Шта би требало да буде пушница од нерђајућег челика
Да ли желите сами да пушите месо и рибу, али не знате коју опрему да користите? Пушача од нерђајућег челика решава проблем, без обзира на количину сировине и начин пушења.
На ову тему:пушница хладно димљена од цртежа и димензија дрвета!
Пушница од нерђајућег челика и њене врсте
Постоје различите класификације модела за пушење меса, рибе и поврћа.
- модели за топло и хладно пушење;
- са и без воденог заптивача;
- вертикално и хоризонтално;
- са кукама или решеткама;
- стационарни и преносни.
Пушаче са топлим и хладним димом
Друга опција за пушење - хладно, траје неколико дана.
Време прераде дима зависи од врсте меса (риба, пилетина, свињетина, говедина), температура дима и величина комада. Што су тање резане, брже ће пушити. Предност методе је што се након хладног пушења деликатеси чувају неколико месеци.
Што је већа удаљеност од чипса до коморе, то је дужи процес пушења.
Модели са и без замке за мирис
Током процеса пушења, дим се испушта и испушта у ваздух. Да би се то избегло, неки модели постављају водену заптивку. Тело има жлебове у које се сипа вода. Пушница од нерђајућег челика са воденом заптивком не испушта дим из апарата, а ваздух остаје чист.
У становима се користе минимални модели од нерђајућег челика са воденом заптивком.
Хоризонтално и вертикално
Облик тела није од суштинске важности.
Без обзира на то колико кошта пушница, производи ће се укусно кувати ако се поштују технолошки стандарди. Облик коморе утиче на место на којем се планира уградити пушница. Вертикални уређаји заузимају мање простора, па се чешће користе у становима. Погодни су за плинске пећи јер се уклапају на 1 горионик.
Модели са висећим кукама или решеткама
Куке се могу налазити у поклопцу кућишта или на посебним пречкама. Комади производа су окачени на куке. Дим са свих страна обавија површину, равномерно продире кроз целу дебљину комада. Модели са решеткама изнутра пружају хоризонтални положај производа.
Изведба зависи од броја решетки. За породицу од 3 особе довољан је 1 унутрашњи роштиљ. Недостатак овог дизајна је што се делови морају периодично превртати. Да би се то учинило, отвара се пушница од нерђајућег материјала, услед чега се температура смањује, дим излази у ваздух.
Стационарно и преносно
Уређаји велике запремине за прераду производа у индустријским размерама или за мала предузећа направљени су стационарно. За индустријску производњу димљеног меса, произвођачи нуде пушаче од нерђајућег челика дизајниране за било коју врсту пушења. Постоје универзални модели у којима се сировине пуше хладним / врућим димом.
Мали мобилни модели користе се за породично пушење.Преносни модели узимају се на одмору ван града, уграђују се у куће за пушење мале количине сировина.
Преносив пушница од нерђајућег челика стане у путну торбу. Састављају се за 15 - 20 минута, теже 3 - 4 кг.
Предности пушаче од нерђајућег челика
Произвођачи машине за пушење производе за индустријску производњу само од нерђајућег челика.
Пушача од нерђајућег челика стекла је популарност захваљујући:
- трајност;
- отпорност на корозију;
- леп дизајн;
- мобилност;
- отпорност на механичка оштећења;
- мала тежина;
- лакоћа само-монтаже;
- отпорност на температурне ефекте.
Ако желите, можете сами направити апарат за пушење.
Како то учинити сами
За састављање домаћег апарата потребан је обложени челик. Квалитет пушења зависи од дебљине лима. Најбоља опција је 1,5–2 мм. Да би се избегле грешке током инсталације, прави се примарни цртеж кућишта. Затим, према шеми, властитим рукама састављају пушницу од нерђајућег челика. Главна ствар је одржавање тачности у димензијама и пажљиво изоловање зглобова.
Кораци производње:
- На металном лиму је означен цртеж тела. Ако се планира вруће пушење, на дну се поставља решетка или се праве рупе за дим. Ако се сировина обрађује хладним димом, на дну тела направљена је рупа за цевни прикључак.
- Оставите додатке за шавове.
- Исеците тело дуж означених линија.
- На бочним зидовима су направљене ознаке за решетке или пречке за куке.
- Инсталирајте носаче решетке / куке.
- Саставите тело и проверите уклапање.
- Шавови су заварени.
- Проверите да ли постоје микро рупе на шавовима.
- Монтирајте поклопац. Ако модел обезбеђује водену заптивку, направите жлеб за њега и проверите да ли у њему постоји цурење.
- Повежите поклопац са телом.
Да би се избегли губици топлоте у пушењу са хладним димом, цев која доводи дим закопава се у земљу до дубине од 10-15 цм или прекрива изолационим слојем.
Машине за дим од нехрђајућег челика не само да штеде новац. Самопушење гарантује висококвалитетне деликатесе. Овај начин чувања хране омогућава вам залихе неколико месеци. Као алтернативу пушењу меса, можете то учинити сами пушница из цилиндара.