Апетизивно месо у сенфу печено у рерни
Укусно, апетизирајуће, сочно и нежно месо у сенфу печено у рерни чест је гост за свечаним и трпезаријским столовима. Јело се припрема врло једноставно. Али захваљујући различитим рецептима и многим маринадама на бази сенфа добијају се невероватни укуси. Нудимо да кувамо свињетину према најпопуларнијим рецептима.
Прочитајте такође:свињска колена печена у пећници!
Непроменљива класика
Да бисте припремили јело, требат ће вам 0,5 кг слабине и 2 кашике. л. сенф. Бели лук (око 4-5 каранфилића) и бибер и сол ће помоћи да се употпуни укус.
Процес кувања:
- Комад меса се темељно опере и обрише папирним убрусом. Поспите бибером и сољу са свих страна и, након што направите убоде у пулпу, ставите кришке белог лука. Затим се месо шири готовом сенфом и шаље у фрижидер неколико сати.
- По истеку рока употребе месо је умотано у фолију. Ово ће спречити губитак сокова.
- Умотано месо шаље се у посуду за печење отпорну на топлоту, а затим у рерну загрејану на 180 ° Ц. Приближно време кувања је сат времена.
- Након истека времена, расклопите фолију. И, повећавајући температуру, поново се шаљу у рерну 10-15 минута, тако да се појави кора.
Остаје само месо испечено у фолији у рерни са сенфом на комаде и служити.
Најбоље је ако месо оставите да се маринира преко ноћи.
Дршка у сосу
Месо сада гризе прилично снажно по цени. Али то не значи да бисте га требали заборавити до следећег празника. Обратите пажњу на зглоб. Његов трошак је сасвим прихватљив. И добићете прилику да свакодневно сервирате месо за сто. Припрема свињске кољенице са медом и сенфом је једноставна, иако дуга. Али све што је потребно је да га киселите, затим ставите у рерну и бавите се својим послом.
За посао ће вам требати сама кољеница и зачини, који су сенф у количини од 2-3 кашике. л, ½ тсп. ђумбир у праху, 50 г мајонезе, со и бибер, 2 кашике. л. соја сос и бели лук. Потребне су јој 2 главе.
Кување:
- Први корак је љуштење белог лука и исецање на 2-3 дела.
- Дршку треба добро опрати и, ако је црна препланула, остругати ножем. Затим га обришу папирнатим пешкирима и чине многе дубоке резове на кожи. У њих се стављају комади белог лука. Молим обратите пажњу Бели лук мора бити потпуно уроњен у прорезе.
- Сада помоћу памучног конца умотајте дршку.
- Припремите маринаду мешајући соја сос, свеже млевени бибер, мајонез, ђумбир, сол и сенф док не постане глатка.
- Покушајте са сланом маринадом и подесите је.
- Темељито премажите месо маринадом, оставите га на миру 2 сата и ставите у рукав.
- Свињетина са сенфом и мајонезом шаље се у рерну, загрејану на 200 ° Ц. Време кувања је приближно 2-2,5 сата, у зависности од величине комада.
Све нити се уклањају пре служења. Динстани купус, поврће, салата или пире кромпир користе се као прилог.
Будући да се у рецепту користи сојин сос, треба бити опрезан са сољу, јер у супротном можете пресолити јело.
Зачињена ребра
Свињска ребра са медом и сенфом су још једно укусно јело. Уз то, припрема се врло брзо - за случај да су гости на прагу.Нудимо две опције за кување овог кулинарског ремек-дела.
За кување свињетине со душо а сенфу у рерни ће требати ребра (0,4 кг) и мед са сенфом (1 кашичица сваког састојка).
У посуди помешајте мед и сенф. Маса ће бити густа, па јој се додаје мало воде све док густина не буде задовољавајућа. Затим премажу ребра и шаљу их у рерну на 2 сата.Не заборавите да ребра преврнете на другу страну након једног сата, тако да су равномерно пржена. Готово свињско месо у сенфу запечено у пећници положи се на тањир и сервира са прилогом или као самостално јело.
Препоручљиво је користити течни мед. Али ако је ваш ушећерен, можете и ви да га узмете, само га треба претходно загрејати.
