Кисели купус "Ружичаста латица" са репу

Међу љубитељима киселих краставаца и киселих краставаца мало је оних који никада нису пробали „ружичасти купус“. Али не знају сви како да постигну тако невероватну боју, а још мање хрскавост киселих кришки и зачињену арому. Кисели купус са цвеклом осваја из првог покушаја. Ово је изврсно предјело и додатак салатама, рибљим, месним јелима, прилозима од поврћа и разним прилозима од житарица.

Не захтева много компоненти и дуго времена за његову припрему. А необичан изглед подсећа на ишчупане латице руже, због чега је рецепт за инстант купус кисели са репу добио име.

На ову тему:како ферментирати купус?

Маринирање ружичастог купуса репу

За кисељење ће вам требати:

• 2 кг белог купуса;
• 2 поврћа цвекле;
• 1 мала глава белог лука;
• 3 шаргарепе.

За маринаду ће вам требати:

• 1 литар пречишћене воде;
• 150 мл рафинисаног сунцокретовог уља;
• 150 мл 9% сирћета;
• 2 кашике кашике кашике соли;
• 150 г шећера;
• зрна бибера;
• Ловоров лист.

Поступак кувања:

1. Исперите и очистите горњи контаминирани купус, тако да нема млитавих листова.
2. Оперите и ољуштите репу, а затим и шаргарепу.
3. Исеците листове купуса на довољно велике квадрате.
4. Шаргарепу и репу треба исећи на кришке (ако је цвекла велика, пресећи кришке на пола).
5. Исцедите бели лук или исеците на кришке.
6. Ставите поврће у припремљену посуду у слојевима, наизменично их: шаргарепа, купус, цвекла, мало белог лука и тако даље. Све поврће можете помешати у чинији и ставити у тегле као једну масу.
7. До врха сипајте маринаду са зачинима.
8. На врх сипајте мало рафинисаног уља.
9. Покријте тегле пластичним поклопцима, охладите и охладите.
10. Пустите да се купус пива 3-4 дана. После - може се служити столу.

Кисели купус са репом за зиму најбоље функционише ако користите касне сорте са чвршћим и не тромим листовима. Поврће касног корена такође ће бити сочније и здравије.

Припрема маринаде:

1. Растворите сол и шећер у загрејаној води. Њихова количина се може прилагодити укусу.
2. Додајте зачине у маринаду и ставите на ватру.
3. Прокувајте, додајте сирће и промешајте.
4. Маринаду мало охладите да купус заливен у њој не прокључа.

Рецепт за кисели хрскави купус са репом за зиму

Да бисте залиху зеља набавили зими, можете је смотати у добро очишћене, стерилисане тегле и у било ком тренутку уживати у зачињеном укусу.

За дуго складиштење купус се може исећи на велике комаде, а мали купус преполовити. Шаргарепу и репу исеците на велике комаде, а бели лук на колутиће. Тако ће поврће задржати више хранљивих састојака, а када се послужи, биће могуће маштати са различитим врстама сечења.

Кисели купус цвекле нарезани купус Инстант рецепт

Купус Уопште није потребно набављати велике количине за будућу употребу, а затим потражити место међу разноврсним конзервама за чување лименки и боца. Кисели купус са репом може се направити по брзом рецепту и биће спреман за сервирање за 4-5 сати.

Процес кувања:

1. Купус треба исецкати или танко исећи на траке.
2. Пребаците у велику, пространу посуду.
3. Репу нарибати шаргарепом.
4. Помешајте репу, шаргарепу и купус и нежно „дробите“ рукама тако да почну да пуштају сок.
5. Стисните лук на поврће.
6. Масу ставите у тегле.
7. Припремите маринаду према претходном рецепту, али одмах улијте уље и загрејте га заједно са свим састојцима.
8. Прелијте маринаду преко поврћа смешу док је врућа.
9. Оставити да се инфузира на собној температури око 5 сати.

Много је препорука како маринирати купус репу. Неки саветују, за јаче крцкање, додавање лишћа трешње у маринаду (таква тајна мигрирала је из рецепата за ваљање краставаца). Други - на додавање лука и слатке паприке, за богат укус. Трећи инсистирају на различитим пропорцијама шећера, сирћета и соли. Све зависи од личних преференција. Вреди мало експериментисати и у куварици ће се појавити још један савршени рецепт за кисели купус са репу за зиму.

Кисели купус без сирћета за зиму уз репу

За кисељење, сирће је понекад замењено лимунском киселином. У просеку, његова количина одређује се бројем боца од три литре - око 1 тсп. на флаши воде. Сок од лимуна се користи повремено.

За припрему купуса без сирћета, цвекла, шаргарепа се исече на коцкице, бели лук - на кришке. Уситните купус. Мешано поврће чврсто ставите у стерилисану боцу и додајте му семе коријандера, ловоров лист, пупољак каранфилића и зрна бибера.

За маринаду, прокувајте воду (1 литар) и разблажите у њој 0,5 кашичице лимунске киселине, 3 кашике. кашике шећера, 1,5 кашике. кашике соли. Кувајте 3-5 минута, сипајте посуду са купусом само куваном маринадом. Заролати.