Пилетина са јабукама у пећници: корак по корак метода кувања
Печена пилетина са јабукама у пећници биће одличан додатак свечаном столу. Рецепт је уобичајен због доступних састојака и уравнотеженог укуса.
Шта је потребно
Први корак је припрема састојака.
Као што и само име говори, рецепт за пилетину са јабукама у рерни претпоставља присуство:
- несечена пилећа труп;
- свеже јабуке;
- павлака или мајонез за премазивање;
- сол, бибер, бели лук, зачини и зачинско биље по укусу.
Од инвентара ће вам требати:
- чинија или мали тањир;
- Бели лук;
- нож;
- конац и игла;
- пећница.
Како кувати пилетину са јабукама у пећници
Када све што вам треба буде спремно, можете почети са кисељењем:
- Истискује се 1-2 каранфила белог лука, помешаних са зачинима и зачинским биљем. Можете да користите готове мешавине пилетине, а зачине покупите сами. Најчешће се користе мајчина душица, рузмарин, мајоран, каранфилић, паприка и босиљак.
- Охлађени труп се опере хладном водом, од њега се одсече сва вишка масти. Изнутра и споља, прво је месо премазано припремљеном смешом, затим павлаком (мајонезом).
- 5-6 јабука се опере и опаре кључалом водом. Језгра се исече од воћа пресеченог на пола. Свака половина ће направити 3-4 кришке. Сви комади су положени што је могуће чврсто у све шупљине трупа. Рупе су ушивене чврстом иглом и чврстим навојем за тамњење. Остају дуги крајеви да бисте касније касније лако уклонили прилоге.
- Пилетина пуњена јабукама у рерни мора да остане најмање пола сата пре печења. За то време и јабука и месо биће засићени зачинима. Док се птица маринира, рерна се загрева до 180 степени. Труп је положен на лим за печење, подмазан биљним уљем. Пилетина са јабукама у пећници треба да кува 1,5-2 сата, у зависности од тежине птице. Да би се спречило исушивање коже, периодично се залива растопљеном масноћом и пушта сок од јабуке... Тако ће остати сочан и прекривен златном кором.
Готово месо се поставља на посуду, извлачи се нити. Пилетина се исече пре служења. Јабуке су сложене на тањир са птицом. Могу бити независни прилог или само ароматични додатак месу.
Најчешће се предлаже да направите лагани прилог од поврћа за пилетину са јабукама.
Корисни савети
У трупу се може направити неколико убода како би месо било боље засићено зачинима. Додавање мешавине куркуме и карија премазу даће златну боју. Кашика меда ће дати румену кору и пријатну слаткоћу.
Након пуњења и шивања, боље је везати пилеће ноге. Тако се труп пржи равномерније.
Боље је узети густе нити, и иглу са великим оком. Израђују се велики шавови како би се касније лакше извукли. Истовремено, јабуке не би смеле да стрше или испадају из празнина, сок не сме да истиче.
30-40 минута пре него што живина буде спремна, можете ставити још неколико јабука на плех и пећи. Они ће упити укус и арому пилетине и зачина и биће потпуни украс за месо.
Пилетина са јабукама у пећници пуњена је зеленим воћем. Дају угодну киселост месу, упијајући вишак масти.
Чвршћа пулпа задржава свој изглед након печења. И тако да не потамне, кришке се прскају сок од лимуна.
Спремност меса проверава се чачкалицом.Требало би да уђе лако, а бистри сок без крви треба да потече из рупе.
Најкориснија опција за кување је у рукаву за печење. Уопште не захтева додавање биљног уља, а кожа неће изгорети. Сок који изађе биће довољан. Не испарава из неколико направљених убода. Птица увек остаје сочна у пакету. И да би се створила кора, чаура се отвара одозго 10-15 минута пре него што буде спремна.
Како убрзати кување
Кување целе пилетине траје 2-3 пута дуже од појединачних порција. Сходно томе, можете претходно исећи труп или купити своју омиљену врсту меса (дојке, бутине, батке).
У овој верзији месо је маринирано без мајонезе или павлаке: довољно зачина. Кришке јабуке стављају се између кришки. Одозго се све сипа малом количином уља. У процесу спремности, сок и маст ће се издвојити, па ће бити потребно само дати лагану кору и искључити сагоревање коже. Кување ће се смањити на 30-50 минута, у зависности од врсте и величине комада, одабране температуре кувања (обично 180-200 степени).
Лако је диверзификовати јело на свечаном столу тако што ћете мало експериментисати са састојцима. На пример, предлаже се допуњавање прилично неутралног укуса јабука додатком цимета или сувих шљива. Ови адитиви ће дати потпуно нови укус познатом јелу.
Пилетина са јабукама у пећници уобичајена је комбинација за лежерну или свечану вечеру. Рецепт је једноставан, не захтева пуно састојака.