Да бисте кували "сојино" месо у сенфу, печено у рерни, потребно вам је 1,5 кг свињских ребара. За ову количину потребно је да узмете соја сос и мед (5 и 4 кашике, респективно), као и зачине и маслиново уље.
Ребра се темељно оперу, осуше папирним убрусом и исеку на делове. Затим су умочени у лонац воде, стављени на ватру, остављени да прокључају и кувани четврт сата. У међувремену помешајте соја сос и мед, додајте мало црвене паприке и кувајте на воденом купатилу док се не згусне.
Даље, ребра су уроњена у маринаду и положена у посуду за печење, претходно подмазану маслиновим уљем. Посуда напуњена месом шаље се да се пече у рерни загрејаној на 190 степени. Време пржења 10 минута. Чим се створи кора, месо се може уклонити и послужити.
Маринаде
Самопечено месо је укусно и апетитно. Али само разне маринаде ће му помоћи да дају изузетан пикантни укус. Постоји пуно рецепата, а да бисте пронашли „своје“, морате пуно експериментисати. Срећом, поље за машту је огромно. Предлажемо да размотримо неколико рецепата за свињску маринаду са сенфом.
Сенф
Сенф је с разлогом главни састојак маринада за свињетину, јер месо чини нежним и сочним.
За припрему маринаде требат ће вам сенф у праху у количини од 1 тбсп. и по 0,5 кашичице. свеже млевени бибер и кари. Додатни састојци - сол (око 1 кашичица) и 1 кашика. мајонез. Зачин ће доћи кроз 3-4 каранфилића белог лука која се провлаче кроз штампу. Ова количина маринаде је предвиђена за 1 кг меса.
Кување:
- У чинији помешајте све састојке док не постану глатки.
- Добијена маринада се добро утрља на комад меса са свих страна, стави у контејнер, прекривен прозирном фолијом или поклопцем и пошаље у фрижидер 4-5 сати.
Након истека времена, месо се пече са сенфом и мајонезом у рерни.
И на крају, још две укусне маринаде.
Сенф од меда од наранџе
Корица наранџе. Чудно, али је одличан састојак за маринаду за месо са сенфом. Поред тога, одлично се слаже са медом и сенфом и одаје њихову арому.
За припрему маринаде потребна је ½ тбсп. сенф.
Можете користити готову, а можете је припремити и од праха.
За овај износ узмите 1 наранџаста велике величине и 1 тбсп. л. мед (цвет или хељда). Поред тога, потребна вам је 1 кашичица. млевени бибер (према жељи, алева паприка, мешавина бибера или само црна), ким и 0,5 тсп. со.
Да бисте добили зест, цитруси се морају добро опрати, опарити кључалом водом, а затим из њега уклонити корицу помоћу посебне или обичне ренде. Ставите све састојке у посуду, добро измешајте и проверите да ли има соли. Ако је смеша врло густа, минерална вода ће помоћи да се конзистенција доведе до потребне (1-2 кашике ће бити довољне).
То је то, маринада је спремна и можете њиме раширити месо и послати га у фрижидер на сат времена.
"Сенф вино"
Да ли сте икад помислили да бисте вино могли користити за маринаду? Па покушајте да експериментишете. И припремите сенф сос за месо уз додатак вина.Сигурни смо да ће се јело припремљено према овом рецепту допасти апсолутно свима. Вино даје маринади пикантан укус, а месо чини нежним и сочним.
Главни састојци маринаде су 3-4 тбсп. л. сенф у праху, ½ кашике. бело вино (слабо), као и 5 лука лука. Сол ће помоћи уравнотежити укус.
Опрани и осушени комад меса мора бити темељно прекривен сенфом. Количина праха се може контролисати у зависности од величине свињског меса. У овом стању месо остаје сат времена на собној температури. У међувремену ољуштите лук и прођите кроз машину за млевење меса. У ову кашу се сипа вино, темељно се помеша и утрља мешавином меса у сенфу и поново остави да се маринира 2 сата. Последњи корак је посолити месо и оставити га на миру још 30 минута. То је то, свињетина је спремна за пржење у тигању или рерни.
Месо у сенфу печено у рерни је јело са било којим свечаним столом. А употреба разних маринада у процесу кувања прилика је да сваки пут додате нове ароме укуса.