следећи:

• изабрана је метална канта са поклопцем (не емајлирана) погодна за запремину;
• на бочним зидовима канте избушене су рупе за постављање ражња или мрежа од жице;
• на доњем слоју жичаних мрежа фиксиран је замка за маст;
• У поклопцу се избуши 10-15 рупа;
• чипс или пиљевина се постављају директно на дно пушнице;
• да бисте активирали процес пушења, требат ће вам извор ватре (ватра, плински горионик) или електрични шпорет.

Метална бачва

Следећи једноставан дизајн је израда цеви. Његов капацитет има капацитет неколико пута већи од канте.

Поступак производње и накнадне употребе не разликује се од горњег примера израде пушнице од канте. Разлика је само у величини: сви структурни елементи су пропорционално већи.

Пре употребе, цев се мора очистити пуцањем на високој температури.

Стари фрижидер

Домаћа пушница топло димљеног с властитим рукама лако се може добити из фрижидера. У овом случају, то ће захтевати више трошкова, не само материјалних, већ и физичких. Заузврат ћете моћи да добијете велику количину димљених производа куваних у прикладном уређају. Избор уређаја за модернизацију треба зауставити на совјетским моделима типа „Днепр“, пошто је у његовој производњи коришћена минимална количина пластике за унутрашњу облогу. Ова чињеница у великој мери поједностављује усавршавање уређаја.

Присуство пластичних делова унутар ормана за пушење током врућег пушења није дозвољено због стварања високе температуре током кувања.

Размотрите пример како направити пушницу врућег дима сопственим рукама од старог фрижидера:

• уклоњена је пластична облога унутрашњости;
• магнетна заптивка се прегледа и одлаже ако је потребно;
• причвршћени су држачи жичаних мрежа и кука;
• механизам закључавања врата фрижидера се дорађује или замењује новим;
• све техничке рупе које су се појавиле након модернизације залепљене су лепљивом траком;
• у горњем делу ормана, помоћу бушилице и металних маказа, направљена је рупа једнака пречнику издувног вентилатора;
• вентилатор је фиксиран у насталој рупи, на њега је прикључена цев која доводи дим на улицу.
• метална посуда је постављена као доња полица пушнице за сакупљање масти која се ослободи током процеса пушења;
• електрични шпорет са посудом са дебелим зидовима на којој су уграђени пиљевина или иверје служи као генератор дима овог дизајна;
• генератор дима постављен је у доњи део коморе, напојни кабл се изводи кроз припремљени технички отвор у телу фрижидера.

Коришћење пушнице са топлим димом сопственим рукама такође је могуће за унутрашњу уградњу. У овом случају, издувна цев се изводи на улицу. Ако је потребно, спој врата и тело пушнице, након стављања производа у њу, залепљују се траком. Производи припремљени према рецепту слажу се на решетке или вешају на куке, сипају се чипс и прикључује струја.

Снага мотора вентилатора који се користи за хаубу мора бити довољна за потпуно уклањање дима из просторије.

Употреба нерђајућег челика

Најтрајнији материјал за производњу пушнице топло димљеног је нерђајући челик. Нерђајући челик омогућава вам употребу ствари направљене од њега дуже од једне деценије. Посебна квалитета нерђајућег челика АИСИ 304 отпорна је на температурне промене, што омогућава пушење производа током целе године.

Пушница од нехрђајућег челика топло димљена отпорна је на агресивно окружење, не реагује са солима и киселинама, па се може користити као стационарна конструкција дворишта. Због ових својстава метала, појава наслага угљеника на зидовима пушнице је минимална. Чишћење и одржавање унутрашњих и спољашњих површина је у великој мери поједностављено у поређењу са металном пушницом која је склона корозији. То вам омогућава да се придржавате хигијенских захтева приликом припреме месних и рибљих полупроизвода.

Компактне пушаче од нерђајућег челика најчешће су међу љубитељима спољашњих активности. Рибари и ловци заслужено су ценили лакоћу рада и одржавања ове врсте пушнице. У пољским условима хигијена је посебно важна.

Постоје и пушаче топло димљеног са воденом заптивком. Ова сорта је честа и на потражњи за кућну употребу. Дизајн ове опције је кутија од завареног танког гвозденог лима, у пресеку који има квадрат или правоугаоник. Крај кутије завршава се жлебом у облику слова п широким 15-30 мм и дубоким 20-30 мм у који се сипа вода. Ту је и поклопац, истог облика као и кутија, који се користи за стварање печата. Поклопац је величине веће од кутије, али се слободно уклапа у утор испуњен водом.

Комплет таквог уређаја нужно укључује послужавник за сакупљање масти, мреже за полагање производа припремљених за пушење. Водена заптивка такође конструктивно врши ојачавајућа својства, јер се загревањем тело пушнице проширује, а угао из ког је заварен затварач спречава деформацију кутије.

Принцип рада пушнице са воденом заптивком заснован је на заустављању изласка дима из тела због течности која се улива у бок пушнице. Дим из пушнице излази кроз посебну арматуру у средини поклопца. Пиљевина или дрвена иверја погодна за пушење сипају се директно на дно кутије, поставља се послужавник за хватање масти, а затим мрежа са лепо постављеним месом. Затим се поклопац затвори, вода се сипа у затварач и пушница се запали.

Док пушите, течност треба да држите уливањем, јер она испарава и загрева се уз тело пушнице.

Направити пушницу са топлим димом сопственим рукама није тешко. Креативан приступ, а не шкакљив алат, мала улагања и најважније - жеља. Све су то захтеви за постизање квалитетног резултата.

Било који дизајн вруће димљеног од горе предложених може се користити за припрему сјајних делиција. Њихов укус увек постаје бољи само схватањем да је кућна пушница топло димљена у којој су кували направљена лично вашим рукама и с љубављу према вашим вољенима. Не плашите се експериментисања. Тешко може бити једноставно!

Уради сам видео продукција пушнице топло димљеног је више визуална.

Израда пушнице - видео